Daging babi goreng adalah makanan istimewa klasik yang dimasak di rumah, rangup di luar dan lembut di dalam, wangi, sama ada hidangan keras untuk jamuan atau makanan ringan untuk perhimpunan saudara-mara dan rakan-rakan, ia boleh membuatkan orang ramai memujinya. Walau bagaimanapun, apabila ramai orang cuba membuatnya di rumah, mereka mendapati bahawa daging rangup sama ada tidak cukup rangup, atau teksturnya terlalu keras, malah kulitnya gugur apabila anda menggigitnya. Malah, kuncinya ialah memilih serbuk yang betul dan menguasai kemahiran yang betul! Hari ini, kami akan mendedahkan rahsia daging babi rangup goreng, mengajar anda membuat daging rangup yang sempurna dengan bahagian luar yang rangup dan wangi di dalam, dan menunjukkan tangan anda di hadapan saudara-mara dan rakan-rakan selepas belajar, yang pasti akan membuatkan anda berasa lebih baik!

Rajah/SunnyAir pasang dipanggil binatang

1. Bahan-bahan yang diperlukan:

Daging babi (perut babi atau daging tanpa lemak)300gram, telur1pcs, tepung jagung50gram, tepung20gram, kicap ringan10ml, kicap gelap5ml, garam3gram, lada putih tanah2gram, wain memasak10ml, jumlah minyak masak yang sesuai (untuk menggoreng);

Rajah/ToyotaLi

Kedua, langkah-langkah pengeluaran:

1.Jalur daging yang diperap: Potong daging babi menjadi jalur bersaiz jari dan letakkan di dalam mangkuk. Masukkan kicap ringan, kicap gelap, garam, lada putih dan wain masak, kacau rata dan perap15minit untuk membolehkan daging menyerap rasa sepenuhnya.

2.Untuk menyediakan adunan: Pecahkan telur ke dalam jalur daging yang telah diperap dan kacau rata. Kemudian masukkan tepung jagung dan tepung dan ikuti2:0Campurkan perkadaran dan uli sehingga setiap jalur disalut sama rata dengan lapisan adunan nipis. Langkah ini adalah kunci untuk memastikan kulit pastri puff rangup.

3.炸製酥肉：鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱（約160°C), masukkan jalur daging yang telah dipukul satu demi satu, dan goreng perlahan-lahan di atas api sederhana-rendah4-0分鐘，直至表面金黃撈出。如果想要更酥脆的口感，可以復炸一次，油溫升高至八成熱（約180°C), goreng dengan cepat10Saat.

4.Hidangkan di atas pinggan: Letakkan daging rangup goreng di atas pinggan, taburkan dengan sedikit serbuk cili atau serbuk lada untuk meningkatkan rasa, dan makan semasa ia panas, rangup di luar dan wangi di dalam, dengan aftertaste yang tidak berkesudahan.

Rajah/Fotografi makanan He Wei

3. Petua pengeluaran:

1.Petua pemilihan tepung: Tepung jagung bertanggungjawab untuk rangup, tepung meningkatkan keliatan dan gabungan kedua-duanya boleh menjadikan kulit rangup daging rangup lebih rangup dan tidak mudah gugur.

2.Menggoreng semula dan meningkatkan rangup: Menggoreng semula bukan sahaja boleh memaksa minyak berlebihan, tetapi juga menjadikan daging rangup lebih rangup, dan ia tidak mudah dilembutkan selepas masa yang lama.