人到了中年，身體素質快速下降，體力精力大不如前。身體的各個零部件也像磨損或生誘了一樣，各種大毛病小毛病不斷。這個時候就要多補充營養，提升身體素質。俗話說：葯補不如食補，這也是很多中老年人重視飲食養生的原因。

多吃牛肉好嗎？

很多人提到食補，都會先想到牛肉。確實，牛肉高蛋白低脂肪，營養豐富，是補充營養的好食物。但是牛肉不是所有人都適合吃。

牛肉含有大量粗糙的肌肉纖維，不容易消化。尤其中老年人，有人發現，60歲以上的老人吃了牛肉，要4個小時以上才能消化，有時甚至還會導致胃脹。因此，適量食用，不建議多吃。

建議中老年人多吃些營養豐富，還易消化的食物。分享3種高營養易消化的食物，常吃精神抖擻身體棒。

一、魚

推薦做法：蔥香焗鱸魚

材料：鱸魚1條，鹽適量，小蔥2根，小米辣4個，紅蔥頭5個，蒜5瓣，姜2片，蠔油2勺，芝麻油2勺，黑胡椒適量，生抽2勺，澱粉1勺，花椒10粒。

做法：

1、把鱸魚處理好，清洗乾淨。剖成兩半，再等距離切成長段。加入1勺鹽，2勺生抽，2勺蠔油，2勺花生油，2勺芝麻油，適量黑胡椒碎，抓拌均勻，再加入1勺澱粉，抓拌均勻，醃制20分鐘。

2、起鍋燒油，下入花椒爆香，下入姜、蒜、辣椒爆香，再下入紅蔥頭，翻炒出香味。

3、把醃制好的鱸魚均勻碼在上面，多餘的腌魚料汁均勻淋在上面，中小火焗10-15分鐘。

4、最後在上面鋪上蔥段，辣椒，蒜末。起鍋燒油，把油燒熱後，澆在上面，發出“嗞嗞嗞”的聲音，就完成了。

二、雞

推薦做法：紅燒雞塊

材料：雞腿8只，干辣椒3個，八角2個，花椒1小把，姜3片，大蔥半根，蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，冰糖20克。

做法：

1、雞腿清洗乾淨，切成塊。鍋里燒開水，下入薑片和料酒，再下入雞腿肉，焯煮3分鐘，撈出洗凈，瀝干水分。

2、起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜和干辣椒，再下入1勺豆瓣醬，小火翻炒出香味。

3、下入雞塊，翻炒均勻，再沿鍋邊淋入生抽，老抽，翻炒均勻，下入八角、花椒，冰糖，蠔油，翻炒均勻。

4、倒入沒過雞塊的開水，大火煮開，轉小火，燉煮30分鐘，再下入鹽調味，轉大火收汁，出鍋，撒上蔥花，完成。

三、核桃

推薦做法：琥珀核桃

材料：核桃仁300克，黃冰糖50克，紅糖40克，蜂蜜20克，水適量，白芝麻20克。

做法：

1、鍋里燒開水，下入生核桃仕，煮2分鐘，撈出，瀝干水分。（這樣可以去除核桃的苦澀味）

2、鍋里倒入適量水，放入冰糖，不斷攪拌至冰糖差不多溶化，再倒入紅糖，蜂蜜，翻炒均勻。

3、倒入核桃仁，芝麻，翻炒至核桃表面均勻裹上糖漿和芝麻，鍋變干。

4、烤盤鋪油紙，把核桃仁鋪上去，放入烤箱，165度烘烤15分鐘，取出，晾涼，完成。

校對 莊武