จาก "Banyan City" Fuzhou ถึง "Fujian Granary" Nanping งานฉลองอาหารแห่งภูเขาและทะเลกําลังจะเปิด โปรแกรมการท่องเที่ยวด้านอาหารและวัฒนธรรมขนาดใหญ่ของ CCTV "สามมื้อและสี่ฤดูกาล" บทฝูเจี้ยน จะลงจอดในช่อง CCTV ที่ครอบคลุม 13 พิธีกร Sa Beining, Shu Dong จับมือกับแขกรับเชิญด้านวรรณกรรมและศิลปะ Wang Ou และ Wang Mian และแขกรับเชิญทางวัฒนธรรม Chen Li และ Li Dingwen ได้ก่อตั้งกลุ่มรสชาติ

ฝูโจว: ทําให้อาหารหมดในชามเดียว

เมื่ออาหารอันโอชะนับไม่ถ้วนกําลังแสวงหาความประณีต Laohua ได้ทําในทางตรงกันข้าม โดยจับต่อมรับรสของชาวฝูโจวด้วยชาม "สบาย ๆ " และ "เรียบง่าย"

一千個福州人心中有一千碗撈化，鮑魚、蟶子、螺片、魷魚、海松茸、牛肉……新鮮多樣的食材可供食客憑喜好組合，淩晨熬制的高湯在這裡與興化米粉雙向奔赴，而黃亮鹹香的蝦油，則為撈化的鮮美舌尖“點睛”。

อาหารอันโอชะแบบชนบทไม่จําเป็นต้องดัดแปลงมากเกินไปเมื่อผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายงานฝีมือชั้นดีและรสชาติที่แท้จริงถูกหลอมลงในชามระหว่างร้อนและปลาความสุขก็มีรสชาติที่เป็นรูปธรรม

Shunchang Egg Stuffing: อาหารอันโอชะ "แปลก" ที่ละเอียดอ่อนจากการผ่าตัด

南平小吃有五百多種，不少以“奇”聞名，而位於順昌縣的這道小吃，在蛋黃上打孔灌肉，至今已有百年歷史。

ไข่เป็ดที่คัดสรรสดใหม่จะถูกตีลงในถ้วยค้นหาตาไก่สีขาวในไข่แดงกลมและแน่นใช้ตะเกียบสามอันเพื่อให้เข้ากันตะเกียบหนึ่งอันถูกเจาะเบา ๆ ตะเกียบสองอันหยิบไส้และเทลงในไส้เนื้อไส้แสนอร่อยและของเหลวไข่สีส้มจะถูกร้อยหลังจากเคี่ยวและปรุงอาหารช้ารสชาติผสมเค็มและสดจะถูกห่อลงในไข่เป็ดไม่บุบสลายและไม่แตกหักเข้มข้นและอิ่ม

ไข่แดงห่อไข่ขาวหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ทองเงิน" หมายถึงการรวมตัวความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองเพื่อทํา "แท่งทองคํา" ความแข็งแรงของปลายนิ้วสัดส่วนของดวงตาการฝึกฝนที่มั่นคงของหัวใจเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ความรักในอาหารภูมิปัญญาของชีวิต แต่ยังให้รสชาติที่น่าตกใจของไข่เป็ดธรรมดาที่สุด

ลูกชิ้นปลาฝูโจว: "เนื้อห่อปลา" ที่ต้องกินในฝูโจว

ลูกชิ้นปลาเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของอาหารฝูโจวทั้งหมดในสามเลนและเจ็ดเลนเกือบทุกๆ สองสามก้าวจะพบกับร้านลูกชิ้นปลาและบางคนบอกว่า "ถ้าคุณยังไม่ได้กินลูกชิ้นปลาคุณยังไม่เคยไปฝูโจว" ความนิยมของมันสามารถเห็นได้

"การผลิตลูกชิ้นปลาฝูโจวสีเขียวให้ความสนใจกับ "ไม่มีความลําเอียง" และ "ไม่มีการเติมที่เปิดเผย": เนื้อปลาสดอบแห้งไม่เกินห้าชั่วโมงแกะกระดูกและปอกเปลือกเป็นเนื้อสับจากนั้นใส่ในก้อนน้ําแข็งและคนที่อุณหภูมิต่ําและใส่ผงมันเทศเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและสุดท้ายใส่ไส้เนื้อและน้ําพริกปลาลงในมือเข้าด้วยกันเบ็ดส่งผลักหยิกลูกชิ้นปลาลอยอยู่บนผิวน้ํานั่นคือทําเสร็จแล้ว หลังจากเดือดแล้ว รสชาติของลูกชิ้นปลาฝูโจวจะเคี้ยวหนึบ นุ่ม และละเอียดอ่อน และไส้เนื้อช่วยเติมความอร่อยของปลา

