不知不覺已經到了4月份，天氣也開始變得炎熱起來，而此時人的胃口，也開始出現了變化，我們則需要根據時令，及時調整我們的飲食，正所謂"春氣通肝，其味酸"，明代醫家張介賓在《類經》中道出春養肝的奧秘。此時人體陽氣升發，積攢一冬的濕熱毒素亟待疏洩，清代《隨息居飲食譜》早有記載："春采野菜，能除陳氣"。

所以在飲食上，我們可以採摘一些野菜，它們多具有葯食同源的作用，這樣吃起來，我們的身體也會變得更加的舒坦。老話“4月排毒，一年不堵”，建議多吃這5種排毒菜，身體更舒坦。分別是哪5種呢？

第一種：涼拌蒲公英

蒲公英被譽為是“天然抗生素”。《本草綱目》稱其"解食毒，散滯氣"，早春嫩葉最宜涼拌。而且吃起來也格外的下火，尤其適合容易上火的人來吃。

做法：取新鮮蒲公英300克焯水，佐以蒜泥、香醋、芝麻油，撒少許炒香的芝麻。焯水時加幾滴油可保翠綠，入口微苦回甘，尤宜配小米粥，晨起食用最能清肝利膽。

第二種：薺菜煮豆腐

陸遊曾詠"春來薺美忽忘歸"，宋代《山家清供》載其"明目益胃"。這個時候的薺菜最為的鮮美，而且它季節性比較強，在吃的時候，一定要抓緊時間。

做法：取薺菜200克剁碎，與嫩豆腐300克同煮，沸後打蛋花，最後點香油。切記水沸即起鍋，久煮則失其清芬。此羹白綠相間，最宜佐糙米飯，養肝明目。

第三種：蒜香馬齒莧

蘇頌《本草圖經》載其"主諸腫瘺疣目"，民間稱"長壽菜"。而且這個時候的馬齒莧生長的也比較的旺盛，田間地頭，到處都可以找到，採摘起來也特別的方便。

做法：鮮馬齒莧500克切段，與蒜片爆炒，臨起鍋烹米醋。酸香開胃，尤宜配玉米麵餅同食。焯水時加勺麵粉可去黏液，保留爽脆口感，而且也能去除它的澀味。

第四種：臘肉炒蕨菜

白居易曾寫"蕨菜已作小兒拳"，初春拳芽最嫩。這個時候隨著溫度的上升，蕨菜也已經全部跑出來，採摘一點回來吃，也是非常不錯的一個選擇。

做法：鮮蕨菜300克焯透後撕條，與臘肉片同炒，佐以豆豉提鮮。切記焯水時換三次水去澀，猛火快炒鎖住山野氣息。此菜配新茶，最能解油膩。而且其滑嫩爽口，也特別的下飯。

第五種：黃豆芽拌苦菜

苦菜，寓意著苦盡甘來，《詩經》有"採苦採苦，首陽之下"之詠。要清火排毒的話，這個苦菜，也是很不錯的選擇。

做法：取苦菜嫩葉300克，與黃豆芽200克同拌，加糖、醋各一匙中和苦味，撒花生碎增香。此涼菜配二米粥，暗合"春日Eclipse，夏不受暑"的養生之道。特別適合這個時候來吃。

暮春時節，天氣變化比較大，我們在飲食上，要注意順應節令，多吃一些排毒的菜，比如上面提到的5種，就是非常不錯的一個選擇，它可以讓身體與自然同頻共振，也能幫助我們打好基礎，真正實現"一年不堵"。