오늘날 건강한 식생활의 추세에서 집에서 만든 찐빵은 많은 가정의 식탁에 자주 등장합니다. 그러나 찐빵이 푹신하고 표면이 매끄럽도록 하면서 부끄러운 붕괴를 피하려면 어떻게 해야 합니까? 사실, 핵심은 복잡한 화학 첨가제를 사용하는 것이 아니라 전통적인 제조 공정과 훌륭한 장인 정신으로 돌아가는 것입니다. 다음 3가지를 마스터하면 쉽게 완벽한 찐빵을 만드는 달인이 될 수 있습니다!

가장 먼저 해야 할 일: 밀가루와 물의 비율이 중요합니다

완벽한 찐빵을 만들기 위한 시작점은 반죽을 적당히 섞는 것입니다. 반죽이 너무 건조하면 완제품이 딱딱합니다. 반대로 습도가 높으면 완제품이 무너질 수 있습니다. 일반적으로 다목적 밀가루 250g당 약 0ml의 따뜻한 물이 가장 좋습니다. 따뜻한 물을 사용하면 발효 어머니의 활동을 더 잘 자극하여 발효 과정에서 반죽이 완전히 팽창할 수 있으므로 찐 빵의 내부 구조가 충분히 푹신푹신할 수 있습니다.

둘째, 인내심 있는 발효가 성공의 열쇠입니다.

발효 과정은 찐 빵에 영혼을 불어넣는 중요한 부분입니다. 반죽한 반죽은 따뜻하고 습한 환경에 놓고 원래 크기의 두 배까지 자연적으로 팽창하도록 해야 합니다. 찐 빵의 겉피부가 뻣뻣해지고 내부 조직이 거칠어질 수 있는 고온 및 빠른 발효를 서두르지 마십시오. 적절한 발효 시간은 반죽 내부를 모공으로 고르게 덮을 수 있어 찐 빵의 푹신함을 위한 견고한 기초를 마련할 수 있습니다.

마지막으로: 열을 마스터하고 찐 빵의 매끄러운 표면을 찜질합니다.

찐빵을 찜할 때는 물을 끓인 후 반죽 블랭크를 넣고 불은 중불에서 중불로 유지해야 합니다. 찐빵에 물이 뚝뚝 떨어지거나 움푹 들어간 곳이 생기지 않도록 깨끗하고 젖은 천으로 뚜껑 가장자리를 덮는 것을 잊지 마십시오. 약 15분 동안 찐 후 불을 끄고 바로 뚜껑을 제거하지 말고 찐 빵을 냄비의 잔류 온도에 몇 분 동안 두면 급격한 온도 변화로 인한 찐 빵의 붕괴를 효과적으로 방지할 수 있습니다. 냄비 뚜껑을 여는 순간 구름처럼 가볍고 표면이 매끄럽고 섬세한 찐빵이 맞이합니다.

이 세 가지 생산 포인트를 따르면 식품 첨가물 없이 집에서 전문가 수준의 찐빵을 쉽게 찜할 수 있습니다. 냄비 뚜껑을 열 때마다 시각과 맛의 이중 향연을 즐길 수 있어 진정한 맛은 가장 순수한 생산 방법에서 온다고 사람들을 한숨짓게 만듭니다. 그 이후로 집에서 먹는 음식의 맛은 더 따뜻하고 자랑스러워졌습니다.

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