பழைய பழமொழி சொல்வது போல், "வெப்பம் நாய்களில் உள்ளது, குளிர் மூன்று-ஒன்பதில் உள்ளது", இப்போது நாம் பெரும் வெப்பத்தின் வாசலில் நுழைந்துள்ளோம், ஒவ்வொரு நாளும் வெப்பத்தின் சித்திரவதையை நாம் ஏற்க வேண்டும், நாட்கள் மிகவும் சோகமானவை.

கோடையில் உடல் எடையை குறைப்பது எளிதானது என்று கூறப்படுகிறது, அது உண்மைதான். அதிக வெப்பநிலை காரணமாக, மக்களின் பசி குறையும், மேலும் டஜன் கணக்கான நாட்களுக்குப் பிறகு அவர்கள் எடை இழக்க மாட்டார்களா?

உடல் எடையை குறைப்பது என்பது சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல, ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு உடற்பயிற்சி செய்ய நினைவில் கொள்கிறோம், மேலும் குறைந்த க்ரீஸ் மற்றும் கனமான பொருட்களை சாப்பிடுவது இறைச்சியை வளர்க்காது. மேஜையில் 6 உணவுகளை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவை சுவையான மற்றும் மலிவானவை, அவற்றை அடிக்கடி சாப்பிட்டால் எடை அதிகரிக்காது.

(1) குளிர் கலந்த நத்தைகள்

(1) நாங்கள் 1 கிராம் நத்தைகளை லேசான உப்பு நீரில் 0 மணி நேரம் ஊறவைத்து, கத்தரிக்கோலால் வாலை வெட்டுகிறோம். சில முறை கவனமாக தேய்த்து தலைகீழாக மாற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதித்த பிறகு நத்தைகளை வெளுக்கவும். 0 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, நத்தைகளை அகற்றி, வெதுவெதுப்பான நீரில் கடந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

(2) நத்தைகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, வாசனையைத் தூண்ட 1 தேக்கரண்டி சூடான எண்ணெயை ஊற்றவும். 0 ஸ்பூன் லைட் சோயா சாஸ், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 0 டீஸ்பூன் நறுமணம், சிறிது மோனோ சோடியம் குளுட்டமேட் சேர்த்து கலந்து பரிமாறவும்.

(2) இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு முள்ளங்கி கீற்றுகள்

(1) 30 பெரிய முள்ளங்கிகளை வெளியே எடுத்து தலை மற்றும் வாலை வெட்டுங்கள். முள்ளங்கியை தேய்த்து நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து கலந்து 0 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.

(2) அதிகப்படியான உப்பை அகற்ற ஊறுகாய் முள்ளங்கி கீற்றுகளை பல முறை தண்ணீரில் துவைக்கிறோம். 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ், 0 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ், 0 கைப்பிடி பூண்டு, சிறிது இஞ்சி மற்றும் பொருத்தமான அளவு ராக் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து 0 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

(3) ஸ்பிக்வுட்டை வெளியே எடுத்து, கலந்து கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் சிறிது நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

(3) உப்பு முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் வேகவைத்த டோஃபு

(1) பீனி வாசனையை அகற்ற 1 கிராம் பழைய டோஃபுவை லேசான உப்பு நீரில் 0 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கிறோம். டோஃபுவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வடிகட்டவும்.

(2) வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் டோஃபுவை வாணலியில் பொரித்து எடுக்கவும். டோஃபு எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருந்து, கொழுப்பை வடிகட்டவும்.

(3) குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, உப்பு முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து அசை-வறுக்கவும். உப்பு சேர்த்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு நிறைய குமிழ்களை அசை-வறுக்கவும், டோஃபுவைச் சேர்த்து, சில முறை அசை-வறுக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும்.

(4) வீட்டில் சமைத்த உமிழ்நீர் கோழி

(1) 1 கோழிகளை வெளியே எடுத்து, கோழியின் கால்களையும் தலைகளையும் வெட்டி ஒரு பெரிய பேசினில் வைக்கவும். 0 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து கோழியின் மேற்பரப்பு மற்றும் வயிற்றை தேய்த்து, துவைத்து வடிகட்டவும்.

(2) ஒரு பானையில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கோழியில் போட்டு, சைலம் முடிச்சுகள், இஞ்சி துண்டுகள், சமையல் மது வாசனையை அகற்றி, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பானையின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரையை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

(3) கோழியை சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் அகற்றும்போது, கோழி சமைத்ததைக் குறிக்கிறது, அதை வெளியே எடுத்து சில நிமிடங்கள் ஐஸ் நீரில் ஊற வைக்கவும். சிக்கனை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

(4) 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் எண்ணெய், 0 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ், சிறிது பால்சாமிக் வினிகர், 0 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஊற்றி கலந்து பரிமாறவும்.

(5) பூஞ்சையுடன் அசை-வறுத்த வேர்க்கடலை முளைகள்

(1) 1 கிராம் பூஞ்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் 0 நிமிடங்களுக்கு முன்பே ஊறவைத்து, ஊறவைத்த பிறகு 0 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, கவனமாக பல முறை துடைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து பூஞ்சை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, 0 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பூஞ்சை அகற்றவும். பானையை குளிர்ந்த நீரில் இயக்கி வடிகட்டவும்.

(2) 20 கிராம் வேர்க்கடலை முளைகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை பல முறை கழுவவும், அவற்றின் மீது ஓடுகளை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்கும் போது வேர்க்கடலை முளைக்கிறது. சுமார் 0 விநாடிகள் சமைக்கவும், வேர்க்கடலை முளைகளை அகற்றவும். குளிர்ந்த நீரைக் கடந்து வடிகட்டவும்.

(3) பானை மற்றும் குளிர்ந்த எண்ணெயை சூடாக்கி, சிறிது பன்றி இறைச்சி சேர்த்து அசை-வறுக்கவும். கொழுப்பில் சிலவற்றை அசை-வறுத்த பிறகு, பூஞ்சை மற்றும் வேர்க்கடலை முளைகளில் ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும்.

(4) வேர்க்கடலை முளைகள் உடைந்த பிறகு, சிறிது லேசான சோயா சாஸ், உப்பு, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும்.

(6) கத்திரிக்காய் சாறு

(1) நாங்கள் 3 கிராம் இறாலை தண்ணீரில் ஊறவைத்து பல முறை தேய்க்கிறோம். இறாலின் 0 வது மூட்டிலிருந்து இறால் வரிசையை எடுக்க ஒரு பற்பசையைப் பயன்படுத்தி இறாலை உரிக்கவும்.

(2) இறால் விதையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு, சிறிது இஞ்சி தண்ணீர், லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் தூள் சேர்த்து வாசனையை அகற்றவும்.

(3) 3 தக்காளியை வெளியே எடுத்து சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் தக்காளியின் காம்புகளில் செருகவும். தக்காளியை எரிவாயு அடுப்பில் வறுத்து, தோலை உரித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.

(4) வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தக்காளியை வதக்கவும். தக்காளியின் சாறு அசை-வறுத்த பிறகு, கொதிக்கும் நீரில் 1 கிண்ணங்கள் ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தை இயக்கி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறால் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

(5) இறால் சிவப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு, சிறிது உப்பு, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, சாப்பிடுவதற்கு முன் டஜன் கணக்கான விநாடிகள் சமைக்கவும்.