癌症是現在常見的病症，那麼引起癌症的食物有哪些呢？具有致癌風險的食物有哪些呢？下面就來瞭解一下具有致癌風險的三大食物。

4個飲食壞習慣讓癌症越來越靠近你

1、不吃蔬果

愛吃肉不愛吃菜，由著性子吃會造成肥胖，而肥胖和乳腺癌、前列腺癌等多種癌症有關。經常不吃蔬菜水果，會增加患結腸癌的風險。不吃蔬菜會缺乏β-胡蘿蔔素，肺癌發病率提高7倍；缺乏維生素A，患肺癌、胃癌的可能性很大；葉酸與維生素B2缺乏，也是食管癌高發的重要原因。他建議，要保證身體需要，每天應吃400克以上的蔬菜，吃肉不要超過75克。

2、經常飲酒

大量研究表明，58%的肝癌是喝酒喝出來的。長期飲酒，會使肝細胞反覆發生脂肪變性、壞死和再生，導致肝硬化，最終轉化為肝癌，由肝硬化轉化成肝癌的比例高達70%。馮起校介紹說，很多人覺得少喝一點酒可以活血化淤，有益健康，其實並非如此，研究發現即使是每天喝25克酒精（約1兩白酒），這個“適量”也會導致多種癌症的風險明顯增加，比如口腔癌和咽癌的風險增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，其他的結腸癌、直腸癌也有小幅增加。

3、亂吃補品

當進補各種營養素時，尤其是補充單一營養素時，會加重身體代謝負擔，因為機體必須代謝這些物質。很可能你體內某種物質過多，而另一種物質卻不足，這會讓患者細胞處於危險狀態。還有，補充營養后，人體是可以吸收一些的，但如果體內已經有了癌細胞，那正常的細胞不如癌細胞吸收那麼多營養，反而促進癌症進展。

4、常吃剩飯剩菜

常吃剩飯剩菜的人要注意了，隔夜菜和黴變腐爛的食物里亞硝酸鹽含量較高，長期食用，亞硝酸鹽就會在身體里日積月累，積累到一定程度，就會誘發消化道癌症。

中醫預防癌症要怎麼吃？

古人雲：“三分醫藥，七分調理。”雖然不是所有的癌都與膳食有密切關係，但研究表明，有些癌可能與膳食有關，甚至有明確的因果關係。喜食熏製食品、醃制蔬菜和干鹹魚的人易發胃癌；經常喝啤酒或其他酒精飲料，攝入動物脂肪多、膳食纖維少的人，結腸癌發病率高；食用發黴的食物或食物常常被黴菌污染可致肝癌。下面我們就來說說預防癌症吃些什麼好：

1、豆腐黃鳝湯

材料：豆腐200克，黃鱔300克，薑片5克。

制法：將黃鱔剖洗乾淨，去除內臟，放入沸水中略燙，去除黏液再切成小段，用少許食鹽及生粉拌勻。燒鍋下油少許，放入黃鳝和薑片煎至微黃色后取出待用。把約1000克清水放入煲內煮沸，將豆腐切成大塊，黃鱔及薑片一起放入，用慢火煲1小時即可。

功效：黃鱔補氣養血，溫補脾胃，豆腐清熱解毒，對防治胃癌有一定作用。

2、猴頭菇煲雞

材料：雞半隻，猴頭菇50克，黃芪、黨參各10克，蜜棗4顆，薑片10克。

制法：將雞剖析乾淨，放入沸水中煮3分鐘，取出待用。猴頭菇洗凈，切開；黃芪、黨參、蜜棗、薑片洗凈待用。把所有材料放入煲中，加入適量清水用中慢火煲3小時即可。

功效：猴頭菇不但有防癌作用，而且能夠扶正固本、滋補養益，利五臟、健脾胃，是一種很好的防癌保健品。

3、蘋果豬腱湯

材料：蘋果2個，豬腱肉300克，紅蘿蔔、馬蹄各100克，陳皮1/4個。

制法：將豬腱肉切開，放入沸水中“飛水”，取出待用；蘋果、胡蘿蔔、馬蹄分別去皮后切成大塊，洗净；把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小時即可。

功效：開胃消滯，清熱解毒。研究表明，蘋果中的多酚能抑制癌細胞繁殖。

4、沙參玉竹燉乳鴿

材料：乳鴿1只，沙參15克，玉竹25克，紅棗4顆，薑片5克。

制法：將乳鴿剖洗乾淨，去除內臟，放入沸水中煮3分鐘，撈起待用。沙參、玉竹、薑片洗凈，紅棗去核。把所有材料放入燉盅內，注入適量沸水，用中慢火燉2小時即可。

功效：沙參是一種滋陰藥，用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少、咽喉乾燥等症。與玉竹等益胃生津藥同用，對預防肺癌也有一定的作用。

5、首烏枸杞雞肉湯

材料：雞半隻，首烏15克，枸杞子5克，紅棗4顆。

制法：將雞剖洗乾淨，斬件放入沸水中煮3分鐘待用；首烏、枸杞子洗凈，紅棗去核；把所有材料放入煲中，加入適量的水，中慢火煲3小時即可。

功效：枸杞子能滋補肝、腎，益精明目；首烏能補肝、養血、強筋骨。此湯對預防肝癌有一定的效果。