今天我要分享給大家一道簡易小點心的製作方法，不需要用到烤箱和發面，只需短短15分鐘，你就可以輕鬆製作出外皮金黃酥脆、內層豐富多層次的小酥餅，每一口都是滿滿的幸福。不多說了，讓我們開始吧。
食材準備如下：
普通麵粉、水、白糖、玉米油及小蘇打
具體操作步驟如下：
1.今天我要教大家如何做出一口咬下去就掉渣的小酥餅，不需要發面也不需要用烤箱。首先在鍋中加入400毫升的清水煮開，然後倒入30克白糖和30毫升的玉米油，攪拌均勻。
2.攪拌均勻后，接下來需要準備400克的麵粉，一點一點地加進鍋里，邊加邊攪拌，以防止出現麵疙瘩。在攪拌的同時，保持小火，直到形成麵團且沒有乾麵粉為止。
3.將案板抹上少量的油防止粘連，稍微晾一下，再用手把麵團揉至平滑細膩無顆粒狀，之後加入兩克小蘇打，繼續揉均勻。加入小蘇打的目的是為了讓餅更加酥脆。
4.然後將麵團搓成條狀，分成小劑子，每個劑子揉圓擀薄備用。
5.下面是製作小酥餅最關鍵的一步，即油溫的控制。一定要用低油溫下鍋，控制油溫到放入餅坯後，微微有小氣泡翻滾即可。低油溫可以使餅內外溫度一致同時膨脹。
6.由於這是燙面的，沒有麵筋，所以在升溫的過程中，內部會形成蜂窩組織，使得餅更加酥脆。剛入鍋的時候不要用力翻動，輕輕攪動即可，以免粘連。炸至底部金黃定型後再翻面炸另一面，整個過程大概5到6分鐘，兩面金黃即可出鍋。
7.至此，美味的小酥餅就完成了，香甜酥脆，入口即化，快動手嘗試吧！