في اتجاه اليوم للأكل الصحي ، تظهر الكعك المطهو على البخار محلية الصنع بشكل متكرر على طاولات الطعام للعديد من العائلات. ومع ذلك ، كيف يمكنك التأكد من أن الكعك المطهو على البخار رقيق وله سطح أملس ، مع تجنب الانهيارات المحرجة؟ في الواقع ، المفتاح ليس استخدام الإضافات الكيميائية المعقدة ، ولكن العودة إلى عمليات التصنيع التقليدية والحرفية الدقيقة. طالما أنك تتقن النقاط الثلاث التالية ، يمكنك بسهولة أن تصبح خبيرا في صنع كعك مطهو على البخار مثاليا!

أول الأشياء أولا: نسبة الدقيق إلى الماء أمر بالغ الأهمية

نقطة البداية لصنع الكعكة المطبوخة على البخار مثالية هي خلط العجين بشكل صحيح. إذا كانت العجينة جافة جدا ، فإن المنتج النهائي صعب ؛ على العكس من ذلك ، قد تتسبب الرطوبة الزائدة في انهيار المنتج النهائي. بشكل عام ، حوالي 250 مل من الماء الدافئ هو الأفضل لكل 0 جرام من الدقيق متعدد الأغراض. يمكن أن يؤدي استخدام الماء الدافئ إلى تحفيز نشاط أم التخمير بشكل أفضل ، بحيث يمكن أن تتمدد العجينة بالكامل أثناء عملية التخمير ، وذلك لضمان أن الهيكل الداخلي للخبز المطهو على البخار رقيق بدرجة كافية.

ثانيا: تخمير المريض هو مفتاح النجاح

تعتبر عملية التخمير جزءا مهما من إعطاء الخبز المطهو على البخار روحه. يجب وضع العجينة المعجنة في بيئة دافئة ورطبة والسماح لها بالتمدد بشكل طبيعي إلى ضعف حجمها الأصلي. لا تتسرع في استخدام درجة حرارة عالية وتخمير سريع ، مما قد يتسبب بسهولة في تصلب الجلد الخارجي للخبز المطهو على البخار وخشنة الأنسجة الداخلية. يمكن لوقت التخمير المناسب أن يجعل الجزء الداخلي من العجين مغطى بالتساوي بالمسام ، مما يضع أساسا متينا لرقة الخبز المطهو على البخار.

أخيرا: أتقن الحرارة واخرج السطح الأملس للكعك المطهو على البخار

عند تبخير الكعك المطهو على البخار ، يجب وضع العجين فارغا بعد غليان الماء ، ويجب حفظ الحرارة على نار متوسطة إلى عالية. تذكر أن تغطي حافة الغطاء بقطعة قماش نظيفة ومبللة لمنع الماء من التساقط على الكعك المطهو على البخار والتسبب في الخدوش. بعد التبخير لمدة 15 دقيقة تقريبا ، أطفئي النار ولا تقم بإزالة الغطاء على الفور ، واتركي الخبز المطهو على البخار يقف في درجة الحرارة المتبقية في القدر لبضع دقائق ، مما يمنع بشكل فعال انهيار الخبز المطهو على البخار بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة. في اللحظة التي ترفع فيها غطاء الإناء ، سيتم الترحيب بك من خلال الكعك المطهو على البخار خفيف مثل الغيوم وله سطح أملس وحساس.

باتباع نقاط الإنتاج الثلاث هذه ، يمكنك بسهولة تبخير الكعك المطهو على البخار على المستوى الاحترافي في المنزل دون أي إضافات غذائية. في كل مرة ترفع فيها غطاء القدر ، يمكنك الاستمتاع بعيدة مزدوجة من البصر والذوق ، مما يجعل الناس يتنهدون أن اللذة الحقيقية تأتي من أنقى طريقة إنتاج. منذ ذلك الحين ، أصبح طعم الطعام في المنزل أكثر دفئا وفخرا.

إذا كنت ترغب في ذلك ، فقد ترغب في جمع هذه المقالة ومحاولة صنعها لعائلتك عندما يكون لديك الوقت. إذا كنت تحب الطريقة التي يتم بها صنع هذه الحلوى المطبوخة في المنزل ، فهل ترغب في إعطائها إبهاما؟ شكرا لك على اهتمامك ، نحن نشارك طعاما مختلفا مطبوخا في المنزل كل يوم.