本報訊（記者 呂慧 通訊員 屈海洋）羽衣甘藍、苦瓜、西芹、番茄……最近一段時間，一些奶茶店推出各式果蔬汁，主打養生、健康的理念。那麼，這些果蔬飲品真的可以養生或者減肥嗎？4月8日，記者進行了採訪。

當日上午，記者來到橋東區新五一廣場的一家奶茶店。在奶茶店廣告屏上，新推出的各種果蔬汁被投放在顯眼的位置。一位年輕女子來到店裡，點了一杯羽衣青提牛油果優酪乳昔和一個苦瓜不苦去火瓶。接單后，店員便忙著開始製作，不一會兒，兩瓶綠油油的果蔬飲便做好了。這位店員告訴記者，今年年初，該店推出了羽衣甘藍纖體瓶，3月又推出新品苦瓜不苦去火瓶。新品推出後，很受年輕人的青睞，一天可以賣出幾十瓶。尤其是這款羽衣甘藍纖體瓶，受到一些健身愛好者和年輕女士的追捧。“看到好多人在喝這個，我也來試試。”25歲的趙傑告訴記者，在社交平臺上，有很多關於羽衣甘藍的帖子，都說可以減脂掉秤，最近她正在進行體重管理，所以這段時間，她隔三岔五就會來買一次。

隨後，記者又先後到橋西區小河套街、橋東區的百盛購物廣場和銀座商城採訪，發現多家奶茶店推出了羽衣甘藍、苦瓜、胡蘿蔔、番茄等果蔬飲品。多位年輕消費者認為，一些飲品介紹中備註的包括“纖體”、“輕盈”等字眼，讓人直接聯想起飲品有減脂瘦身效果。

就此，記者採訪了市第一醫院臨床營養科主任張翠靜。她說，首先不建議用水果榨汁，原因是榨汁過程破壞了植物細胞壁，這會讓水果汁中的遊離糖大大增加，從而增加血糖反應。榨汁讓人吃得過多、過快，會增加代謝負擔。但是大部分蔬菜本身含糖量低，對沒有很多時間做飯、吃飯的人來說，蔬菜榨汁更加方便，尤其是對於腸胃不好的人，比如老人和嬰幼兒，蔬菜榨成汁也會更好消化，但要提前焯熟去掉水溶性的草酸成分。但是榨汁會丟失更多的膳食纖維、多酚等抗氧化成分以及多種維生素，其營養成分都很高。

張翠靜表示，果蔬榨汁營養素單一，缺乏碳水、優質蛋白質及優質脂肪酸，如果不進行合理的膳食營養攝入，會導致基礎代謝率下降及營養不良。同時，很多商業化的果蔬榨汁可能還隱藏著熱量陷阱，所以在購買的時候要看配料表，選擇僅有蔬菜+少量低G I水果的產品。

張翠靜說：“某一種食品或者飲品能否助力我們達到減肥目的，我們首先要瞭解減肥的底層邏輯，是通過溫和而持續的能量調控，協同代謝優化和習慣重塑，讓身體主動選擇‘燃燒脂肪’作為供能模式，而非對抗生理規律。所以減肥的前提是創造熱量缺口，達到分解脂肪的目的，但長期的低熱量飲食，可導致基礎代謝率下降，使減肥變得更為艱難，且容易反彈。”

張翠靜強調，人們在減肥時，仍然建議吃、動平衡，保持健康體重，才不會在減肥的過程中得不償失。