上海菜以其精緻的烹飪工藝和獨特的口味在中華飲食文化中佔有重要地位。這裡有許多美味可口的名菜，每一道都是“繁華”的代表，散發著濃厚的滋味和飽滿的人文氣息。十大名菜代表了上海菜的精髓，它們不僅味美，更是上海人對於美食的情感表達和生活態度的體現。其中的油爆蝦、生煎包、炒豆腐腦、醉雞、小籠包、蔥油餅等菜品，每一道都是餐桌上的珍饈美饌，讓人回味無窮。這些美食見證了上海這座城市的歷史變遷和飲食文化的傳承，也是上海人民對於美好生活的嚮往和追求的體現。讓我們一起品味這些美味佳餚，感受上海的繁華與美好。

1. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமானவை மற்றும் அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைக்கு பிரபலமானவை. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் புதிய பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மரினேட், வறுத்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டு, இறுதியாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் ஊற்றப்படுகின்றன. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் பிரகாசமான நிறம், வெளியில் மிருதுவானவை மற்றும் உள்ளே மென்மையானவை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டவை. இதை ஒரு சிற்றுண்டிக்கு அல்லது அரிசியுடன் சாப்பிடலாம், இது ஒரு உன்னதமான வீட்டில் சமைத்த உணவாக அமைகிறது.

2. வறுத்த அரிசி கேக்குகள்: வறுத்த அரிசி கேக்குகள் ஷாங்காயில் உள்ள பாரம்பரிய சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் சுவையான சுவைக்கு பரவலாக விரும்பப்படுகிறது. அசை-வறுத்த அரிசி கேக்குகள் மென்மையான காய்கறிகள், முட்டைகள், ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் மென்மையான அரிசி கேக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை அசை-வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. வறுத்த அரிசி கேக்கின் சிறப்பு அம்சம் அரிசி கேக்கின் மீள் அமைப்பு மற்றும் பிற பொருட்களின் மென்மை ஆகியவற்றில் உள்ளது, இது சுவையூட்டல்களின் தனித்துவமான கலவையுடன் இணைந்துள்ளது, இது இந்த டிஷ் ஒரு நல்ல நிறம் மற்றும் நறுமணம் மற்றும் முடிவற்ற சுவை கொண்டது.

3. பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி: பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமான உணவு மற்றும் பாரம்பரிய சீன உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சியால் ஆனது, இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, மற்றும் சிவப்பு சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பிரகாசமான நிறத்தில் உள்ளது, இறைச்சி புதியது மற்றும் மென்மையானது, சுவை மென்மையானது, இது வலுவான சாஸ் சுவை மற்றும் இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சுவை தனித்துவமானது. இது வீட்டில் சமைத்த உணவுகளில் ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, பெரும்பாலும் விருந்துகளில் விருந்தோம்பல் உணவாகவும் பரிமாறப்படுகிறது.

4. சிக்ஸி வறுத்த தவிடு: சிக்ஸி வறுத்த தவிடு என்பது ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது அதன் தனித்துவமான உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் சுவைக்கு பெயர் பெற்றது. Sixi Grilled Bran மிகச்சிறந்த தவிடு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பன்றி இறைச்சி, இறால், மீன் பந்துகள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. இது வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும், சுவை மற்றும் மணத்தில் சுவையாக இருக்கும், இது சிற்றுண்டி அல்லது விருந்து ரவியோலிக்கு ஒரு சுவையான துணையாக அமைகிறது. அதன் நேர்த்தியான சமையல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் தனித்துவமான சுவையுடன், Sixi Roasted Bran ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமானதாகிவிட்டது.

5. வறுத்த இறால்: வறுத்த இறால் என்பது ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமான உணவாகும், இது மென்மையான மற்றும் சுவையான இறால் இறைச்சி மற்றும் மிருதுவான தோலுக்கு பெயர் பெற்றது. வறுத்த இறால் புதிய இறால்களால் ஆனது, அவை ஷெல், குடல், கழுவப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, பின்னர் ஸ்டார்ச்சில் பூசப்பட்டு, தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. வறுத்த இறால் மற்றும் இறால் மென்மையானது மற்றும் தாகமாக இருக்கும், மிருதுவான தோல் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்துடன் இருக்கும், மேலும் ஷாங்காயில் குடும்ப இரவு உணவுகள் மற்றும் விருந்துகளில் கையொப்ப உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

