튀긴 돼지 고기는 고전적인 가정식 진미로 겉은 바삭하고 속은 부드럽고, 향긋하고, 연회를위한 딱딱한 요리이든 친척이나 친구 모임을위한 간식이든, 사람들이 칭찬하게 만들 수 있습니다. 그러나 많은 사람들이 집에서 만들려고 하면 바삭한 고기가 충분히 바삭하지 않거나 식감이 너무 딱딱하거나 씹으면 껍질까지 떨어져 버리는 것을 발견합니다. 사실, 핵심은 올바른 파우더를 선택하고 올바른 기술을 마스터하는 것입니다! 오늘은 바삭한 돼지고기 튀김의 비밀을 공개하고, 겉은 바삭하고 속은 향긋한 완벽한 바삭한 고기를 만드는 방법을 가르쳐 드리고, 배움 후 친척과 친구들 앞에서 손을 보여주면 확실히 기분이 좋아질 것입니다!

무화과/써니조수는 짐승이라고 불린다

1. 필수 성분:

돼지고기(삼겹살 또는 살코기)300그램, 달걀1PC, 옥수수 전분50그램, 밀가루20그램, 가벼운 간장10ml, 진한 간장5ml, 소금3그램, 흰 후추 가루2그램, 요리용 와인10ml, 적당량의 식용유(튀김용);

무화과/도요타리

둘째, 생산 단계:

1.절인 고기 조각: 돼지고기를 손가락 크기로 잘라 그릇에 담습니다. 옅은 간장, 진한 간장, 소금, 백후추, 맛술을 넣고 잘 저어 양념한다15고기가 풍미를 완전히 흡수할 수 있도록 몇 분.

2.반죽을 준비하려면: 절인 고기 조각에 계란을 깨뜨려 잘 저어줍니다. 그런 다음 옥수수 전분과 밀가루를 넣고 따르십시오2:0비율을 섞고 각 스트립이 반죽의 얇은 층으로 고르게 코팅될 때까지 반죽합니다. 이 단계는 퍼프 페이스트리의 피부가 바삭하게 유지되는 열쇠입니다.

3.炸製酥肉：鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱（約160°C), 반죽을 입힌 고기 조각에 하나씩 넣고 중불에서 천천히 볶습니다.4-0分鐘，直至表面金黃撈出。如果想要更酥脆的口感，可以復炸一次，油溫升高至八成熱（約180°C), 빨리 볶습니다.10초.

4.접시에 담기: 튀긴 바삭한 고기를 접시에 담고 고춧가루나 후추가루를 약간 뿌려 풍미를 더한 후 뜨겁고 겉은 바삭하고 속은 향긋할 때 먹으며 뒷맛이 끝없을 때 먹습니다.

무화과/He Wei 음식 사진

3. 생산 팁:

1.밀가루 선택 팁: 옥수수 전분은 바삭함의 원인이 되고 밀가루는 인성을 증가시키며 이 둘의 조합은 바삭한 고기의 바삭한 피부를 더 바삭하고 쉽게 떨어지지 않게 만들 수 있습니다.

2.다시 튀기고 바삭하게 증가: 다시 튀기면 과도한 지방을 더욱 밀어낼 수 있을 뿐만 아니라 바삭한 고기를 더 바삭하게 만들 수 있으며 오랜 시간이 지나면 쉽게 부드러워지지 않습니다.