لذيذة مطبوخة في المنزل ، طعم السعادة على المائدة

عندما تجلس العائلة معا ، فإن الطعام اللذيذ على الطاولة يثير شهية الجميع دائما. بسيط ولكن مليء بالطعام الدافئ المطبوخ في المنزل لا يمكن أن يسمح للجميع بتذوق طعم المنزل فحسب ، بل يجعل الناس يشعرون أيضا بالحب. اليوم ، سأشارككم خمسة أطباق مطبوخة في المنزل يتم تناولها بمجرد تقديمها ، وهي ليست سهلة التحضير فحسب ، بل إنها مغرية للغاية أيضا. سواء كان المذاق الغني للحم الخنزير المطهو ببطء وبيض السمان ، أو الجمبري الطازج والحامض مع شعيرية الليمون ، يمكن أن يصبح كل طبق نجم مائدة العائلة ويرضي براعم التذوق لجميع أفراد الأسرة.

1. بيض اللحم الأحمر المطهو ببطء

المكونات: بطن لحم الخنزير 2 جم ؛ البيض 0-0 ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ 0 عصي صلصة الصويا الداكنة 0 مغارف ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 مغارف ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ 0 ملاعق كبيرة سكر يانسون 0 ؛ كفاية الملح كفاية زيت الطعام الاكتفاء المائي

الخطوات:

3. تحضير المكونات: نقطع بطن الخنزير إلى قطع مربعة بحجم 0-0 سم ، ونطهو بيض السمان ، ويقشر القشرة ونتركها جانبا. قطعي الزنجبيل إلى شرائح وقطعي البصل الأخضر إلى أجزاء.

2. سلق لإزالة الرائحة: أضيفي كمية كافية من الماء إلى القدر ، أضيفي قطع بطن الخنزير واتركيها حتى الغليان. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة ، وإزالة قطع بطن الخنزير ، واشطفها بالماء الدافئ.

3. 煎五花肉：鍋中加入少量油，將五花肉塊放入鍋中，小火兩面煎至微黃色，稍微出油。

1. تقلى السكر: أضيفي 0 ملاعق كبيرة من السكر إلى المقلاة وسخنيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويتحول إلى شراب أحمر. أضيفي مكعبات بطن الخنزير بسرعة واقليها بالتساوي حتى يغطى بطن الخنزير بالتساوي بالسكر.

2. يخنة النكهة: أضف 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة ، 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 0 ملاعق كبيرة من نبيذ الطبخ ، 0 يانسون نجمة ، شرائح الزنجبيل والكراث ، وقلبي بالتساوي حتى تفوح رائحتها.

40. أضف الماء حتى ينضج: أضف كمية مناسبة من الماء الساخن ، أكثر بقليل من بطن لحم الخنزير. بمجرد أن تغلي الحرارة ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 0-0 دقيقة حتى يصبح بطن الخنزير طريا ولذيذا.

15. أضف بيض السمان: أخيرا ، أضيفي بيض السمان المسلوق إلى القدر واستمري في الغليان لمدة 0-0 دقيقة ، مما يسمح لبيض السمان بامتصاص نكهة الصلصة المطهو ببطء حتى يتكاثف الحساء.

8. اضبط الطعم: حسب الذوق ، أضيفي كمية مناسبة من الملح ، وقلبي جيدا واطهيه لبضع دقائق أخرى حتى يصبح الحساء غنيا ويصبح بطن الخنزير وبيض السمان لذيذا.

النصائح:

(1) التحكم في لون السكر: عند قلي لون السكر ، يجب أن يكون على نار خفيفة لتجنب احتراق السكر ومراره. عندما يتحول السكر إلى اللون الأحمر ، ضعي قطع اللحم بسرعة لتجنب أن يصبح الشراب صلبا.

(2) حرارة الخياطة: عند طهي بطن الخنزير ، يجب التحكم في الحرارة جيدا ، كما أن الغليان على نار خفيفة يمكن أن يجعل اللحم أكثر نعومة ونكهة. إذا كان هناك الكثير من الرطوبة ، يمكنك تشغيل الحرارة العالية في النهاية لتقليل العصير.