"ลูกชิ้นปลาไม่สามารถเป็นงานเลี้ยงได้" สามเลนและเจ็ดเลนของฝูโจวเมื่อประมาณ 1700 ปีที่แล้วพื้นผิวแนวตั้งและแนวนอนของเลนไม่เพียง แต่ให้กําเนิดศิลปินที่มีชื่อเสียงหลายคน แต่ยังได้เห็นวิวัฒนาการของอาหารอันโอชะอีกด้วย วันนี้ลูกชิ้นปลาได้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ต้องมีสําหรับเทศกาลและการรวมตัวของครอบครัวที่นี่ และแม้แต่ผู้สัญจรไปมาก็สามารถพบกับรสชาติที่สดใสที่สุดของฝูโจวใน "หลิงหลง" ช้อนนี้

ห่านรมควัน Wuyi: รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สร้างขึ้นโดยภูเขา Wuyi

ภูเขา Wuyi ทางตอนเหนือของหนานผิงนอกจากจะเป็นอุทยานแห่งชาติที่มีมรดกทางธรรมชาติและวัฒนธรรมของโลกแล้ว ยังเป็นสวรรค์แห่งอาหารที่มีชื่อเสียง และสภาพแวดล้อมที่ชื้นตลอดกาลทําให้ห่านรมควันที่นี่เผ็ดมากขึ้น

หลังจากเทน้ํามันลงในหม้อแล้วใส่กระเทียมใบลอเรลใบชาข้าวเหนียวแล้วใส่ชิ้นไม้ไผ่สดลงในหม้อใส่เนื้อห่านทาพริกป่นสําหรับสูบบุหรี่รอให้พริกไทยลิ้มรสเมื่อควันสีขาวที่ด้านข้างของหม้อมีสีเหลืองเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มไวน์ข้าวสูบบุหรี่ต่อไปเปิดฝาหม้อกลิ่นหอมมาที่ใบหน้ารสชาติเผ็ดไขมันและบางเหมาะสมลิ้มรสอย่างระมัดระวังระดับมีมากมายธูปควันกลิ่นชากลิ่นไวน์ฟิวชั่นที่สมบูรณ์แบบกัดลงทั้งขอบและมุมของภูเขาและด้วยส่วนโค้งของน้ําทางเข้ามากขึ้นในหัวใจ

ซุปไก่หอยแมลงภู่ทะเล: "ราชินี" แห่งอาหารฝูเจี้ยนที่อุดมไปด้วยอูมามิ

หากเปรียบเทียบอาหารฝูเจี้ยนกับมงกุฎซุปไก่กับหอยแมลงภู่ทะเลก็เป็น "ไข่มุก" ในมงกุฎนี้

หอยแมลงภู่ทะเลสดถูกหั่นเป็นเปลือกและต้มล่วงหน้าใส่ลงในชามเล็ก ๆ ที่มีถั่วงอกเงิน ดอกทานตะวันไม้ไผ่ และเข็มหอยแมลงภู่ทะเล จากนั้นชงด้วยซุปไก่ที่แขวนช้าเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

รูปแบบทางภูมิศาสตร์ของภูเขาแปดลูก น้ําหนึ่งแห่ง และทุ่งหนึ่งทุ่งทําให้อาหารฝูเจี้ยนมีพันธุกรรมของภูเขาและทะเลตามธรรมชาติ รสชาติของภูเขาและทะเลได้ถูกรวมเข้ากับอาหารโดยชาวฝูเจี้ยน และความดื้อรั้นของภูเขาและความอดทนของทะเลได้รับการจดจําโดยนักรับประทานอาหารทุกคนและกลายเป็นชีวิตประจําวัน อาหารที่สืบทอดกันจากรุ่นสู่รุ่นไม่ได้บอกอะไรมากไปกว่าสิ่งเดียว: ใช้ชีวิตอย่างจริงจัง และภูเขาและทะเลก็มีความหวานในตัวเอง

ข้อความ/เสี่ยวหยางผู้สื่อข่าวเยาวชนปักกิ่งรายวัน