在這個快節奏的時代，美食不僅僅是滿足味蕾的享受，更成了我們心靈的一劑良藥。今日，我邀你踏上一場前所未有的美食之旅，共同揭曉一款創新十足的香酥盤龍蔥油餅的製作秘笈。告別繁瑣的擀面步驟，摒棄冗長的發面等待，僅需輕輕拉抻，巧妙纏繞，即可讓這道傳統小吃煥發全新生命，保證讓你驚豔不已，大呼“前所未見”！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、溫水、食用油、小蔥、五香粉、胡椒粉

具體做法：

1.我今天將與各位分享一個蔥花餅的創新製法——盤龍蔥花餅。此餅以其外皮酥脆、內層柔軟、蔥香四溢的特點而脫穎而出，且其製作方法極為簡便。首先，取高筋麵粉500克，加入5克鹽以增強麵筋彈性，再慢慢倒入300毫升溫水（邊倒邊攪拌），使麵粉均勻受熱。水溫維持在40至50度之間即可，無需過熱。攪拌至無乾麵粉后，添入20毫升食用油，加油能使餅更加柔軟且外皮更具酥脆感。揉成光滑麵團后，靜置醒發40分鐘至1小時。

2.接下來，將一把洗淨的小蔥準備好，輕拍蔥白部位以激發更多蔥香，隨後切碎備用。

3.我們接著來調製油酥。取乾麵粉20克，添加3克食鹽，適量五香粉和胡椒粉，然後倒入約20毫升剛燒開的熱油。先不急於攪拌，待五香粉充分釋放香味后再進行均勻混合。

4.可以看到，經過醒發的麵團拉伸性極好。在案板上塗抹少許油脂，然後將麵團放上去，無需揉捏，直接搓成長條並分割成等大的麵劑。

5.將面劑按薄至半透明狀態，攪拌一下油酥使其味道更均勻后抹於面片上，並撒上適量蔥花（可根據個人口味調整）。

6.從上方開始拉伸餅皮，然後摺疊，並在摺疊處塗抹油酥以增加層次感。接著從下方拉伸餅皮對折過來，之後雙手抓住面皮拉伸，使餅皮變得更薄，然後緩慢地將其盤繞起來，注意不要按壓，保持最自然的形狀。

7.所有餅坯完成後，起鍋小火加熱，多放些油，油溫七成熱時下入餅坯。因為我們追求的是酥脆口感，所以初始油溫要較高，以便表皮迅速焦酥。烙至表面變色、底面金黃即可翻面。如此烙制的餅皮會非常酥脆。如果兩面都焦黃即可出鍋，這樣的餅層次較薄，高油溫能快速揮發水分，形成焦脆表皮。

8.對於喜歡柔軟口感的朋友，我們可以用五成油溫下入餅坯，反覆翻轉直到表面微黃即可出鍋。

9.這款餅可以呈現兩種不同的口感：一種是酥脆的，另一種則是柔軟但表皮微酥。其實只要掌握好水溫和足夠的醒面時間，做出的蔥油餅就不會硬邦邦的。