Trong xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay, bánh hấp tự làm thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, làm thế nào để bạn đảm bảo rằng bánh hấp bông xốp và có bề mặt nhẵn, đồng thời tránh bị xẹp đáng xấu hổ? Trên thực tế, chìa khóa không phải là sử dụng các chất phụ gia hóa học phức tạp, mà phải quay trở lại quy trình sản xuất truyền thống và tay nghề thủ công tinh xảo. Miễn là bạn thành thạo ba điểm sau, bạn có thể dễ dàng trở thành bậc thầy trong việc làm bánh hấp hoàn hảo!

Điều đầu tiên: tỷ lệ bột mì và nước là rất quan trọng

Điểm khởi đầu để làm một chiếc bánh hấp hoàn hảo là trộn bột vừa phải. Nếu bột quá khô, thành phẩm bị cứng; Ngược lại, độ ẩm quá cao có thể khiến thành phẩm bị xẹp. Nói chung, khoảng 250 ml nước ấm là tốt nhất cho mỗi 0 gam bột mì đa dụng. Việc sử dụng nước ấm có thể kích thích tốt hơn hoạt động của mẹ lên men, để bột có thể nở ra hoàn toàn trong quá trình lên men, để đảm bảo cấu trúc bên trong của bánh mì hấp đủ bông xốp.

Thứ hai: Lên men bệnh nhân là chìa khóa thành công

Quá trình lên men là một phần quan trọng để mang lại linh hồn cho bánh mì hấp. Bột nhào nên được đặt trong môi trường ấm áp và ẩm ướt và để bột nở ra tự nhiên gấp đôi kích thước ban đầu. Đừng vội sử dụng nhiệt độ cao và lên men nhanh, điều này có thể dễ khiến vỏ ngoài của bánh mì hấp trở nên cứng và mô bên trong bị thô ráp. Thời gian lên men thích hợp có thể làm cho bên trong bột được bao phủ đều bởi các lỗ chân lông, đặt nền móng vững chắc cho độ bông của bánh mì hấp.

Cuối cùng: làm chủ nhiệt và hấp bề mặt nhẵn của bánh hấp

Khi hấp bánh hấp, nên cho bột trống vào sau khi nước đã sôi, và giữ lửa ở lửa vừa đến cao. Nhớ che mép nắp bằng khăn sạch, damp vải để tránh nước nhỏ giọt trên bánh hấp và gây móp méo. Sau khi hấp khoảng 15 phút, tắt bếp và không mở nắp ngay lập tức, để bánh mì hấp ở nhiệt độ dư trong nồi trong vài phút, điều này có thể ngăn chặn hiệu quả sự xẹp của bánh mì hấp do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Khoảnh khắc nhấc nắp nồi, bạn sẽ được chào đón bởi những chiếc bánh hấp nhẹ như mây và có bề mặt mịn màng, tinh tế.

Bằng cách làm theo ba điểm sản xuất này, bạn có thể dễ dàng hấp bánh hấp chuyên nghiệp tại nhà mà không cần bất kỳ chất phụ gia thực phẩm nào. Mỗi khi nhấc nắp nồi, bạn có thể thưởng thức một bữa tiệc kép về thị giác và hương vị, điều này khiến mọi người thở dài rằng sự ngon thực sự đến từ phương pháp sản xuất thuần khiết nhất. Từ đó, hương vị món ăn tại nhà trở nên ấm áp và tự hào hơn.

Nếu bạn thích nó, bạn có thể muốn thu thập bài viết này và cố gắng làm nó cho gia đình bạn khi bạn có thời gian. Nếu bạn thích cách làm món ăn tự nấu này, bạn có muốn giơ ngón tay cái lên không? Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúng tôi chia sẻ các món ăn nấu tại nhà khác nhau mỗi ngày.