今天，我將向大家展示如何製作一道色香味俱全的家常佳餚——西紅柿炒茄子。這道菜以其鮮豔的顏色、酸辣的味道和豐富的口感成為了許多家庭餐桌上的常客，尤其適合搭配米飯享用。

西紅柿炒茄子不僅美味可口，還富含營養。西紅柿中的番茄紅素具有抗氧化功能，有助於延緩衰老；而茄子則提供了豐富的膳食纖維和維生素P。這兩種食材的結合不僅讓菜餚味道豐富，還能補充身體所需的多種營養素，對許多人來說，這不僅是一道菜，更是家的味道。

——【西紅柿炒茄子】——

【主要材料】：西紅柿2個、茄子2個、青尖椒2個

【調味料】：大蒜3-4瓣、香菜2根、鹽1勺、松茸鮮1勺、白糖1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：將茄子清洗乾淨后切成塊狀，放入沸水中大火蒸5分鐘。

【步驟二】：西紅柿去皮切塊備用，同時將大蒜切成末，香蔥的白部和綠葉部分別切末備用。

【步驟三】：茄子蒸好后，倒掉多餘的水分備用。

【步驟四】：鍋中加油燒熱後，加入蔥白和蒜末，小火炒出香味。

【步驟五】：隨後放入西紅柿和一勺鹽，翻炒至西紅柿出汁。

【步驟六】：將蒸好的茄子及其他調料加入鍋中一起翻炒。

【步驟七】：全部材料快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這樣一道簡單又美味的西紅柿炒茄子就完成了，它的酸辣味道非常開胃，是絕佳的下飯菜。

總的來說，西紅柿炒茄子是一道簡單易做的家常菜，

——製作小細節——

（1）茄子在切塊后用開水蒸可以鎖住營養，同時縮短炒制時間。

（2）蒸茄子不宜過久，保持6分熟即可，大約5分鐘。

（3）西紅柿下鍋時先加鹽可説明快速出汁。

（4）西紅柿不要炒得過久，以免影響口感和風味。

（5）所有材料加入后，快速翻炒均勻即可出鍋，避免過度烹飪影響口感。

西紅柿炒茄子是一道簡單卻美味的家常菜，通過精心的食材搭配和烹飪技巧，我們可以使這道菜更加美味，非常適合作為開胃的下飯菜。