6. வறுத்த பன்கள்: வறுத்த பன்கள் ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய சுவையாகும், இது அதன் மணம் மற்றும் பணக்கார நிரப்புதல்களுக்கு பரவலாக பிரபலமானது. மூல வறுத்த பன்களின் உற்பத்தி செயல்முறை நிரப்புதல், நொதித்தல் மற்றும் வறுக்கவும் போன்ற பல படிகளை உள்ளடக்கியது, இதில் நிரப்புதல் பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, இறால், காய்கறிகள் போன்றவை, வறுத்த பிறகு, வெளிப்புற தோல் தங்க மற்றும் மிருதுவானது, மற்றும் உள் நிரப்புதல் மென்மையானது மற்றும் தாகமாக இருக்கும், பணக்கார சுவை மற்றும் முடிவற்ற பிந்தைய சுவை. வறுத்த பன்கள் ஷாங்காயில் ஒரு சிறப்பு சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் உன்னதமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

7. அசை-வறுத்த டோஃபு மூளை: அசை-வறுத்த டோஃபு மூளை என்பது ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய சுவையாகும், இது அதன் மென்மையான டோஃபு மூளை மற்றும் பணக்கார பொருட்களுக்காக உணவகங்களால் விரும்பப்படுகிறது. அசை-வறுத்த டோஃபு மூளை புதிய டோஃபு மூளையால் ஆனது, காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களுடன், அசை-வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. அசை-வறுத்த டோஃபு மூளை மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை, ஒளி சுவை மற்றும் பணக்கார ஊட்டச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது ஷாங்காயில் ஒரு உன்னதமான வீட்டில் சமைத்த உணவாகும்.

8. குடிபோதையில் கோழி: குடிபோதையில் சிக்கன் என்பது ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது மென்மையான கோழி மற்றும் குடிபோதையில் சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. குடிபோதையில் கோழி உயர்தர கோழியால் ஆனது, இது marinated, வேகவைத்தது, ஊறவைத்தது மற்றும் பிற செயல்முறைகள், இறுதியாக சமையல் மதுவில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. குடித்த கோழி மென்மையானது மற்றும் தாகமானது, சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது, மேலும் ஷாங்காயில் உள்ள விருந்தில் கையொப்ப உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

9. சியாவோ லாங் பாவோ: சியாவோ லாங் பாவ் என்பது ஷாங்காய் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது சுவையான நிரப்புதல் மற்றும் மெல்லிய, மென்மையான சருமத்திற்கு பெயர் பெற்றது. xiao long bao உற்பத்தி செயல்முறை மாவு, திணிப்பு, நீராவி போன்ற பல படிகளை உள்ளடக்கியது, இதில் நிரப்புதல் பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, இறால் போன்றவை, மெல்லிய தோல் மற்றும் பெரிய நிரப்புதல், நேர்த்தியான தோற்றம் மற்றும் சுவையான சுவை, இது ஷாங்காயில் உள்ள சிறப்பு தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும்.

十、蔥油餅： 蔥油餅是上海菜中的一道傳統名點，以其香脆的口感和豐富的餡料而受到食客的喜愛。蔥油餅選用麵粉和青菜等食材製作而成，經過擀面、抹油、捲疊、烘烤等多道工序而成。蔥油餅外層金黃酥脆，內餡豐富，口感獨特，是上海地區的傳統早餐之一。

என் வாழ்க்கையில், வறுத்த இறால், வறுத்த பன் மற்றும் ஸ்காலியன் அப்பத்தை போன்ற பிரபலமான ஷாங்காய் உணவுகளை ருசிக்கும் பாக்கியம் எனக்கு கிடைத்தது. ஒவ்வொரு உணவிலும் நான் ஈர்க்கப்பட்டேன், அவற்றின் சுவை காரணமாக மட்டுமல்ல, அவற்றின் பின்னால் உள்ள கலாச்சாரம் மற்றும் வரலாறு காரணமாகவும். வறுத்த இறாலின் மென்மை மற்றும் ஜூசிஸ், வறுத்த பன்களின் நறுமணம் மற்றும் மிருதுவான மற்றும் சுவையான ஸ்காலியன் அப்பம் அனைத்தும் ஷாங்காய் நகரத்தின் தனித்துவமான உணர்ச்சி வெளிப்பாடுகள். இந்த சுவையான உணவுகளை ருசிப்பது எனக்கு நகரத்தை இன்னும் அதிகமாக நேசிக்கவும், அதன் பணக்கார மற்றும் வண்ணமயமான உணவு கலாச்சாரத்திற்காக ஏங்கவும் வைத்தது. ஷாங்காயின் உணவு தொடர்ந்து பிரகாசிக்கட்டும், மக்களின் வாழ்க்கையில் அதிக வண்ணத்தைச் சேர்க்கட்டும், நகரத்தின் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறட்டும், அதை அனுப்பட்டும்.

ஹுவாங் ஹாவோ மூலம் சரிபார்த்தல்