在每個家庭中，總有幾個挑食的成員。這並非僅限於小孩子，然而每當我準備這三道美味的炒菜時，家裡的米飯總是不夠吃。它們不僅香味撲鼻、口感豐富，而且非常下飯，使用的是簡單常見的食材，因此上菜速度也相當快捷，非常適合那些懶得下廚的人。還在等什麼呢？快來點讚、關注並收藏吧，這樣您就能第一時間看到我每天分享的美食菜譜了。

【蒜葉回鍋肉】

主料：五花肉、薑片、蒜片、青紅椒、生抽、料酒、豆豉、豆瓣醬、白糖、蒜葉。肥而不膩的五花肉別再局限於紅燒或紅焖了。嘗試與蒜葉一起炒製成小炒回鍋肉，絕對是下飯的絕佳選擇。

【具體做法】

1. 將整塊五花肉放入冷水中，加入幾片生薑和2勺料酒，大火煮開后撇去浮沫，直到沒有新的浮沫產生為止，然後撈出並沖洗乾淨，切成中等厚度的片。

2. 鍋中加熱後放入五花肉片，用慢火煸炒出多餘的油脂，接著加入1勺豆瓣醬、少許蒜片和半勺新鮮豆豉，快速炒出紅油和香味。隨後放入青紅椒、半勺白砂糖和1勺生抽，開大火翻炒兩輪。

3. 當青紅椒開始變軟斷生時，加入適量的大蒜葉，繼續用大火翻炒至大蒜葉也開始變軟斷生即可出鍋。

【蒜香口蘑牛肉粒】

主要食材：牛排、口蘑、蒜末、黃油、黑胡椒粉、生抽、蠔油、芹菜碎。這道菜餚借鑒了西餐的做法，牛肉搭配口蘑，鮮味倍增，美妙無比。

【具體做法】

1. 將牛排切成粒狀放入碗中，加入適量黑胡椒粉、1勺生抽和半勺蠔油抓拌均勻，醃制至少10分鐘以上。同時，將口蘑切成中等厚度的片備用。

2. 起鍋燒油至6成熱，下入蒜片慢火煎至兩面金黃后撈出備用；升高油溫後下入口蘑炒至變軟也撈出備用。另外將鍋燒熱後下入黃油融化，再下入牛肉粒慢火煎至表面焦黃。

3. 接著加入口蘑和蒜片翻炒1-2分鐘，倒入1勺生抽和少許黑胡椒粉翻炒均勻，最後撒上一些芹菜碎拌勻即可出鍋上菜。

【平菇炒瘦肉】

主要食材：瘦肉、平菇、蒜末、小米辣、線椒、蔥段、生抽、蠔油、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉。實際上，任何新鮮的蘑菇都可以通過這種做法烹飪出各自獨特的風味。

【具體做法】

1. 將瘦肉切片放入碗中，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽上色，適量的鹽和胡椒粉增加底味，再加入適量的蔥段和薑絲，最後加入1勺澱粉抓拌均勻醃制至少10分鐘以上。醃制瘦肉的同時，將平菇撕成小塊並提前焯水一遍后撈出。

2. 起鍋燒油至7成熱，下入瘦肉快速炒至變色后撈出；升高油溫后下入蒜末和小米辣炒出香辣味，再把平菇倒回鍋裡，加入少許的鹽翻炒至入味，這時倒入線椒和蔥段以及之前炒好的瘦肉。

3. 開大火繼續不斷翻炒，直至線椒和蔥段開始變軟斷生就可以出鍋上菜了。