很多人喜歡吃美食，以為美食就是好食材做成的，並不容易獲得。其實，所謂的美食並不是人們認為的那樣，而是一場騙局。

按照“物以稀為貴”的原則，越是不容易獲得的食材，就越賣得貴。不管是燕窩還是魚翅，不管是蛇羹還是佛跳牆，都賣得比較貴。有人就喜歡吃這種美食，甚至不惜驅車上千里，就是為了吃一口美食。似乎美食成了一些人畢生追求的目標，但還是有些形而下的意思，並沒有形而上的精神追求。再好吃的美食也只是滿足口腹之欲，不一定真的那麼美好。對於有“三高”的人，片面追求美食，就很可能被美食中的營養弄得病情愈發嚴重。很多美食都營養充足，甚至有豐富的營養，對於營養不良的人來說，可以算作救命的葯，而對於不缺乏營養的人來說，卻容易導致營養過剩。即便富人有選擇地挑選美食，也僅僅在於選擇一些對自己有利的美食，大多是些粗茶淡飯的東西，不過冠以美食的名義。富人並不缺乏營養，需要的美食就是粗茶淡飯的東西，而不是富含營養的美食。倘若讓富人每天都吃“佛跳牆”，每天都吃“東坡肘子”“西湖醋魚”，富人就可能營養過剩，進而得肥胖症。倘若讓窮人每天吃富人吃的粗茶淡飯的美食，窮人可能就會營養不良，沒力氣幹活，會更加貧困。

美食只是相對存在的，對一個人來說是美食，對另一個人可能就不是美食。只有自己喜歡吃的才是自己的美食，而別人喜歡吃的是別人的美食。有人就喜歡吃粗茶淡飯，粗茶淡飯就是他的美食。有人喜歡吃大魚大肉，大魚大肉就是他的美食。在遠古時代，沒有所謂的美食。人們只是過著茹毛飲血的生活，不會利用火，壽命只有十幾歲。到了利用火的年代，人們的壽命普遍增長，但還是沒有太多的美食出現。社會分工出現之後，促進了一些職業的發展。不僅有專業文人出現，而且有專業廚師出現。專業文人有閒暇的時間琢磨詩律和詩意，專業廚師有閒暇的時間琢磨美食的生產和銷售。那些年月沒有太多富人出現，也沒有所謂的營養學出現。很多富人是社會潮流的風向標，喜歡吃大魚大肉，那麼大魚大肉就成了所謂的美食。到了現在，富人仍然是社會潮流的風向標。富人喜歡吃無公害食品，用無公害食品加工成的美食就成了富人們喜歡的東西，也成了普通人認為的美食。其實，這樣的美食在上世紀七八十年代的時候，就能夠被普通人享受，只不過，那個時代人們普遍貧窮，化肥和農藥也沒有完全普及，所謂的美食仍然是富人認為的大魚大肉，營養豐富，食材不易得。

人們吃饅頭鹹菜可以吃飽，吃大魚大肉也可以吃飽。饅頭鹹菜沒有太多營養，而大魚大肉有豐富的營養。從飽脹的程度來看，吃饅頭鹹菜和大魚大肉的效果是一樣的，只是吃起來，大魚大肉更好吃，營養更多。在人們普遍缺乏營養的時代，大魚大肉是美食，在人們普遍營養過剩的時代，無公害食材做成的美食才是美食。很多人追求口腹之欲，追求吃美食的味道和效果。其實，美食並不一定那麼美好，只是滿足了一部分人的口味，讓他們覺得好吃，到肚裡轉化為什麼就不知道了，甚至一些美食放了添加劑，只是為了長期保存和運輸，最終弄得人們身體受到不好的影響。並不是所有吃著好吃的東西都是美食，而是應該追求無公害食材加工成的美食，而且對身體有一定的好處，而不是隨大流，不是認為別人認為的美食就是美食。俗話說“眾口難調”，美食很多，並不一定適合所有人。人們只會尋找適合自己口味的美食，而對於不喜歡的口味，就簡單略過了。

食物一旦打上美食的標籤，就一定賣了高價。即便是一串糖葫蘆，打上美食的標籤，也會賣到十幾塊錢一串，而沒有所謂美食標籤的糖葫蘆，十塊錢買四五串。美食是商業運作的專案，而且有地方權力系統的助推。地方權力系統會推出頗具地方特色的美食，而且大力推廣。不管是臭豆腐還是臘肉，都成了宣傳中的美食。其實，宣傳中的美食大多有一些不健康的元素，卻只是追求獨特的“地方風味”，而忽略了其中一些不健康的元素。美食一旦形成，就不是美食本身的事情了。就好像作家寫出了一部作品，發表之後，就不是作家能夠擺布的一樣。作品只屬於讀者，美食只屬於喜歡美食的人。對於不喜歡美食的人，所謂的美食就是賺錢的噱頭，是資本用來運作的賺錢工具。在資本的宣傳之下，美食的概念深入人心。權力系統為了促進資本開拓美食市場，讓媒體打造美食概念，也讓媒體拍攝一些以美食為主題的專題片，還要以美食為主題做節目。最終美食成了家喻戶曉的概念，很多頗具地方特色的美食成了地方旅遊業的招牌。人們旅遊，還要吃美食，已經算是消費的一部分，卻從來沒有認真審視過美食本身。

辯證地來看，美食就是商業騙局。適合自己消費能力和口味的食物才是自己的美食，而只是追求宣傳中的美食，就很容易被資本牽著鼻子走，莫名其妙地消費了，卻還以為吃到了真正的美食，但總覺得花錢太多，吃的美食也沒那麼傳說中的那麼好吃，但錢已經花了，就只能自我安慰似的說，吃到了美食，還真的好吃。不然，實話實說，就很可能被人笑話。原來，所謂的美食還和面子有關！