分享5道非常好吃的下飯菜，分別是孜然蘑菇、蔥姜撈雞、涼拌銀耳、糖醋棒子魚、肉末土豆。這幾道菜做法簡單易學，廚房小白也能做，下酒又下飯，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、孜然蘑菇

準備食材：蘑菇、蒜、干辣椒、辣椒面、孜然粉、蒜苗

做法步驟：

1、把蘑菇撕成均勻小朵。鍋中燒水，水開放入蘑菇，焯燙1分鐘左右撈出備用。

2、另起鍋燒油，油熱放入蒜片、干辣椒、辣椒面、孜然粉，煸炒出香味。

3、倒入烫好的蘑菇，根據個人口味加入鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油，再放入一把小蒜苗，開大火翻炒至入味出鍋即可。

二、蔥姜撈雞

準備食材：雞腿、蔥姜、黃梔子、蔥姜蒜、芝麻

做法步驟：

1、將新鮮的雞腿冷水下鍋，放入蔥段、薑片、一勺料酒去腥，再放入幾個黃梔子上色，蓋上蓋子，大火煮20分鐘，煮熟后撈出放入冷水中過涼，再撕成小塊。

2、碗放入蒜末、洋蔥末、蔥花、薑末、芝麻，淋入一勺熱油，激發香味。

3、根據個人口味加入鹽、白糖、生抽、香油，攪拌均勻，淋在撕好的雞肉上，抓拌均勻即可。

三、涼拌銀耳

準備食材：銀耳、黃瓜、木耳、蔥蒜、干辣椒段、芝麻、洋蔥、花生米、香菜

做法步驟：

1、銀耳中加入淋入白醋、麵粉各少許，浸泡10分鐘，撕成均勻的小朵。清洗乾淨的黃瓜拍碎切成小段。鍋中燒水，水開倒入泡好的木耳焯燙20秒左右，再倒入銀耳繼續焯燙15秒，撈出放入冷水中過涼，擠干水分放入碗中。

2、放入拍好的黃瓜中放入蒜末、蔥花、干辣椒段、芝麻，淋上熱油激發出香味。

3、根據個人口味加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、洋蔥絲、花生米、香菜，抓拌均勻即可。

四、糖醋棒子魚

準備食材：魚肉、蛋黃、澱粉、芝麻、番茄醬

做法步驟：

1、去骨魚肉均勻打上花刀，魚皮不要切斷，淋入少許料酒增香，加入少許鹽和胡椒粉，放入一個蛋黃，塗抹均勻，撒上一層澱粉。

2、鍋中燒油，油溫七成熱放入魚肉，炸至外皮金黃酥脆撈出。

3、鍋留底油，根據個人口味加入生抽、白醋、白糖、番茄醬，適量的清水，攪拌均勻，熬至濃稠起泡，淋到魚肉上，撒上芝麻即可。

五、肉末土豆

準備食材：土豆、肉末、蔥蒜、小米辣

做法步驟：

1、去皮洗凈的土豆切成小丁，放入清水中沖洗去澱粉，撈出控幹水分。鍋中燒油，油熱倒入切好的土豆丁，小火慢煎至焦黃盛出備用。

2、鍋留底油，放入肉末，炒散炒至變色，放入蔥花、蒜末、小米辣，加少許老抽，炒香炒至上色。

3、倒入煎好的土豆，根據個人口味加入生抽、蠔油、鹽、雞精，炒勻后淋入澱粉水勾芡，開大火收濃湯汁，撒上蔥花即可出鍋。