今天給大家分享一款既快捷又美味的早餐餅，這款餅薄皮大餡，讓你告別傳統的包子油條，開啟全新的早餐體驗！

食材清單：

麵粉300克、酵母粉4克、白糖一小勺、溫水160毫升、韭菜一小把（切碎）、胡蘿蔔一根（切片再切末）、食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法步驟：

1.首先咱們把麵粉、酵母粉、白糖都倒進一個大碗裡，用溫水慢慢攪拌，直到麵粉變成絮狀。然後，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發到兩倍大。如果你晚上有空，可以提前揉好麵團，放冰箱裡冷藏發酵一夜，第二天早上直接用。

2.接著，咱們來準備餡料，把韭菜切碎，胡蘿蔔先切片再切末，放進碗裡，加點食用油拌勻，這樣韭菜就不會出水了。然後，撒點鹽和胡椒粉，攪拌均勻，餡料就準備好了。

3.麵團醒發好後，拿出來揉一揉，排排氣。然後搓成長條，切成8到10個小麵團。拿起一個小麵團，往裡揉揉，整成圓滾滾的，再擀成小圓餅。

4.擀好的小圓餅，用手指在邊緣輕輕壓一圈，形成一個小凹槽。這樣做是為了更好地包住餡料，也讓餅子看起來更漂亮。然後，用叉子在餅上戳一些小孔，幫助餅子在煎的時候排氣。

5.電餅鐺預熱好，刷點油。油熱後，把餅胚放進去，中間放上調好的餡料。蓋上蓋子，中火焖三分鐘。看，餅子體積都膨脹起來了，底部也變得金燦燦的。

6.三分鐘後，打開蓋子，加入半碗清水。蓋上蓋子繼續煎，直到水分收干。這時候，餅子就煎好了。上面的部分鬆軟可口，底部的口感香脆無比，咬一口還有濃濃的韭菜鮮香。

7.把煎好的餅子拿出來，放在盤子里稍微涼一下就可以吃了。一次做上10張，全家人都能吃得過癮。朋友家的孩子上次來玩，一口氣吃了兩個還說不夠呢！

1.麵團發酵的時間要根據天氣和溫度來調整。天氣熱的時候發酵得快，天氣冷的時候就要多等一會兒。

2.餡料可以根據自己的口味來調整，如果你喜歡吃素的，可以多加點蔬菜。

3.煎餅子的時候要注意火候。火太大了容易煎糊，火太小了又煎不熟。中火是最合適的選擇。

4.加入清水後，要蓋上蓋子繼續煎。這樣可以讓餅子更加鬆軟可口，也能讓餡料更加入味。