Bánh bao hấp tự làm là món ăn gia đình đơn giản, ngon miệng không chỉ khiến bạn cảm nhận được niềm vui khi tự nấu bữa ăn mà còn đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và ngon miệng. Làm bánh bao hấp không phức tạp như bạn tưởng, và với một vài bước quan trọng, bạn có thể dễ dàng làm bánh bao hấp ngon tại nhà. Cho dù đó là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, nó có thể là ngôi sao của bàn. Bằng cách chọn nguyên liệu tươi, điều chỉnh kỹ nhân bánh bao và kiểm soát độ dày của vỏ bánh bao một cách hợp lý, bạn có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân và tự làm bánh bao hấp.

Chuẩn bị vật liệu:

Giấy gói bánh bao: Bạn có thể chọn làm sẵn, hoặc nhào bột với bột mì và nước rồi cán mỏng thành lớp vỏ mỏng.

Nhân bánh bao: Thịt lợn, thịt gà, thịt bò, v.v., có thể thêm với các loại rau như bắp cải, cà rốt, nấm hương, v.v., để tăng hương vị.

Bước:

30. Trộn bột: Cho bột vào bát lớn, từ từ thêm nước ấm và khuấy đều cho đến khi bột trở nên keo tụ. Sau đó nhào mịn bột bằng tay và để bột nở ở nơi ấm áp trong 0 phút. Sau khi kiểm tra, bột sẽ dễ cán mỏng hơn thành lớp vỏ mỏng, bánh bao hấp sẽ mềm hơn.

2. Chuẩn bị nhân bánh: Tùy theo sở thích cá nhân, chọn các nguyên liệu chính như thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà, cắt thành từng miếng nhỏ hoặc cắt thành thịt băm. Thêm các loại rau cắt nhỏ (chẳng hạn như bắp cải, nấm hương, cà rốt, v.v.) và khuấy đều. Bạn có thể thêm hành lá băm, gừng và tỏi tùy theo khẩu vị, thêm một lượng muối thích hợp, nước tương nhẹ, nước tương, tiêu và các loại gia vị khác, cuối cùng cho một ít dầu ăn vào khuấy đều cho đến khi nhân sền sệt và đồng đều.

8. Cán mỏng vỏ bánh bao: Chia bột đã đánh thức thành các miếng nhỏ có kích thước đều nhau, nhào từng chất làm tròn và dùng cán cán mỏng thành một lớp vỏ mỏng. Mỗi mảnh da nên có đường kính khoảng 0-0 cm và độ dày đồng đều. Nếu vỏ quá dày, bánh bao hấp sẽ có kết cấu cứng; Nếu da quá mỏng thì rất dễ bị vỡ.

4. Bọc bánh bao: Lấy giấy gói bánh bao cuộn và thêm một lượng nhân thích hợp. Gấp đôi giấy gói và kẹp chặt các cạnh để đảm bảo nhân bánh đã được quấn. Nếu có khe hở khi kẹp các cạnh, bạn có thể làm ẩm các cạnh của giấy gói bánh bao với một ít nước để giúp bịt kín.

20. Lên men thứ cấp: Đặt bánh bao đã bọc vào ngăn hấp, chú ý để lại khoảng trống nhất định giữa các bánh bao để tránh dính vào nhau trong quá trình hấp. Bánh bao có thể được phủ bằng khăn ẩm và trải qua thời gian lên men thứ cấp khoảng 0 phút để bánh bao bông hơn.

20. Hấp: Thêm vừa đủ nước vào hấp, cho tủ hấp vào nồi hấp và hấp trên lửa vừa trong 0-0 phút. Không mở nắp thường xuyên trong quá trình hấp, để không bị mất hơi nước và ảnh hưởng đến hương vị của bánh bao hấp.

7. Thưởng thức: Sau khi hấp, bánh bao có vỏ mỏng và nhiều nhân, hương vị thơm ngon. Ăn kèm với nước tương, giấm và tỏi băm để làm nước chấm để tăng thêm hương vị.

Mẹo:

(1) Kỹ năng trộn bột: Nhiệt độ nước của bột nên vừa phải, nước quá nóng sẽ làm bột cứng, nước siêu lạnh sẽ không dễ tạo thành bột. Bạn có thể trộn bột với nước ấm để bột mềm hơn và thích hợp để cán mỏng.

(2) Kết hợp nhân bánh: Để tăng độ ngon của bánh bao, bạn có thể thêm một ít nấm, đậu phụ và các nguyên liệu khác, không chỉ tăng dinh dưỡng mà còn làm phong phú thêm hương vị. Đồng thời, rau cắt nhỏ nên được vắt khô càng nhiều càng tốt, nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ ẩm của vỏ bánh bao.

(3) Kỹ năng làm bánh bao: Khi làm bánh bao, không nên cho nhân quá đầy để tránh bị nứt trong quá trình hấp. Khi kẹp các cạnh, cố gắng bịt kín các cạnh càng mạnh càng tốt để tránh giấy gói bánh bao mở ra.

(4) Nhiệt độ hấp: Nhiệt độ hấp bánh bao nên vừa phải, lửa quá nhiều sẽ khiến vỏ bánh bao quá khô và cứng, quá nhỏ sẽ không được hấp. Bạn có thể để nước sôi trước khi cho bánh bao vào để đảm bảo có đủ hơi nước.

(5) Lên men thứ cấp: Lên men thứ cấp có thể làm cho bánh bao mềm hơn, thời gian lên men không được quá lâu, để không làm mềm vỏ bánh bao và ảnh hưởng đến việc gói.

(6) Bảo quản bánh mì hấp: Nếu bạn làm quá nhiều, bạn có thể cho bánh mì chưa hấp vào túi kín và đông lạnh để bảo quản. Lần tới bạn ăn nó, chỉ cần hấp nó.

Sau khi làm bánh bao hấp, vỏ bánh bao mỏng và đàn hồi, nhân thơm ngon và mọng nước, mùi thơm trong hơi nước tỏa ra mũi, vị giác thỏa mãn ngay lập tức khi bạn cắn vào. Cho dù đó là bữa tối gia đình hay tụ tập bạn bè, bánh bao hấp tự làm luôn tạo nên một món hoành thánh rực rỡ. Khi bạn đã thành thạo những kỹ năng này, bạn sẽ sẵn sàng mang đến cho mình và gia đình một bữa ăn ngon và bổ dưỡng, cảm nhận được niềm vui và sự viên mãn của nghề thủ công.

Hiệu đính bởi Huang Hao