اسٽير فرائيڊ ڊبل ڪرسپي شاندونگ پکوان ۾ ڪلاسڪ ڊشز مان هڪ آهي، ۽ اهم اجزاء چکن گيزارڊ ۽ سامونڊي غذا جهڙوڪ سامونڊي ڪڪڙ يا ڪٽل فش آهن، جيڪي جلدي ۽ اعلي درجہ حرارت تي پکايا ويندا آهن اجزاء کي ڪرسپ ۽ نرم رکڻ لاء. هن ڊش کي ان جي بهترين رنگ، خوشبو ۽ ڪرسپ ذائقي جي خاصيت آهي، جيڪا ڊائنرز طرفان پيار ڪئي ويندي آهي. هيٺ ڏنل پيداوار جو طريقو ۽ احتياط گھر جي پکايل لو سبزي جي تيل جي گھر جي نسخي لاء فريڊ ڊبل ڪرسپي آهي.

اجزاء جي تياري:

- اجزاء: 150 گرام چکن گيزارڊ، 0 گرام سامونڊي ڪڪڙ (يا ڪٽل فش).

- ايڪسيپينٽس: هڪ سبز ۽ هڪ لال مرچ، سبز پياز جي مناسب مقدار، ۽ ادرک جي مناسب مقدار

- سيزننگ: هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، پڪائڻ وارو شراب، لوڻ، شگر، چکن جوهر، نشاستو، تل جو تيل، کٽيل لسن

قدم:

15. اجزاء جي پروسيسنگ: صفائي کان پوء چکن گيزرڊ کي ٽوڙيو، پڪائڻ جي شراب سان مرينيٽ، 0 منٽن لاء ٿورو لوڻ ۽ نشاستو؛ سامونڊي ڪڪڙ (يا ڪٽل فش) کي به ٽڪرو ڪريو. ٻج کي هٽايو ۽ سبز ۽ لال مرچ کي ڪٽيو، سبز پياز کي سفيد حصن ۾ ڪٽيو، ۽ ادرک کي ڪٽيو.

2. ساس: هڪ ننڍڙو پيالو وٺو، هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، پڪائڻ شراب، لوڻ، شگر، چکن جوهر ۽ ٿوري مقدار ۾ پاڻي شامل ڪري وٺو ته بعد ۾ استعمال لاء هڪ ساس ۾ چڱي طرح ملائي سگهجي.

3. بلانچ: هڪ برتن ۾ پاڻي ابلڻ، ٿورو پڪائڻ واري شراب شامل ڪرڻ، چکن گيزارڊ ۽ سامونڊي ڪڪڙ (يا ڪٽل فش) کي جلدي بلانچ ڪرڻ، هٽائڻ ۽ نڪرڻ.

4. اسٽير فرائي: برتن ۾ تيل وجهي گرم ٿيڻ تائين ان کي گرم ڪريو، پهريان سبز پياز ۽ ادرک شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو، پوء چکن گيزارڊ، سامونڊي ڪڪڙ (يا ڪٽل فش) شامل ڪريو، ۽ ڪٽيل سبز ۽ لال مرچ جلدي هلائڻ لاء.

5. سيزننگ: اڳ ۾ ترتيب ڏنل ساس ۾ وڌايو، جلدي ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، سوپ کي ڳاڙهو ٿيڻ تي کٽيل لسن ڇڪڻ، تل جي تيل جي ڪجهه قطرن کي بوندا باند ڪرڻ، ۽ برتن مان ٻاهر نڪرڻ لاء ڪجهه ڀيرا جلدي هلائڻ-فرائي.

جوڙجڪ جي صلاحون:

- اسٽيپل کاڌو: فرائيڊ ڊبل ڪرسپي چاول يا اسٽيمڊ بن سان کائي سگهجي ٿو، ۽ ان جو مزيدار ذائقو اهم کاڌي جي ذائقي کي وڌائي سگھي ٿو.

- ٿڌو برتن: توهان ان کي ڪجهه تازگي واري ٿڌي برتن سان جوڙي سگهو ٿا، جهڙوڪ ڪڪڙ ۽ فنگس، ذائقي کي متوازن ڪرڻ ۽ تمام گهڻو چٽو ٿيڻ کان بچڻ لاء.

- سوپ: جيڪڏهن توهان کاڌي جي حصي طور کائڻ چاهيو ٿا، توهان ان کي سوپ جي هلڪي پيالي سان پڻ جوڙي سگهو ٿا، جهڙوڪ ٽماٽو انگن جي قطري سوپ يا سامونڊي انگن جي قطري سوپ، جيڪا چمڪندڙ ۽ غذائي ٻنهي آهي.

نوٽس:

- گرمي ڪنٽرول: تڪليف-فرائينگ ڊبل ڪرسپي جي ڪنجي گرمي کي ماهر ڪرڻ آهي، ۽ توهان کي جلدي فرائي ڪرڻ لاء اعلي گرمي استعمال ڪرڻ گهرجي ته انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ته اجزاء ڪرسپ ۽ نرم آهن.

- اجزاء جي چونڊ: چکن گيزارڊ ۽ سامونڊي ڪڪڙن (يا ڪٽل فش) کي تازو هجڻ جي ضرورت آهي، خاص طور تي سامونڊي ڪڪڙن يا ڪٽل فش، انهن کي چڱي طرح سوڳڻ کي يقيني بڻايو، ٻي صورت ۾ ذائقو متاثر ٿيندو.

- سوس جو تناسب: ساس جو تناسب اعتدال پسند هجڻ گهرجي، تمام گهڻو پاڻ اجزاء جي امامي کي ماسڪ ڪندو، ۽ تمام ٿورو ذائقي کي مڪمل طور تي نه وڌائيندو.

- جلدي پان مان ٻاهر نڪري وڃو: عمل کي هلچل-فرائينگ جي عمل دوران تيز هجڻ گهرجي، ۽ برتن کان برتن تائين وقت تمام ڊگهو نه هجڻ گهرجي، ته جيئن اجزاء جي ڪرپٽ ۽ رنگ تي اثر انداز نه ٿئي.

مٿي ڏنل قدمن ۽ مشورن جي پيروي ڪرڻ سان، توهان گهر ۾ هڪ وڏو ذائقو ڊبل ڪرسپي ٺاهڻ جي قابل هوندا. اسان کي اميد آهي ته توهان عمل مان لطف اندوز ۽ مزيدار نتيجن مان لطف اندوز!

زوانگ وو پاران پروفريڊ