鵝肉緊實鮮嫩，醬香味濃郁，非常下飯，簡單美味，真的香迷糊了，比大排檔的還好吃~
成分：鵝、白米酒、蒜苗、八角、香葉、陳皮、腐乳、南乳、花生醬
做法：1、蒜苗切段、姜粒、蒜頭、八角、香葉、陳皮洗凈備用，醬汁：腐乳3塊、南乳2塊、糖1匙、蠔油1匙、生抽1匙、老抽1匙、花生醬半匙
2、鵝半隻洗凈切塊，放少許鹽攪拌均勻醃制20分鐘，熱鍋冷油倒入鵝肉炒乾水份
3、鵝肉炒香後，加入蒜白、姜粒、蒜頭繼續翻炒1分鐘，倒入醬汁翻炒均勻，加入八角、香葉、陳皮，倒入白米酒400毫升
4、大火煮開後轉小火煮15分鐘，出鍋前加入蒜苗就可以了～
1、鵝肉切塊，多清洗幾遍。我沒有焯水，直接大火熱油煸炒5分鐘，肉質緊實更香，記得加點高度白酒去腥
2、熱油爆香蔥姜蒜，加一勺剁椒醬，一勺辣醬炒香（也可以用清油火鍋底料）
3、放鵝肉炒香，加鹽、老抽、蠔油、雞精調味（老抽可多放點，增加醬香味），再放香料等（香葉、八角、桂皮、草果、冰糖、干辣椒、花椒）翻炒均勻
4、加兩大碗水，蓋蓋煮開后調小火，燜煮50分鐘（這部可換成高壓鍋壓20分鐘）
5、加入青紅辣椒翻炒片刻即可
真的香極了！還可以加點配菜一起燉煮，應該也很好吃～
準備材料：鵝肉3斤（焯一下水）蒜頭6粒（完整的別切碎）薑片6片、廣東米酒500ml（一瓶）廚邦的美味醬、柱侯醬、排骨醬、紅腐乳（2塊）桂皮八角香葉、蒜苗
做法：1、油熱下蒜頭、薑片、桂皮八角、紅腐乳炒香（油多點，腐乳用鏟子搗碎）
2、下焯好水的鵝肉炒香，倒入調好的醬汁，炒 均裹 上色
（醬汁：1勺美味醬、1勺排骨醬、3勺柱侯醬、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油）
3、倒入米酒燉10分鐘，中途翻拌一下（一定要關小火慢慢倒酒！不然會冒火焰，怪嚇人的[扶牆R]）
4、再加入沒過鵝肉的熱水，中火燉30～40分鐘（記得守著鍋，時不時翻拌，防止糊鍋，如果水少了就再加一點）
5、加入蒜苗，大火收汁即可