海鮮一品煲
主料：
鮑魚150克，海參100克，蝦仁50克，麻魚肚100克。
輔料：
姜3片，蔥白段5克，胡蘿蔔3克，高湯300克。
調料：
嘉豪雞骨奶白汁10克，雞汁10克，鮑魚汁5克，胡椒粉和鹽各適量。
製作：
1、將鮑魚處理洗凈，切花刀；蝦仁背開刀，用適量澱粉醃制，汆水待用。
2、海參和麻魚肚提前泡好，切成菱形，用高湯加入適量鹽，煨制好。
3、起鍋，加入輔料，用上述調料調好味，勾芡調色成汁，加入鮑魚、蝦仁、海參、魚肚，慢火焖煮，收汁裝入盛器即可。
繽紛撈拌彩蔬
主料：
三文魚200克、時蔬200克。
輔料：
時芽100克、食用花20克。
調料：
海天生抽100克、美極鮮醫油20克、雙魚米醋20克、麻油20克。
做法：
1、有蔬菜切絲放入冰水中激涼。
2、魚改刀成條狀。
3、有用料放在盤子中即可。
醬瓜肉丁
原料：
醬瓜，五花肉丁，去皮花生米，蠔油，海鮮醬，雞精，白糖，香油。
製作：
1、將去皮花生米用清水泡半天待用；將醬瓜洗凈、切丁，放入清水中泡至去除一定的鹽味，其間換三四次水待用；
2、鍋入油燒熱，下五花肉丁煸出油分，入醬瓜丁炒熟，加蠔油、海鮮醬、雞精、白糖調味，出鍋前放入泡好的花生米翻勻，淋香油，出鍋裝盤即可。