在全球範圍內來說，粵菜可以說是享譽全球。今天給大家推薦幾道最具代表性的粵菜，希望你們能喜歡。

一、清蒸桂魚

清蒸桂魚是廣東傳統的蒸魚菜餚之一，它的做法簡單，但口感鮮美，營養豐富。

所需材料：桂魚一條、薑片、蔥段、蒜末、料酒、醬油、鹽、生抽、花椒粉、香油、白糖、水澱粉。

製作過程：

1、將桂魚去鱗去鰓去內臟洗凈，切幾刀，用料酒、鹽、醬油、花椒粉、蒜末醃制十分鐘。

2、取一個碗，加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、香油、白糖和水澱粉，攪拌均勻製作調味汁。

3、在蒸盤中放入蒸籠布或生菜葉，再把醃制好的桂魚放到蒸盤中，倒入調好味的汁料，最後撒上蔥絲和薑絲。

4、將蒸鍋燒開，放入蒸盤，用大火蒸10-15分鐘，時間以桂魚大小來定。

5、蒸好后，把汁料澆在桂魚上即可。

二、煲仔飯

煲仔飯是廣東流行的小吃，口感香糯，頗受歡迎。

所需材料：米飯、雞肉、香菇、蔥薑蒜末、鹽、生抽、糖、料酒、香油、水澱粉。

製作過程：

1、將米飯洗凈，加適量的水煮至八成熟。

2、把雞肉切成丁狀，香菇洗凈切成小塊。

3、在另一個鍋中加入少量油，燒熱后加入蔥薑蒜末煸炒出香味，加入雞肉丁煸炒，加入香菇，再加入鹽、糖、生抽、料酒和少量的水，煮5分鐘左右，直至雞肉和菇類熟透。

4、將米飯裝入煲仔中，倒入炒好的雞肉菇類和湯汁，再滴上香油，蓋上蓋子，小火煮約10分鐘，等到飯底略微有焦黃色即可關火。

三、白切雞

白切雞是廣東傳統的名菜之一，以肉質鮮嫩、口感清爽、味道鮮美而著名。

所需材料：老母雞一隻、薑片、蔥段、鹽、生抽、香油。

製作過程：

1、把雞洗凈，放入鍋中，加入足夠的水，加入蔥姜和鹽燒開後轉小火，燜煮30分鐘至雞肉熟透，取出焯燙好的雞，立即放入涼開水中，浸泡約10分鐘，使雞肉更加嫩滑。

2、取出雞，晾乾表面水分，再用刀子在雞皮上切數刀，使調料能夠更好地滲入雞肉。

3、在雞肉表面塗抹鹽和生抽，再滴入少量香油，用手按摩均勻，讓調料更好地滲透。

4、準備一碗冰水，將雞浸泡其中，讓雞皮更加緊致。之後取出雞，瀝干水分，晾至室溫即可切片食用。

四、蠔油牛肉

蠔油牛肉是廣東一道非常受歡迎的傳統名菜，以鮮美的口感和鮮香的蠔油汁料為特點。

所需材料：牛肉、蠔油、生粉、薑蒜末、紅椒、料酒、鹽、醬油、糖、清水、食用油。

製作過程：

1、牛肉切成薄片，加入鹽、醬油、料酒和生粉醃制15分鐘。

2、鍋中熱油，加入薑蒜末和紅椒煸炒出香味，再加入蠔油和適量的清水，煮開后加入糖和少量鹽調味。

3、將醃制好的牛肉放入鍋中翻炒至變色，再倒入剛剛煮好的蠔油汁料中，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

以上就是幾道去廣東必點的傳統粵菜，每一道都有其獨特的口感。現在在家不妨自己動手做起來，一定會讓極為驚喜！