進入更年期，女性的身體會經歷一系列的變化，其中最顯著的變化之一就是雌激素水準的下降。隨著這一激素水平的變化，許多女性會感受到一些不適，如潮熱、失眠、情緒波動等。為了緩解這些不適，合理的飲食調理至關重要。研究發現，鹼性食物不僅能幫助維持身體的酸鹼平衡，還能通過調節體內的激素水準，説明女性減輕更年期癥狀，保持身心的健康和活力。因此，在日常飲食中加入一些富含營養和對身體有益的鹼性食物，對於女性的更年期保健具有重要意義。以下介紹四款營養豐富的鹼性食譜，它們有助於補充雌激素，讓女性在更年期階段更顯年輕，保持最佳狀態。

一、艾草紅棗枸杞雞湯

材料：艾草適量；紅棗10顆；枸杞20顆；雞胸肉或雞腿1只（切塊）；姜3片；料酒適量；清水適量；鹽適量

做法：

1. 準備食材：艾草摘洗乾淨，紅棗和枸杞用清水浸泡10-15分鐘。雞肉洗凈，切塊備用，姜切片。

2. 焯水雞肉：將雞肉放入鍋中，加入適量清水，放入薑片，煮沸后撇去浮沫，撈出雞肉沖洗乾淨，瀝干備用。

3. 煮湯底：鍋中加入足夠的清水，放入雞肉塊、薑片和料酒，用大火燒開。

4. 加入艾草和紅棗：湯水煮沸后，將艾草、紅棗一同放入鍋中，轉小火繼續煮30分鐘。

5. 加入枸杞：將泡好的枸杞放入鍋中，再次調至小火，繼續燉煮20分鐘。

6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻。

7. 出鍋享用：燉煮完成後，撈出雞肉塊、薑片和艾草，留下湯底。湯味鮮美，雞肉嫩滑，紅棗和枸杞的營養也完全融入湯中，趁熱享用。

溫馨提示：

(1) 艾草具有一定的苦味，煮湯時可以根據個人口味適量減少使用量，避免味道過重。

(2) 紅棗和枸杞有補血益氣的作用，可以適量增加量，特別是女性朋友，在更年期時食用更有益。

(3) 此湯適合溫補，尤其適合寒涼體質的人，夏季食用時可以適量減少艾草的量，避免過於溫熱。

二、艾草雞蛋湯

材料：艾草適量（約10-15克）；雞蛋2個；生薑3片；料酒適量；清水1000ml；鹽適量；香蔥少許（可選）

做法：

1. 準備艾草：將艾草摘取新鮮嫩葉，清洗乾淨，去除雜質。如果使用干艾草，可以提前浸泡10-15分鐘，確保其清潔。

2. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，打散備用。

3. 準備薑片：將姜切成薄片，備用。

4. 熬煮艾草湯底：鍋中加入清水，放入薑片和料酒，開大火加熱至水開，撇去浮沫。

5. 加入艾草：水開後，將艾草放入鍋中，轉小火慢慢燉煮15-20分鐘，使艾草的香氣和營養溶入湯中。

6. 打入雞蛋：當艾草燉煮好后，將打散的雞蛋慢慢倒入鍋中，輕輕攪拌，形成蛋花。此時火候不宜過大，保持小火，以免雞蛋煮得過老。

7. 調味與出鍋：加鹽調味，根據口味適量增減。可以撒上少許蔥花增添香氣，攪拌均勻后，即可關火，盛出享用。

溫馨提示：

(1) 艾草的使用量：艾草具有溫暖性質，煮湯時適量使用，不要過量，避免湯味過濃或者過於溫熱。根據個人口味，艾草量可適當調整。

(2) 雞蛋打散技巧：打雞蛋時要輕輕打散，慢慢倒入湯中，形成蛋花。避免蛋液直接結塊，影響湯的口感。

(3) 湯底的口感：艾草湯有清香的味道，如果偏好濃郁的口感，可以適量延長煮艾草的時間，但不建議超過30分鐘。

三、山藥花生蓮子糯米粥

材料：山藥 200克；花生 50克；蓮子 30克；糯米 100克；冰糖 適量；枸杞 適量（可選）；水 1500ml

