【糯香玉米排骨】

成分：排骨，玉米，鹽，老抽，糯米，料酒，蔥，姜

製作方法：

1、糯米洗凈，用清水泡30分鐘。

2、排骨焯水，焯水時加薑片。

3、洗净排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒醃制20分鐘。

4、將腌好的排骨放入泡發的糯米中，混合均勻。

5、加適量玉米粒糯香玉米排骨的做法步驟5

6、放入高壓鍋，大火上汽之後轉小火蒸20分鐘。

7、出鍋后撒少許蔥花即可。

【黃花菜蒸雞】

成分：雞腿，黃花菜，姜，蔥，料酒，澱粉，鹽，生抽，糖，食用油

製作方法：

1、雞腿從上往下剪開，把肉和骨頭剔開，切成小塊備用。

2、放入薑絲、料酒、生抽、鹽、糖、澱粉，抓勻。

3、再倒入一勺油，抓勻腌制半小時。

4、將提前泡發好的黃花菜鋪地。

5、再放上腌好的雞肉塊，沸水蒸15分鐘即可。

【金針菇蒸雞翅】

成分：雞中翅，金針菇，剁椒，姜，蒜，老抽，鹽，製作方法：

1、把雞翅洗凈，並剁成此小段。加鹽，生抽，薑絲醃制20分鐘。

2、將薑末，蒜末和剁椒混合在一起。

3、金針菇去根洗凈，鋪在盤底。

4、鍋內倒入食用油，把薑薑末，蒜末和剁椒混合物炒香。

5、並倒入雞翅煸炒。

6、雞翅炒至變色。

7、將炒好的雞翅倒入鋪好金針菇的盤中，上鍋蒸15分鐘即可。

【蒸釀豆腐】

成分：豆腐，豬肉餡，胡蘿蔔，蔥，鹽，生抽，胡椒粉，澱粉

製作方法：

1、胡蘿蔔用勺子刮出末備用。

2、剩下的胡蘿蔔切成碎粒。

3、瘦肉剁成末，加入胡蘿蔔碎中。

4、加生抽、黑胡椒粉、食鹽、生粉拌成肉餡。

5、嫩豆腐用模具壓成花片。

6、將肉餡釀入豆腐中

7、入開水鍋，隔水蒸8分鐘。

8、另起炒鍋熱油，入蝦米煸香，倒入步驟一的胡蘿蔔末煸出紅油，倒入蒸豆腐蒸出來的水，加鹽和生抽調味，勾薄芡。

9、將胡蘿蔔汁淋在豆腐上，撒蔥絲裝飾即可。

【梅菜扣肉】

成分：五花肉，芽菜，蔥，桂皮，八角，姜，花椒，鹽，胡椒粉，十三香，老抽，生抽，雞精，料酒

製作方法:

1、將五花肉洗凈，放水中，加八角，桂皮，花椒，薑片，加少許料酒，煮至七成熟撈出。

2、將鹹芽菜反覆泡水，去除鹹味，擠干水分。

3、煮好的五花肉晾乾水分或用廚房紙擦乾水分后，在肉皮上抹上老抽。將五花肉放油鍋中將肉皮煎成金黃色。

4、煎好的五花肉切成薄片，整齊的碼在碗中。

5、放入芽菜，蔥和薑絲。

6、加鹽，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，雞精。

7、放在高壓鍋中蒸二十分鐘即可

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校對 莊武