上海菜以其精緻的烹飪工藝和獨特的口味在中華飲食文化中佔有重要地位。這裡有許多美味可口的名菜，每一道都是“繁華”的代表，散發著濃厚的滋味和飽滿的人文氣息。十大名菜代表了上海菜的精髓，它們不僅味美，更是上海人對於美食的情感表達和生活態度的體現。其中的油爆蝦、生煎包、炒豆腐腦、醉雞、小籠包、蔥油餅等菜品，每一道都是餐桌上的珍饈美饌，讓人回味無窮。這些美食見證了上海這座城市的歷史變遷和飲食文化的傳承，也是上海人民對於美好生活的嚮往和追求的體現。讓我們一起品味這些美味佳餚，感受上海的繁華與美好。

1. ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน: ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารคลาสสิกในอาหารเซี่ยงไฮ้และเป็นที่นิยมในเรื่องรสเปรี้ยวหวาน ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวานทําจากซี่โครงหมูสดหมักทอดและปรุงรสและเทลงในซอสเปรี้ยวหวาน ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวานมีสีสดใส กรอบด้านนอกนุ่ม เปรี้ยวหวาน และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถรับประทานเป็นเครื่องเคียงของว่างหรือกับข้าว ทําให้เป็นอาหารปรุงเองที่บ้านแบบคลาสสิก

2. เค้กข้าวทอด: เค้กข้าวทอดเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในเซี่ยงไฮ้ ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่อร่อย เค้กข้าวผัดทําจากเค้กข้าวนุ่มที่มีผักนุ่ม ไข่ เนื้อไม่ติดมัน และส่วนผสมอื่นๆ และผัด คุณสมบัติพิเศษของเค้กข้าวทอดอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นของเค้กข้าวและความนุ่มนวลของส่วนผสมอื่นๆ ควบคู่ไปกับการผสมผสานของเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทําให้จานนี้มีสีสันและกลิ่นหอมที่ดีและรสที่ค้างอยู่ในคอไม่รู้จบ

3. หมูตุ๋น: หมูตุ๋นเป็นอาหารคลาสสิกในอาหารเซี่ยงไฮ้และเป็นหนึ่งในอาหารจีนแบบดั้งเดิม หมูตุ๋นทําจากหมูซึ่งหั่นเป็นชิ้น ต้ม ต้ม และขั้นตอนอื่นๆ และปรุงรสด้วยซอสแดง หมูตุ๋นมีสีสดใส เนื้อสดนุ่ม รสชาติกลมกล่อม มีรสชาติซอสเข้มข้นและหวาน และรสชาติก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยในอาหารโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังมักเสิร์ฟเป็นอาหารต้อนรับในงานเลี้ยงอีกด้วย

4. รําคั่ว Sixi: Bian ย่าง Sixi เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารเซี่ยงไฮ้ ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านกระบวนการผลิตและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รําย่าง Sixi ทําจากรําที่ดีที่สุด เสิร์ฟพร้อมหมู กุ้ง ลูกชิ้นปลา และส่วนผสมอื่นๆ แล้วย่าง ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่ม รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยกับราวิโอลี่ ด้วยเทคโนโลยีการทําอาหารที่ประณีตและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Sixi Roasted Bran ได้กลายเป็นอาหารเซี่ยงไฮ้คลาสสิก

5. กุ้งทอด: กุ้งทอดเป็นอาหารคลาสสิกในอาหารเซี่ยงไฮ้ ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อกุ้งที่นุ่มและอร่อยและผิวกรอบ กุ้งทอดทําจากกุ้งสด ซึ่งปอกเปลือก ลําไส้ ล้าง สะเด็ดน้ํา แล้วเคลือบด้วยแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ แล้วปรุงรสด้วยซอสพิเศษ กุ้งและกุ้งทอดมีความนุ่มและฉ่ํา มีผิวกรอบและมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ และเป็นหนึ่งในอาหารซิกเนเจอร์ในงานเลี้ยงอาหารค่ําและงานเลี้ยงของครอบครัวในเซี่ยงไฮ้

