舒芙蕾不僅味道美味，而且營養豐富，以下是一種常見的舒芙蕾製作方法：

製作舒芙蕾需要以下工具

- 工具：打蛋器、攪拌器、烤碗或模具、烤箱、刮刀等。

其中，雞蛋是製作舒芙蕾的主要原料，需要將蛋清和蛋黃分開。面粉可以使用低筋面粉或中筋面粉，細砂糖的用量可以根據個人口味調整。黃油可以增加舒芙蕾的香味，香草精可以提升口感。

1.準備1顆蛋黃、6顆蛋清、10g 白糖、10g 玉米澱粉、2g 檸檬、20g 細砂糖、15釐米直徑的烤碗；

2.分離蛋清和蛋黃，在蛋黃中加入10g 白砂糖攪拌均勻；

3.在玉米澱粉和蛋清中擠入半顆檸檬，加入2g 玉米澱粉使蛋白霜更穩定，分3次加入20g 細砂糖，打發至小彎鉤狀態；

4.將三分之一的蛋白霜翻拌至蛋黃糊中，再倒回剩餘的蛋白霜中並翻拌均勻；

5.倒入烤碗中，放入烤箱下層，160度烤45分鐘後取出，趁熱迅速劃開，塞入霜淇淋球即可。

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舒芙蕾的歷史可以追溯到 17 世紀的法國。當時，法國的廚師們開始嘗試用蛋白和蛋黃製作一種輕盈、蓬鬆的甜點。第一，這種甜點被稱為“ soufflé ”，意為“吹氣”或“膨脹”。

在接下來的幾個世紀里，舒芙蕾逐漸流行起來，並成為法國高級餐廳中的經典甜點之一。它的製作方法也不斷改進和完善，現在已經有了許多不同的變體和口味。

舒芙蕾的成功在於它獨特的口感和質地。它的輕盈和蓬鬆感使其在口中迅速融化，給人一種獨特的味覺體驗。此外，舒芙蕾的製作過程需要一定的技巧和耐心，這也使它成為了一種具有挑戰性的甜點。

如今，舒芙蕾不僅在法國，而且在世界各地都受到了廣泛的喜愛。它成為了甜點中的經典之一，各種口味和形式的舒芙蕾也在不斷地湧現。

校對 黃豪