上海菜以其精緻的烹飪工藝和獨特的口味在中華飲食文化中佔有重要地位。這裡有許多美味可口的名菜，每一道都是“繁華”的代表，散發著濃厚的滋味和飽滿的人文氣息。十大名菜代表了上海菜的精髓，它們不僅味美，更是上海人對於美食的情感表達和生活態度的體現。其中的油爆蝦、生煎包、炒豆腐腦、醉雞、小籠包、蔥油餅等菜品，每一道都是餐桌上的珍饈美饌，讓人回味無窮。這些美食見證了上海這座城市的歷史變遷和飲食文化的傳承，也是上海人民對於美好生活的嚮往和追求的體現。讓我們一起品味這些美味佳餚，感受上海的繁華與美好。

1. 새콤달콤한 돼지갈비: 새콤달콤한 돼지갈비는 상하이 요리의 고전이며 새콤달콤한 맛으로 인기가 있습니다. 새콤달콤한 돼지갈비를 신선한 돼지갈비에 양념하여 튀기고 양념한 후 마지막으로 새콤달콤한 소스에 붓습니다. 새콤달콤한 돼지갈비는 색이 선명하고 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 새콤달콤하며 독특한 맛이 납니다. 간식에 곁들여 먹거나 밥과 함께 먹을 수 있어 정통 가정식 요리입니다.

2. 볶음떡: 볶음떡은 상하이의 전통 진미 중 하나로 독특한 맛과 맛있는 맛으로 널리 사랑받고 있습니다. 볶음 떡은 부드러운 떡에 부드러운 야채, 계란, 살코기 및 기타 재료를 넣고 볶습니다. 볶음떡의 특징은 떡의 질감과 다른 재료의 부드러움, 그리고 독특한 조미료 조합과 결합되어 이 요리가 좋은 색과 향, 끝없는 뒷맛을 가지고 있다는 것입니다.

3. 돼지고기 찜: 돼지고기 찜은 상하이 요리의 대표 요리이자 전통 중국 요리 중 하나입니다. 찐 돼지 고기는 돼지 고기로 조각으로 자르고, 삶고, 삶고, 다른 과정을 거쳐 빨간 소스로 간을합니다. 찐 돼지 고기는 색이 선명하고 고기가 신선하고 부드러우며 맛이 부드럽고 소스 맛과 단맛이 강하고 맛이 독특합니다. 가정식 요리에 넣어 맛있는 일품일 뿐만 아니라, 연회 등에도 대접 요리로 자주 드시는 경우가 많습니다.

4. 식시 로스티드 브랜: 식시 로스티드 브랜은 독특한 생산 과정과 맛으로 유명한 상하이 요리의 전통 요리입니다. 식시 구운 밀기울은 최고급 밀기울로 만들고 돼지고기, 새우, 어묵 및 기타 재료와 함께 구운 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 맛이 좋고 향긋하여 스낵이나 잔치 라비올리에 맛있는 반주로 적합합니다. 절묘한 조리 기술과 독특한 풍미로 Sixi Roasted Bran은 상하이 요리의 고전이 되었습니다.

5. 새우 튀김: 새우 튀김은 부드럽고 맛있는 새우 고기와 바삭한 크러스트로 유명한 상하이 요리의 대표 요리입니다. 새우 튀김은 껍질을 벗기고 내장을 씻어 물기를 뺀 다음 전분을 바르고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶은 다음 특제 소스로 간을 한 신선한 새우로 만듭니다. 튀긴 새우와 새우는 부드럽고 육즙이 풍부하며 바삭한 껍질과 매력적인 향이 특징이며 상하이의 가족 저녁 식사와 연회의 시그니처 요리 중 하나입니다.

6. 튀긴 빵: 튀긴 빵은 향긋한 향과 풍부한 속재료로 널리 알려진 상하이 요리의 전통적인 진미입니다. 생 튀김 빵의 생산 과정에는 충전, 발효 및 튀김과 같은 여러 단계가 포함되며, 충전물은 일반적으로 돼지 고기, 새우, 야채 등이며 튀김 후 겉 껍질은 황금색이고 바삭하며 내부 속은 부드럽고 육즙이 많으며 풍부한 맛과 끝없는 뒷맛이 있습니다. 튀긴 빵은 상하이의 특별한 간식일 뿐만 아니라 상하이 요리의 고전적인 요리 중 하나입니다.

7. 두부 뇌 볶음: 두부 뇌 볶음은 상하이 요리의 전통 진미로, 부드러운 두부 뇌와 풍부한 재료로 손님들에게 사랑받고 있습니다. 두부 뇌 볶음은 신선한 두부 뇌에 야채, 고기 및 기타 재료를 넣고 볶습니다. 볶은 두부 뇌는 부드럽고 부드러운 맛, 담백한 맛과 풍부한 영양을 가지고 있으며 상하이의 고전적인 가정 요리 요리입니다.

8. 드렁큰 치킨: 드렁큰 치킨은 부드러운 치킨과 드렁큰 맛으로 유명한 상하이 요리의 전통 요리입니다. Drunken Chicken은 절인 닭고기, 삶은 닭고기, 담그기 및 기타 과정을 거친 고품질 닭고기로 만들어지며 최종적으로 요리용 와인에 담근다. 드렁크 치킨은 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛이 부드럽고 향긋하며 상하이 연회의 시그니처 요리 중 하나입니다.

9. 샤오롱바오(Xiao Long Bao): 샤오롱바오(Xiao Long Bao)는 맛있는 속과 얇고 부드러운 피부로 유명한 상하이 요리의 전통 요리입니다. 샤오 롱 바오 (xiao long bao)의 생산 공정에는 반죽, 스터핑, 찜 등과 같은 여러 단계가 포함되며, 충전물은 일반적으로 돼지 고기, 새우 등이며 얇은 피부와 큰 충전물, 절묘한 외관 및 맛있는 맛으로 상하이의 특별한 스낵 중 하나입니다.

十、蔥油餅： 蔥油餅是上海菜中的一道傳統名點，以其香脆的口感和豐富的餡料而受到食客的喜愛。蔥油餅選用麵粉和青菜等食材製作而成，經過擀面、抹油、捲疊、烘烤等多道工序而成。蔥油餅外層金黃酥脆，內餡豐富，口感獨特，是上海地區的傳統早餐之一。

제 인생에서 저는 새우 튀김, 빵 튀김, 파 팬케이크와 같은 유명한 상하이 요리를 맛볼 수 있는 특권을 누렸습니다. 저는 각 요리에 깊은 인상을 받았는데, 그 맛뿐만 아니라 그 뒤에 숨겨진 문화와 역사 때문이었습니다. 새우 튀김의 부드러움과 육즙, 튀긴 빵의 향, 바삭하고 맛있는 파 팬케이크는 모두 상하이 시의 독특한 감정 표현입니다. 이 진미를 맛보면서 이 도시를 더욱 사랑하게 되었고 풍부하고 다채로운 음식 문화를 동경하게 되었습니다. 상하이의 음식이 계속 빛나고, 사람들의 삶에 더 많은 색을 더하고, 도시 문화의 일부가 되고, 그것을 전달하기를 바랍니다.

감수: Huang Hao