6. ซาลาเปาทอด: ซาลาเปาทอดเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในอาหารเซี่ยงไฮ้ ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในด้านกลิ่นหอมและไส้ที่เข้มข้น กระบวนการผลิตซาลาเปาทอดดิบมีหลายขั้นตอน เช่น การบรรจุ การหมัก และการทอด ซึ่งไส้มักจะเป็นเนื้อหมู กุ้ง ผัก ฯลฯ หลังจากทอดแล้ว ผิวด้านนอกจะเป็นสีทองและกรอบ และไส้ด้านในจะนุ่มและฉ่ํา มีรสชาติเข้มข้นและรสที่ค้างอยู่ในคอไม่รู้จบ ซาลาเปาทอดไม่เพียงแต่เป็นของว่างพิเศษในเซี่ยงไฮ้เท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกในอาหารเซี่ยงไฮ้อีกด้วย

7. สมองเต้าหู้ผัด: สมองเต้าหู้ผัดเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในอาหารเซี่ยงไฮ้ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้รับประทานอาหารเนื่องจากสมองเต้าหู้ที่นุ่มนวลและส่วนผสมที่อุดมไปด้วย สมองเต้าหู้ผัดทําจากสมองเต้าหู้สด ประกอบด้วยผัก เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่นๆ และผัด สมองเต้าหู้ผัดมีรสชาติที่นุ่มและเนียนรสชาติเบาและคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยและเป็นอาหารปรุงเองที่บ้านแบบคลาสสิกในเซี่ยงไฮ้

8. ไก่เมา: ไก่เมาเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารเซี่ยงไฮ้ ขึ้นชื่อเรื่องไก่นุ่มและรสชาติเมา ไก่เมาทําจากไก่คุณภาพสูงซึ่งหมักต้มแช่และกระบวนการอื่น ๆ และสุดท้ายแช่ในไวน์ปรุงอาหาร ไก่เมานุ่มและฉ่ํารสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมและเป็นหนึ่งในอาหารซิกเนเจอร์ในงานเลี้ยงในเซี่ยงไฮ้

9. เสี่ยวหลงเป่า: เสี่ยวหลงเป่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารเซี่ยงไฮ้ ขึ้นชื่อเรื่องไส้แสนอร่อยและผิวบางและนุ่ม กระบวนการผลิต xiao long bao มีหลายขั้นตอน เช่น แป้ง การบรรจุ การนึ่ง ฯลฯ ซึ่งไส้มักจะเป็นหมู กุ้ง ฯลฯ มีผิวบางและไส้ขนาดใหญ่ รูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติอร่อย ซึ่งเป็นหนึ่งในขนมพิเศษในเซี่ยงไฮ้

十、蔥油餅： 蔥油餅是上海菜中的一道傳統名點，以其香脆的口感和豐富的餡料而受到食客的喜愛。蔥油餅選用麵粉和青菜等食材製作而成，經過擀面、抹油、捲疊、烘烤等多道工序而成。蔥油餅外層金黃酥脆，內餡豐富，口感獨特，是上海地區的傳統早餐之一。

ในชีวิตของฉันฉันได้รับสิทธิพิเศษในการลิ้มรสอาหารเซี่ยงไฮ้ที่มีชื่อเสียงเช่นกุ้งทอดซาลาเปาทอดและแพนเค้กต้นหอม ฉันประทับใจกับอาหารแต่ละจาน ไม่ใช่แค่เพราะความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังด้วย ความนุ่มและความชุ่มฉ่ําของกุ้งทอด กลิ่นหอมของซาลาเปาทอด และแพนเค้กต้นหอมที่กรอบและอร่อยล้วนเป็นการแสดงออกถึงอารมณ์ที่ไม่เหมือนใครสําหรับเมืองเซี่ยงไฮ้ การได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะเหล่านี้ทําให้ฉันรักเมืองนี้มากยิ่งขึ้นและโหยหาวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายและมีสีสัน ขอให้อาหารของเซี่ยงไฮ้ยังคงเปล่งประกายเพิ่มสีสันให้กับชีวิตของผู้คนกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของเมืองและส่งต่อ

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao