上海菜以其精緻的烹飪工藝和獨特的口味在中華飲食文化中佔有重要地位。這裡有許多美味可口的名菜，每一道都是“繁華”的代表，散發著濃厚的滋味和飽滿的人文氣息。十大名菜代表了上海菜的精髓，它們不僅味美，更是上海人對於美食的情感表達和生活態度的體現。其中的油爆蝦、生煎包、炒豆腐腦、醉雞、小籠包、蔥油餅等菜品，每一道都是餐桌上的珍饈美饌，讓人回味無窮。這些美食見證了上海這座城市的歷史變遷和飲食文化的傳承，也是上海人民對於美好生活的嚮往和追求的體現。讓我們一起品味這些美味佳餚，感受上海的繁華與美好。

1. Sườn heo chua ngọt: Sườn heo chua ngọt là một món ăn cổ điển trong ẩm thực Thượng Hải và được ưa chuộng vì vị chua ngọt. Sườn heo chua ngọt được làm từ sườn heo tươi, ướp, chiên và nêm gia vị, cuối cùng được đổ vào nước sốt chua ngọt. Sườn heo chua ngọt có màu sắc tươi sáng, giòn bên ngoài mềm bên trong, chua ngọt, có hương vị độc đáo. Nó có thể được ăn như một món ăn kèm với một bữa ăn nhẹ hoặc với cơm, làm cho nó trở thành một món ăn cổ điển nấu tại nhà.

2. Bánh gạo chiên: Bánh gạo chiên là một trong những món ngon truyền thống ở Thượng Hải, được nhiều người yêu thích vì hương vị độc đáo và hương vị thơm ngon. Bánh gạo xào được làm từ bánh gạo mềm với rau mềm, trứng, thịt nạc và các nguyên liệu khác, được xào. Đặc điểm của bánh gạo chiên nằm ở kết cấu của bánh gạo và độ mềm của các nguyên liệu khác, cùng với sự kết hợp độc đáo của các loại gia vị khiến món ăn này có màu sắc và mùi thơm tốt và dư vị bất tận.

3. Thịt lợn kho: Thịt heo kho là một món ăn cổ điển trong ẩm thực Thượng Hải và là một trong những món ăn truyền thống của Trung Quốc. Thịt lợn kho được làm từ thịt lợn, được cắt thành từng miếng, luộc chín, luộc và các quy trình khác, và nêm nước sốt đỏ. Thịt heo kho có màu sắc tươi sáng, thịt tươi mềm, vị êm dịu, có vị nước sốt đậm đà và vị ngọt, hương vị độc đáo. Nó không chỉ là một món ăn ngon trong các món ăn tự nấu mà còn thường được phục vụ như một món ăn hiếu khách trong các bữa tiệc.

4. Cám nướng Sixi: Cám nướng Sixi là món ăn truyền thống trong ẩm thực Thượng Hải, nổi tiếng với quy trình sản xuất và hương vị độc đáo. Cám nướng Sixi được làm từ cám tốt nhất, ăn kèm với thịt lợn, tôm, cá viên và các nguyên liệu khác, và nướng. Nó giòn bên ngoài và mềm bên trong, thơm ngon và thơm, làm cho nó trở thành một món ăn kèm ngon miệng cho món ăn nhẹ hoặc bữa tiệc ravioli. Với công nghệ nấu ăn tinh tế và hương vị độc đáo, Cám nướng Sixi đã trở thành món ăn cổ điển trong ẩm thực Thượng Hải.

5. Tôm chiên: Tôm chiên là một món ăn cổ điển trong ẩm thực Thượng Hải, được biết đến với thịt tôm mềm, thơm ngon và lớp vỏ giòn. Tôm chiên được làm từ tôm tươi, được bóc vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo, sau đó phủ tinh bột và chiên cho đến khi chín vàng và giòn, sau đó nêm nước sốt đặc biệt. Tôm và tôm chiên mềm và ngon ngọt, với vỏ giòn và hương thơm hấp dẫn, và là một trong những món ăn đặc trưng trong bữa tối và tiệc gia đình ở Thượng Hải.

6. Bánh chiên: Bánh chiên là một món ngon truyền thống trong ẩm thực Thượng Hải, được ưa chuộng rộng rãi vì mùi thơm và nhân đậm đà. Quy trình sản xuất bánh chiên sống bao gồm nhiều công đoạn như làm nhân, lên men và chiên, trong đó nhân thường là thịt lợn, tôm, rau, v.v., sau khi chiên, vỏ ngoài vàng giòn, nhân bên trong mềm và ngon ngọt, hương vị đậm đà và dư vị bất tận. Bánh chiên không chỉ là món ăn vặt đặc biệt ở Thượng Hải mà còn là một trong những món ăn cổ điển trong ẩm thực Thượng Hải.

7. Não đậu phụ xào: Não đậu phụ xào là một món ngon truyền thống trong ẩm thực Thượng Hải, được thực khách yêu thích vì não đậu phụ mềm và nguyên liệu phong phú. Não đậu phụ xào được làm từ não đậu phụ tươi, với rau, thịt và các nguyên liệu khác, và được xào. Não đậu phụ xào có vị mềm mịn, vị nhẹ nhàng và dinh dưỡng phong phú, là món ăn tự nấu cổ điển ở Thượng Hải.

8. Gà say: Gà say là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Thượng Hải, được biết đến với món gà mềm và hương vị say rượu. Gà say được làm từ thịt gà chất lượng cao, được ướp, luộc, ngâm và các quy trình khác, cuối cùng là ngâm trong rượu nấu ăn. Gà say mềm và ngon ngọt, hương vị êm dịu và thơm, là một trong những món ăn đặc trưng trong bữa tiệc ở Thượng Hải.

9. Xiao Long Bao: Xiao Long Bao là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Thượng Hải, được biết đến với nhân thơm ngon và vỏ mỏng, mềm. Quy trình sản xuất xiao long bao gồm nhiều bước như bột, nhồi, hấp, v.v., trong đó nhân thường là thịt lợn, tôm, v.v., với vỏ mỏng và nhân lớn, hình thức tinh tế và hương vị thơm ngon, là một trong những món ăn nhẹ đặc biệt ở Thượng Hải.

十、蔥油餅： 蔥油餅是上海菜中的一道傳統名點，以其香脆的口感和豐富的餡料而受到食客的喜愛。蔥油餅選用麵粉和青菜等食材製作而成，經過擀面、抹油、捲疊、烘烤等多道工序而成。蔥油餅外層金黃酥脆，內餡豐富，口感獨特，是上海地區的傳統早餐之一。

Trong đời, tôi đã có đặc ân được nếm thử các món ăn nổi tiếng của Thượng Hải như tôm chiên, bánh xào và bánh xèo hành lá. Tôi rất ấn tượng với từng món ăn, không chỉ vì độ ngon mà còn vì văn hóa và lịch sử đằng sau chúng. Độ mềm, mọng nước của tôm chiên, mùi thơm của bánh xào, bánh xèo hành lá giòn và thơm ngon đều là những biểu hiện cảm xúc độc đáo của thành phố Thượng Hải. Nếm thử những món ngon này khiến tôi yêu thành phố này hơn và khao khát văn hóa ẩm thực phong phú và đầy màu sắc của nó. Cầu mong món ăn của Thượng Hải tiếp tục tỏa sáng, thêm màu sắc cho cuộc sống của người dân, trở thành một phần văn hóa của thành phố và truyền lại nó.

Hiệu đính bởi Huang Hao