(3) التعامل مع بيض السمان: يجب طهي بيض السمان مسبقا لتجنب طهيه في حالة نصف مطبوخة أثناء عملية الخياطة ، مما سيؤثر على الطعم.

2. مسحوق صلصة السمسم

المكونات: دقيق عريض (أو دقيق أرز عريض) 1 جرام ؛ الطحينة 0 ملاعق كبيرة. الثوم المفروم حسب الرغبة. الكزبرة حسب الرغبة الكراث حسب الرغبة صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ الخل 0 ملاعق كبيرة ؛ زيت الفلفل الحار حسب الرغبة سكر 0 ملاعق صغيرة ؛ ملح للتذوق جوهر الدجاج (اختياري) حسب الرغبة ؛ الماء الدافئ حسب الرغبة بذور السمسم المطبوخة حسب الرغبة

الخطوات:

8. اسلقي الدقيق الواسع: أضيفي كمية كافية من الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي وأضيفي الدقيق العريض للطهي. يعتمد وقت الغليان على نوع الدقيق العريض ، بشكل عام 0-0 دقيقة. بعد الغليان حتى يصبح الدقيق طريا ومرنا ، أخرجه واشطفه بالماء البارد وصفيه واتركه جانبا.

1. اخلطي صلصة السمسم: ضعي معجون السمسم في وعاء ، أضيفي 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 0 ملاعق كبيرة من الخل ، 0 ملعقة صغيرة من السكر وكمية مناسبة من الملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجيا وقلبي جيدا حتى تصبح صلصة السمسم سميكة وناعمة إلى حد ما.

3. تحضير الثوم المفروم والبصل الأخضر: يقطع الثوم إلى ثوم مفروم ، ويقطع الكراث إلى بصل أخضر مفروم ، ويقطع الكزبرة إلى أقسام لاستخدامها لاحقا.

4. خليط التوابل: يضاف الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم وزيت الفلفل الحار المناسب إلى صلصة السمسم المحضرة ويقلب جيدا. إذا كنت تفضل طعما أكثر توابلا ، يمكنك زيادة كمية زيت الفلفل الحار باعتدال.

5. اخلطي الدقيق العريض وصلصة السمسم: ضعي الدقيق المطبوخ في وعاء كبير واسكبي صلصة السمسم المشكلة. قلبي جيدا برفق باستخدام عيدان تناول الطعام حتى يتم تغليف كل دقيق عريض بالتساوي بصلصة السمسم.

6. أضف بعض البهارات: رشي كمية مناسبة من بذور السمسم المطبوخة لإضافة رائحة. إذا أردت ، يمكنك رش بعض قطع الكزبرة لتعزيز النكهة.

7. قدميها في طبق: بعد التقليب جيدا ، ضعي صلصة السمسم على طبق ورتبيها قليلا. يمكنك رش القليل من البصل الأخضر المفروم أو الكزبرة كزينة لإضافة اللون والنكهة.

النصائح:

(1) قوام صلصة السمسم: يمكن تعديل قوام صلصة السمسم حسب الذوق الشخصي. إذا كانت صلصة السمسم قوية جدا ، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ وتعديلها وفقا للقوام المفضل لديك.

(2) اشطف الدقيق بالماء البارد: بعد غلي الدقيق العريض ، تأكد من شطفه بالماء البارد لجعل طعم الدقيق العريض أقوى وتجنب الالتصاق.

(3) الطعم الحار: إذا كنت تحب المذاق الحار ، يمكنك إضافة المزيد من زيت الفلفل الحار إلى الموتشي ، أو يمكنك إضافة بعض مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المجفف لزيادة الطبقة الحارة.

