研究發現，無論何時進食，8小時限時飲食都有助於減肥和改善代謝健康，且比地中海飲食更易堅持。

一項發表在《Nature Medicine》的研究表明，採用8小時限時飲食的肥胖人群，無論具體進食時間如何，都能有效減輕體重，並改善心血管和代謝健康。這些參與者比遵循地中海飲食的人更能堅持自己的飲食方案。研究結果為長期以來關於“進食時間是否影響減肥效果”的問題提供了新的答案。

關於8小時限時飲食的研究已有不少，但究竟哪段時間進食效果最佳，一直存在爭議。為了探討這一問題，美國國家老齡研究所(NIA)、美國國立糖尿病、消化及腎臟病研究所(NIH NIDDK)，以及西班牙的格拉納達大學和納瓦拉大學聯合開展了一項實驗。他們招募了197名肥胖男女，將其分成四組，分別在上午(49人)、下午(52人)、自行選擇時間(47人)進食，所有限時飲食組都需每天禁食16小時。另有49人作為對照組，採用不受時間限制的地中海飲食。

研究人員通過體重測量、血液代謝分析和持續血糖監測設備，記錄參與者的飲食時間，並利用MRI掃描評估內臟脂肪和皮下脂肪的變化。內臟脂肪堆積與心血管代謝疾病，如心臟病、中風、糖尿病和胰島素抵抗密切相關。

結果顯示，所有限時飲食組的平均減重分別為5.3磅、6.4磅和6.8磅，均高於地中海飲食組。同時，限時飲食對減少內臟脂肪的效果與地中海飲食相當。但在皮下脂肪減少方面，上午進食組表現更佳，並且空腹血糖水平等代謝健康指標也優於地中海飲食組。

研究表明，無論具體進食時間如何，8小時限時飲食都能成為一種安全、可行的減肥策略，並帶來多種健康益處。然而，該研究主要基於歐洲人群，可能無法完全適用於美國，尤其是那些肥胖風險較高的族群。因此，未來研究需要進一步驗證這一結論在不同飲食習慣和社會經濟背景下是否仍然成立。

本文譯自 National Institute on Aging，由 BALI 編輯發佈。