以前在家裡的時候，看到老輩做菜，真的很隨意，有時候做菜的時候，會直接去房前屋後，摘一把草，清洗乾淨之後，直接放入到菜餚當中，頓時就感覺到特別的香，後來慢慢的才知道，這些可不是什麼野菜，而是純天然的香辛料，因為生長能力比較強，因此，不用刻意的栽種，它就能生長。

在這些香辛料當中，哪些是比較受歡迎的呢？最受歡迎的4種天然香辛料，紫蘇排第2，香茅排第三，有你喜歡的嗎？接下來我們就一起看看，這些被人忽視的雜草，其實都是難道的香辛料，做菜加一點，立馬好吃一倍。

第4種：香蓼

大部分朋友見過，但是不一定認識它，這個用來煮魚去腥堪稱是絕配。事實上，古人是比較懂吃的，對其的形容也不少。“樓船簫鼓今何在？紅蓼年年下白鷗”，“羨他一對、鴛鴦飛去，殘夢蓼花深”，“十分秋色無人管，半屬蘆花半蓼花”。

香蓼屬於蓼屬植物，它分為紅蓼、水蓼以及蓼藍等，每一種都有其特別的作用，蓼藍用來提取藍色染料“靛青”，水蓼生於濕地或淺水窪，植株矮小瘦弱，廣布北溫帶，有辣味，日本和我國東北部分地區用作辣味蔬菜。

如果你到滇西南的話，會發現在集市當中，就有這種香辛料，摸一下就透出濃烈的味道，比北方的香菜更重，香蓼也叫越南香菜，或者越南薄荷，在東南亞各國的烹飪中廣泛使用。

吃法：莖葉可以與牛肉、雞肉或蔬菜涼拌做沙拉，或製作春卷，或用來燉湯。

第3種：香茅

香茅民間人們也稱其為香茅草，檸檬草，這個也是在農村當中，非常常見的香辛料，它顏色呈不同的綠色，帶著清爽的檸檬香味，也正因為有檸檬香氣，故被稱為檸檬草。

這種香辛料，我最初是在雲南認識的，他們當地人烤魚吃的時候，這個是必不可少的，能夠有效的去除魚身上的腥味，另外根據《廣東中藥》記載檸檬草：“祛風消腫。主治頭暈頭風，風疾，鶴膝症，止心痛。”說明它還有藥用價值。

在做菜的時候，我們可以來上一點香茅草，它有很好的抗菌作用，另外其還含有大量的維生素C，能夠起到美白的作用。

吃法：烤魚、海南雞飯、泰式冬陰功湯等。

第2種：紫蘇

在農村當中，很多人都認為它是雜草，甚至以前都是用來餵豬的，畢竟這個太常見了，而且在農村當中房前屋后很多，它的生長能力極強，不用刻意去種植，就可以長成一大片。

事實上，紫蘇也是葯食同源的食材，李時珍曾經說過：“或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之。”這句話的意思就是，紫蘇不僅可以被用來炒菜熬湯，還能夠入藥。

我們平時在做魚蝦，或者是做瓜果的時候，其實都可以來上一點紫蘇，來增加它的香味，其獨特的芳香味，能夠最大程度的刺激人的一個味蕾，另外紫蘇還能起到解毒的一個作用，在日本還有韓國，吃海鮮的時候，這個也都是必不可少的一種香辛料。

吃法：煮湯、煮海鮮、泡茶等。

第一種：薄荷

這個也是一種天然的香辛料，它的生長相對和其它幾種不一樣，比較喜歡潮濕還有有水的地方，這樣的地方，薄荷一般生長的比較好，在西南地區，薄荷可是熱門蔬菜，幾塊錢一斤。

早上吃牛肉米線的時候，會加上一些，燒牛肉的時候，或者是做和牛肉相關的菜，也都會放入薄荷一起，然後把它拿來吃，有一股很重的香味，帶著一絲的苦味，但是吃完之後，就會特別的清涼。

它能起到降火的作用，特別是夏天的時候，我們不僅可以把它拿來炒菜，還可以製作薄荷茶，有著提神醒腦的作用。

吃法：泡薄荷茶、炒牛肉、燉牛肉、煮湯、涼拌等。

這四種農村當中最為常見的香辛料，朋友們，你們吃過幾種呢？在西南地區，這些都非常的常見，而且價格也很實惠，在夏天人沒有胃口，做菜的時候放上一點，立馬就讓人食慾大開。