不知道吃什麼的時候，買塊豆腐回來肯定是沒錯的。家常成分，不需要很好的廚藝，煎、炒、燉，無論怎樣的做法，都可以做的很好吃。
分享一道我家經常做的酸菜小筍燒豆腐，這個比酸菜燒豆腐味道更豐富，特別是裡面的小筍，吃起來脆脆的，很開胃。豆腐吸飽了酸菜的湯汁，吃起來鹹香軟嫩，有滋有味。這道菜做起來簡單，卻是一道妥妥的下飯菜。
酸菜小筍燒豆腐
【食材】豆腐、酸菜小筍、豬肉、大蒜、干辣椒、香蔥、香菜、鹽、味精、生抽
【具體做法】
1，熱鍋涼油，放入豆腐，中小火煎到兩面金黃盛出來。
2，鍋里再加少許油，放入肉末大火炒至變色。
3，加蒜末、干辣椒、生抽炒出香味。
4，接著倒入一包酸菜小筍，大火翻炒均勻，然後加入沒過酸菜小筍的清水。
5，再把煎好的豆腐放進來，加鹽、味精調味，中大火燉3~5分鐘，使豆腐入味。
6，最後撒些蔥花、香菜或者青蒜苗，這道菜就好了。
這裡面的小筍吃起來是脆脆的，豆腐吸飽了酸菜的味道，吃起來軟嫩鮮香，特別開胃。不知道吃什麼的時候，燉上這麼一鍋很不錯。
飯飯小貼士
1，這個酸菜小筍本身是有鹹味的，炒肉末的時候還放了一些生抽，所以鹽的用量要斟酌，不要放多了。
2，根據自己的喜歡，這個菜裡還可以搭配紅薯粉條一起燒，滑溜溜的，入味又開胃。
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