3. روبيان شعيرية الليمون

المكونات: 1 روبيان الشعيرية 0 جم ؛ ليمون 0 قطعة ؛ الثوم 0 فصوص ؛ الكراث حسب الرغبة كمية مناسبة من الفلفل الأحمر (اختياري) ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ سكر 0 ملاعق صغيرة ؛ صلصة السمك (أو صلصة المحار) 0 ملاعق كبيرة ؛ زيت الطعام حسب الرغبة. ملح للتذوق فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير الجمبري: اغسل القريدس وأزل القشرة والخيوط واحتفظ بذيل الجمبري. استخدم سكينا لعمل فتحة صغيرة على ظهر الجمبري لتسهيل امتصاص النكهة.

2. نقع الشعيرية: انقعي الشعيرية في ماء دافئ حتى تصبح طرية ، ثم أخرجيها وصفيها لاستخدامها لاحقا.

1. لعمل عصير الليمون: نقطع الليمون إلى نصفين ، ونعصر عصير الليمون ، ونضيف 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، و 0 ملعقة صغيرة من السكر ، و 0 ملعقة كبيرة من صلصة السمك (أو صلصة المحار) ونقلب جيدا. حسب ذوقك ، أضف بعض الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

4. الثوم المفروم والفلفل الحار للتحضير: نقطع الثوم إلى ثوم مفروم والفلفل الأحمر إلى حلقات صغيرة (يمكنك وضع المزيد إذا كنت تحب الطعم الحار).

5. تقلى الجمبري: يضاف القليل من الزيت إلى مقلاة ساخنة ، ويضاف الثوم المفروم ويقلب حتى تفوح رائحته ، ثم يضاف الجمبري ويقلى. يقلى حتى يصبح الجمبري بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، وعندما ينضج جيدا ، أضيفي كمية مناسبة من توابل عصير الليمون ، واقليها بالتساوي حسب الرغبة.

6. الشعيرية المقلية: تقلى الشعيرية في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت ، وتضاف الشعيرية المنقوعة والطرية وتقلى ، وتضاف ما تبقى من توابل عصير الليمون ، وتضاف القليل من الملح ، وتقلى جيدا. يمكنك إضافة القليل من الماء حسب الحاجة للتأكد من أن الشعيرية لذيذة.

7. اخلطي الجمبري والشعيرية: ضعي الجمبري المقلي والشعيرية معا في وعاء كبير وقلبي جيدا للتأكد من أن الجمبري والشعيرية يمتصان عصير الليمون بالتساوي. يرش ببعض البصل الأخضر المفروم وحلقات الفلفل الأحمر لتزيينها بالألوان.

8. قدميها في طبق: قدمي روبيان الشعيرية بالليمون المقلي في طبق ورشي بعض أوراق الكزبرة والبصل الأخضر المفروم للتزيين واستمتع بها على الفور.

النصائح:

(1) اختيار الليمون: اختيار الليمون الطازج يمكن أن يجعل طعم فطيرة باللحم أكثر انتعاشا. يجب أن يكون عصير الليمون باعتدال ، فالكثير منه سيكون حامضا جدا ، مما يؤثر على المذاق العام.

(2) معالجة الشعيري: بعد نقع الشعيرية ، يجب إخراجها في الوقت المناسب لتجنب النقع طريا جدا وتصبح لزجة ، ويمكن إضافة كمية مناسبة من الماء للمساعدة في النكهة عند القلي السريع.

(3) التعامل مع الجمبري: يطهى الجمبري حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا وينضج تماما ، لكن لا تفرط في طهيه لتجنب تقدم اللحم. عند التوابل بعصير الليمون ، لا تقلى الجمبري لفترة طويلة لتجنب فقدان الطعم الطري.

رابعا ، اخلطي فطر المحار

المكونات: فطر المحار 1 جم ؛ الثوم 0 فصوص ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ الخل 0 ملاعق كبيرة ؛ زيت السمسم 0 ملاعق صغيرة ؛ زيت الفلفل الحار (اختياري) حسب الرغبة. سكر 0 ملاعق صغيرة ؛ الكراث حسب الرغبة ملح للتذوق فلفل أحمر 0 (اختياري) ؛ قليل من الكزبرة (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير فطر المحار: اغسل فطر المحار وقم بتمزيقه إلى أحجام مناسبة للاستهلاك. إذا كانت هناك جذور صلبة ، فيمكن إزالتها.