做法：

1. 準備食材：先將糯米清洗乾淨，花生可以先泡水2小時，蓮子去心清洗乾淨，山藥去皮切塊，枸杞也可以用清水浸泡10分鐘。

2. 泡糯米與花生：糯米和花生都需要提前浸泡，泡發約1小時。這樣煮粥時更容易熟爛。

3. 煮粥底湯：鍋中加入清水1500ml，先將泡發好的花生和蓮子放入鍋中，開火煮沸，撇去浮沫。然後將火調至小火，保持湯的清澈。

4. 加入山藥：山藥切塊后加入鍋中，繼續用小火慢慢煮，山藥煮熟后可以增加粥的香滑口感。

5. 加入糯米：將泡發好的糯米加入鍋中，攪拌均勻。繼續燉煮，保持小火，避免溢出。

6. 慢燉熬煮：保持小火慢慢燉煮1-1.5小時，直到糯米熟爛，粥變得濃稠。過程中需要時不時攪拌，防止糯米粘底。

7. 加糖與枸杞：在粥煮至濃稠后，根據口味加入冰糖，繼續煮至冰糖溶化。如果喜歡枸杞的香氣，也可以在最後加入，煮2-3分鐘即可。

8. 出鍋享用：粥煮好后，關火，稍微放涼，即可盛出享用。可以根據個人口味調節甜度。

溫馨提示：

(1) 山藥的處理：山藥容易氧化變色，切好的山藥可立即放入水中泡一泡，防止變色。

(2) 花生與蓮子的浸泡：花生需要浸泡較長時間，蓮子可選擇提前泡軟，特別是蓮心需去掉，避免影響口感。

(3) 粥的濃稠度：如果喜歡粥較稠，可以適量減少水量；如果喜歡較稀的粥，可以在煮的過程中加適量水。

四、石斛黑豆瘦肉湯

材料：石斛 10克；黑豆 50克；瘦肉（豬肉或雞胸肉）200克；枸杞 適量（可選）；生薑 3片；料酒 適量；清水 1500ml；鹽 適量

做法：

1. 準備食材：黑豆提前浸泡4小時以上，瘦肉切塊，生薑切片，石斛和枸杞清洗乾淨。

2. 焯水瘦肉：將切好的瘦肉放入鍋中，加入足夠的冷水，開火煮沸后撇去浮沫，撈出備用。

3. 清洗黑豆與石斛：泡發好的黑豆清洗乾淨，石斛用清水沖洗掉表面的雜質。

4. 煮湯底：將清洗乾淨的黑豆、石斛、枸杞、生薑片放入湯鍋中，加入1500ml清水。大火燒開后撇去浮沫。

5. 加入瘦肉與調料：將焯水後的瘦肉加入鍋中，加入適量的料酒去腥，攪拌均勻。

6. 慢燉湯底：將火調至小火，繼續慢慢燉煮1.5小時，直到瘦肉變嫩，黑豆熟爛，湯味濃郁。

7. 加鹽調味：燉煮至湯料充分融合后，根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻，繼續燉煮5分鐘，讓鹽融化入湯中。

8. 完成與享用：湯煮好后，關火，稍微放涼即可盛出享用，注意可以根據個人口味添加枸杞或其他調味料。

溫馨提示：

(1) 石斛的選擇：石斛有不同種類，可以選擇優質的鐵皮石斛或其他適合燉湯的石斛品種，石斛營養豐富，但也較為昂貴。

(2) 黑豆的浸泡時間：黑豆需要提前浸泡，這樣能説明更快煮爛，湯更濃稠。如果時間緊張，可以延長浸泡時間。

(3) 瘦肉選擇：瘦肉可以選用豬肉或者雞胸肉，肉質較嫩且能提湯底的鮮美。如果用雞肉，可以選擇去骨的雞胸肉。

總之，通過合理的飲食調理，女性在更年期階段不僅可以有效緩解身體的不適，還能延緩衰老過程，保持青春活力。以上推薦的四款鹼性食物，不僅具有補充雌激素的功效，還能提供豐富的營養，説明女性保持身心健康。艾草紅棗枸杞雞湯、艾草雞蛋湯、山藥花生蓮子糯米粥和石斛黑豆瘦肉湯，都是值得常吃的健康食譜。女性在更年期時，飲食的合理搭配和調理，能夠有效幫助她們保持最佳的身體狀態，愉快度過這一特殊的生理階段。