家庭版香辣肉沫毛豆粒，這道菜餚融合了香辣的肉沫與鮮嫩的毛豆粒，口感豐富，滋味獨特，是一道下飯的好菜。下面，詳細為你介紹如何製作這道菜，並探討其食材搭配與製作時的注意事項。

首先，我們要準備的主要食材包括瘦肉末、新鮮毛豆粒、青紅椒等。瘦肉末可以選擇豬肉或雞肉，根據個人口味來定。毛豆粒要選用新鮮飽滿的，這樣煮出來的口感才會更好。青紅椒則能增添菜餚的色彩和口感。

接下來是製作過程。首先，將毛豆粒清洗乾淨，瀝干水分備用。青紅椒去蒂去籽，切成小丁。瘦肉末加入少許鹽、料酒和生抽，攪拌均勻后醃制片刻。

熱鍋涼油，待油溫六成熱時，將醃制好的肉沫倒入鍋中，快速翻炒至變色。然後，倒入毛豆粒，繼續翻炒，讓毛豆粒與肉沫充分混合。接著，加入適量的鹽、雞精和生抽調味，翻炒均勻。

當毛豆粒炒至斷生時，加入青紅椒丁，繼續翻炒至青紅椒斷生。此時，可以根據個人口味加入一些辣椒粉或豆瓣醬，增加菜餚的香辣度。

最後，出鍋前撒上一把蔥花，翻炒均勻后即可裝盤。一道美味的家庭版香辣肉沫毛豆粒就這樣完成了。

在食材搭配上，除了青紅椒外，你還可以嘗試加入一些其他蔬菜或豆製品，如豆干、木耳等，這樣既能豐富口感，又能增加營養。

製作時需要注意的問題有：一是毛豆粒要煮熟透，避免夾生；二是炒制時要控制火候，避免炒焦；三是根據個人口味適量添加調料，避免過鹹或過辣。

總之，家庭版香辣肉沫毛豆粒是一道美味可口的家常菜餚。只要掌握了正確的製作方法和注意事項，相信你一定能夠做出一道令人滿意的香辣肉沫毛豆粒。

校對 莊武