2. السلق: أضيفي كمية كافية من الماء إلى القدر ، واتركيها حتى الغليان ، وأضيفي فطر المحار ، واتركيها على نار عالية لمدة 0-0 دقيقة ، حتى ينضج فطر المحار. ثم ترفع وتصفى وتوضع في وعاء كبير لتبرد.

3. الثوم المفروم: يقطع الثوم إلى ثوم مفروم ويترك جانبا. إذا كنت تحب أن يكون الثوم غنيا ، يمكنك إضافة المزيد من الثوم المفروم.

1. طريقة التحضير: في وعاء صغير ، أضيفي 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، و 0 ملاعق كبيرة من الخل ، و 0 ملاعق كبيرة من زيت السمسم ، و 0 ملاعق كبيرة من السكر ، واخلطيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.

5. علاج زيت الفلفل الحار (اختياري): إذا كنت تحب المذاق الحار ، يمكنك إضافة كمية مناسبة من زيت الفلفل الحار لزيادة نكهة فطيرة باللحم

6. اخلطي التوابل: يسكب الثوم المفروم والصلصة وزيت الفلفل الحار (في حالة الاستخدام) في فطر المحار المبرد ويقلب جيدا للتأكد من لف كل شريحة في التوابل.

7. يضاف البصل الأخضر المفروم والكزبرة: يرش الكراث المفروم والكزبرة فوق فطر المحار البارد لإضافة الرائحة واللون. إذا أردت ، يمكنك إضافة حلقات الفلفل الأحمر المقطعة لإضافة بعض التأثير البصري والتوابل.

30. ضعه في الثلاجة حسب الرغبة: يمكنك وضع فطر المحار البارد المختلط في الثلاجة ووضعه في الثلاجة لأكثر من 0 دقيقة ، حتى يتغلغل التوابل بشكل أفضل في فطر المحار ويكون الطعم أفضل.

9. الطلاء: قدمي فطر المحار بمجرد أن ينضج ، ورشي القليل من البصل الأخضر المفروم والكزبرة للتزيين ، وستكون جاهزا للاستمتاع بفطر المحار المنعش واللذيذ.

النصائح:

(1) اختيار فطر المحار: اختر فطر المحار الطازج ، حيث يكون طعم قوام فطر المحار الطري أفضل. إذا نما فطر المحار في السن أو أكثر نعومة ، فقد يكون له طعم سيء.

(2) وقت السلق: يجب ألا يكون السلق طويلا جدا ، حتى لا تفقد طعم فطر المحار. 0-0 دقيقة كافية ، وسيؤثر السلق المفرط على النكهة.

(3) التحكم في التوابل: يمكن تعديل نسبة صلصة الصويا الخفيفة والخل حسب الذوق الشخصي. إذا كنت تحب طعما حامضا أقوى ، يمكنك إضافة الخل باعتدال ؛ إذا كنت تحب الملوحة ، يمكنك إضافة صلصة الصويا الخفيفة باعتدال.

5. لحم الصدر الطماطم

المكونات: لحم صدر لحم بقري 1 جم ؛ طماطم 0 قطعة ؛ شرائح الزنجبيل 0 شرائح ؛ بصل أخضر 0 سيقان. صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا الداكنة 0 ملاعق صغيرة ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ سكر 0 ملاعق صغيرة ؛ ماء حسب الرغبة ملح للتذوق الفلفل حسب الرغبة زيت الطعام حسب الرغبة. الكزبرة (اختياري) حسب الرغبة

الخطوات:

3. تحضير لحم الصدر: نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 0-0 سم ، ونضعه في قدر ونغليه في ماء بارد ، ثم نخرجه ، واشطفه بالماء البارد ، ونزيل الرغوة ، ونتركه جانبا.

2. معالجة الطماطم: اسلق الطماطم بالماء الساخن وقشرها وقطعها إلى قطع صغيرة. هذا يجعل من السهل تقشيرها ويمنح الطماطم نكهة أكثر ثراء.

