導語：為您精選5款簡單易做的家常佳餚，美味可口又配飯，非常適合烹飪新手嘗試！

如果您不知道如何處理新購買的蓮藕，試試這款炝拌蓮藕吧。口感爽脆且美味，製作過程也極為簡單，即使是廚房新手也能輕鬆上手！

一、炝拌蓮藕的做法

1. 將去皮並洗凈的蓮藕切成薄片，放入清水中沖洗去除多餘的澱粉后撈出瀝干水分。

2. 鍋中燒水，待水開后加入一勺白醋，然後放入藕片焯燙30秒後撈出，用涼白開水過涼後再次瀝干水分，放入碗中。

3. 添加少許蒜末和蔥段，適量的干辣椒，少許花椒粒，淋上一勺熱油激發出香味，再加入一勺鹽，一勺白糖，一勺白醋，加入適量的香菜，攪拌均勻即可。

別再總是油炸剛買回來的花生米了，嘗試這種做法，美味又解膩，而且步驟還特別簡單，家人都會喜歡！

二、醋泡花生米的製作

1. 將花生米用溫水浸泡兩個小時，洗去外皮后撈出控幹水分。

2. 添加少許蒜片和小米辣，倒入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺蠔油，一勺白糖，攪拌均勻即可食用。

西紅柿炒雞蛋是一道非常下飯的佳餚，做法簡單，實惠美味，幾步就能完成，有興趣的朋友不妨試一試！

三、西紅柿炒雞蛋的烹飪方法

1. 將清洗乾淨的西紅柿切上十字花刀，用開水燙2分鐘，去掉外皮后切成小塊備用。

2. 在碗中打入四個雞蛋，加入少許鹽，半碗40度溫開水，用筷子打散后再加一勺水澱粉繼續攪拌均勻。

3. 鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子輕輕推動，煎至八成熟后盛出備用。

4. 鍋底留油，倒入西紅柿小火慢炒，邊炒邊壓出汁液。

5. 加入一勺鹽，一勺白糖，一勺生抽后倒入雞蛋翻炒均勻，撒上少許蔥花即可出鍋。

過年期間大魚大肉吃多了容易膩，那麼您一定要為家人準備這道涼拌包菜，酸辣爽口又解膩！

四、涼拌包菜的製作

1. 將包菜對半切開後手撕成小塊，加入兩勺鹽攪拌均勻醃制20分鐘，然後用清水洗去鹹味。

2. 鍋中燒水，水開後加一勺油，倒入包菜焯水30秒后撈出用涼白開水過涼再瀝干水分。

3. 加入適量的蒜末和蔥段，少許干辣椒后淋入熱油激發出香味，再加入一勺鹽，一勺白糖，一勺陳醋，一勺生抽，一勺蠔油抓拌均勻即可。

過年時，這道蒜苔炒肉絲絕對值得為家人安排上，肉絲嫩滑不老，蒜苔脆綠入味，好吃又下飯！

五、蒜苔炒肉絲的烹飪技巧

1. 將切好的牛肉絲加入一勺料酒，一勺胡椒粉，少許老抽和一勺水澱粉抓拌均勻後再加一勺食用油鎖住水分。

2. 鍋中燒油，油熱後放入肉絲翻炒至變色后盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蒜苔和小米辣，加少許鹽大火炒至斷生後放入肉絲，再加一勺雞精，一勺生抽，一勺蠔油大火翻炒入味即可。