En la tendencia actual de alimentación saludable, los bollos caseros al vapor aparecen con frecuencia en las mesas de comedor de muchas familias. Sin embargo, ¿cómo se asegura de que los bollos al vapor sean esponjosos y tengan una superficie lisa, evitando colapsos vergonzosos? De hecho, la clave no es utilizar aditivos químicos complejos, sino volver a los procesos de fabricación tradicionales y a la artesanía fina. ¡Siempre que domine los siguientes tres puntos, puede convertirse fácilmente en un maestro en hacer bollos al vapor perfectos!

Lo primero es lo primero: la proporción de harina y agua es fundamental

El punto de partida para hacer el panecillo al vapor perfecto es mezclar la masa a la perfección. Si la masa está demasiado seca, el producto terminado es duro; Por el contrario, la humedad excesiva puede hacer que el producto terminado colapse. En general, aproximadamente 250 ml de agua tibia es mejor por cada 0 gramos de harina para todo uso. El uso de agua tibia puede estimular mejor la actividad de la madre de fermentación, de modo que la masa pueda expandirse completamente durante el proceso de fermentación, para garantizar que la estructura interna del pan cocido al vapor sea lo suficientemente esponjosa.

En segundo lugar: la fermentación paciente es la clave del éxito

El proceso de fermentación es una parte importante para darle alma al pan al vapor. La masa amasada debe colocarse en un ambiente cálido y húmedo y dejar que se expanda naturalmente al doble de su tamaño original. No se apresure a usar alta temperatura y fermentación rápida, lo que puede hacer que la piel exterior del pan cocido al vapor se vuelva rígida y el tejido interno sea áspero. El tiempo de fermentación adecuado puede hacer que el interior de la masa se cubra uniformemente de poros, sentando una base sólida para la esponjosidad del pan cocido al vapor.

Finalmente: domine el calor y cocine al vapor la superficie lisa de los bollos al vapor

Al cocinar bollos al vapor, la masa en blanco debe colocarse después de hervir el agua y el fuego debe mantenerse a fuego medio a alto. Recuerde cubrir el borde de la tapa con un paño limpio y húmedo para evitar que el agua gotee sobre los bollos al vapor y cause abolladuras. Después de cocinar al vapor durante unos 15 minutos, apague el fuego y no retire la tapa inmediatamente, y deje que el pan cocido al vapor permanezca a la temperatura residual en la olla durante unos minutos, lo que puede prevenir eficazmente el colapso del pan al vapor causado por el cambio brusco de temperatura. En el momento en que levante la tapa de la olla, será recibido por bollos al vapor que son tan ligeros como nubes y tienen una superficie lisa y delicada.

Siguiendo estos tres puntos de producción, puede cocinar fácilmente bollos al vapor de nivel profesional en casa sin ningún aditivo alimentario. Cada vez que levantas la tapa de la olla, puedes disfrutar de un doble festín de vista y sabor, que hace suspirar a la gente que la verdadera delicia proviene del método de producción más puro. Desde entonces, el sabor de la comida en casa se ha vuelto más cálido y orgulloso.

Si le gusta, es posible que desee recopilar este artículo y tratar de hacerlo para su familia cuando tenga tiempo. Si te gusta cómo se hace esta comida casera, ¿te gustaría darle un pulgar hacia arriba? Gracias por su atención, compartimos diferentes comidas caseras todos los días.