3. مكونات القلي السريع: سخني القدر والزيت البارد ، أضيفي شرائح الزنجبيل وشرائح السيلفانت ، واقليها حتى تفوح رائحتها ، واتركيها حتى تفوح رائحتها ، واتركي حتى تسخن الحرارة لمنع الزنجبيل من الالتصاق.

2. تقلى لحم الصدر: ضعي قطع لحم الصدر في القدر ، وقلبي حتى يصبح لحم الصدر أصفر قليلا على كلا الجانبين ويحترق السطح قليلا ، أضيفي نبيذ الطهي واطهيه لمدة 0-0 دقيقة لإزالة رائحة السمك.

5. أضف التوابل: أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والسكر ، وقلبي بالتساوي لتلوين لحم الصدر. يمكنك تتبيل قليل من الملح والفلفل.

5. لحم الصدر المطهي: أضيفي مكعبات الطماطم المفرومة واقليها بالتساوي وأضيفي كمية كافية من الماء ، على الأقل ليس أكثر من لحم الصدر. بمجرد أن تغلي الحرارة ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 0-0.0 ساعة حتى ينضج لحم الصدر.

7. اضبط الطعم: عندما ينضج اللحم على نار هادئة حتى يصبح طريا ، تذوق الحساء واضبط الملح والفلفل للتأكد من أن قاعدة الحساء لذيذة. إذا كنت تفضل نكهة طماطم أقوى ، يمكنك إضافة بعض صلصة الطماطم وطهيها لبضع دقائق أخرى.

8. الطلاء والتزيين: يرفع لحم الصدر البقري المطبوخ ويرش ببعض الكزبرة لإضافة اللون والنكهة. إذا كان لديك فلفل ، رش القليل منه لإضافة نكهة.

النصائح:

(1) اختيار لحم الصدر البقري: اختر لحم الصدر البقري مع الأوتار ، بحيث يكون أكثر طراوة ولذيذا بعد الطهي ، وسيكون الطعم أفضل. بشكل عام ، يستغرق لحم الصدر وقتا طويلا حتى يطهى ، لذا فإن اختيار جزء به اللفافة يمكن أن يحافظ بشكل أفضل على مرونة اللحم.

(2) وقت الطهي: عند غلي لحم الصدر على نار هادئة ، يوصى بغليه ببطء على نار خفيفة ، مما يجعل لحم الصدر أكثر نكاما وطراوة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، يمكنك اختيار قدر الضغط لينضج بسرعة.

(3) معالجة الطماطم: عند معالجة الطماطم ، فإن تقشيرها سيجعل الحساء أكثر انتعاشا. إذا كنت لا تحب قوام قشر الطماطم ، يمكنك أيضا استخدام معجون الطماطم بدلا من بعض الطماطم الطازجة.

هذه الأطباق الخمسة بسيطة ولكنها سهلة لعائلتك للاستمتاع بوجبة صحية ولذيذة. المذاق الحلو للحم الخنزير المطهو ببطء وبيض السمان ، والمذاق الناعم والمنعش لصلصة السمسم والمعكرونة العريضة ، والرائحة الحامضة والمقبلات لروبيان الشعيرية بالليمون ، والطعم المنعش لفطر المحار البارد ، والمذاق الغني للحم الصدر والطماطم ولحم البقر ، يمكن لكل طبق أن يجلب راحة دافئة للعائلة بعد يوم حافل. لا يكمن سحر الطعام المطبوخ في المنزل في بساطته وسهولة صنعه فحسب ، بل يكمن أيضا في الحب والرعاية التي يحملها لعائلتك. يمكن أن تصبح هذه الأطباق المطبوخة في المنزل الخيار الأول للعشاء العائلي ، ليس فقط لذيذا ، ولكن أيضا تجلب سعادة لا نهاية لها. في خضم حياة مزدحمة ، جرب هذه الوجبات البسيطة واللذيذة المطبوخة في المنزل وشارك ذلك الوقت الدافئ مع عائلتك.