今天，我要向大家推薦一款令人躍躍欲試的盤絲餅。它的製作過程簡單易學，僅需“輕輕一拉，緩緩一抻”，便能在家中輕鬆享受這道美味！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.今天要與大家分享的是盤絲餅，亦稱金絲餅的製作方法。這款餅的特色在於其口感柔軟且香甜，外觀千絲萬縷，美觀又好吃。製作起來非常簡單。首先，我們需要準備300克高筋麵粉，並加入3克鹽，再倒入約170毫升的溫水（水溫控制在40到50度之間，以手感到微燙為宜）。使用溫水和麵能夠加速麵團醒發，將麵團揉至稍軟且表面光滑后密封放置，讓麵團醒發一小時以上。請注意，醒面時間越長，麵團的延展性就越好。

2.接下來製作油酥，需要乾麵粉20克和熱油50毫升左右。將這兩者攪拌均勻備用。

3.在手上和案板上抹上少許油，然後將醒好的麵團不經過揉搓直接搓成長條狀，分割成6到8個小劑子。

4.把每個小劑子拉長按扁，然後用擀麵杖分別從上下兩端擀一次，確保面皮緊貼案板。

5.接著，用刀迅速地將面皮劃成粗細相對均勻的細條，這樣拉伸時麵條更不容易斷裂。

6.緊接著，我們用刷子均勻塗抹一層油酥，注意要塗得均勻以防止麵條間粘連。然後輕輕地將麵條捲起，盡量保持輕柔以避免麵條斷裂。

7.將麵條拉長後摺疊，再次拉長並摺疊，最後將切好的麵條盤繞捲起。此時，我們可以看到其紋路非常細膩。

8.做好的餅坯再放置醒十分鐘，讓麵筋鬆弛，這樣烙出的餅會更加柔軟。

9.現在開始烹飪：在鍋中小火加熱，多放一些油，待油溫達到四成熱時放入餅坯，用手輕輕按壓使其稍薄，煎至邊緣變色后翻面，繼續煎至底面微黃再翻面。由於餅較厚，需慢火反覆翻面煎製，總時間約為三分鐘。煎至外皮酥脆、內部柔軟後，用鏟子輕壓出層次即可出鍋。

10.最後，我們可以將去皮花生仁搗碎與白糖混合均勻，搭配這金絲餅一同享用，味道真的很棒。