تحتوي العديد من الخضروات على مواد مضادة للسرطان لها تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للسرطان ، والخضروات العشر التالية هي الأكثر شيوعا.

البصل: الكيرسيتين الموجود في البصل هو أحد أقوى المواد الطبيعية المضادة للسرطان المعروفة حاليا. يمنع نشاط مجموعة متنوعة من المواد المسرطنة ويمنع أيضا نمو الخلايا السرطانية.

الجزر: يمكن أن ينتج الكاروتين الموجود في الجزر فيتامين أ في الجسم بعد الاستهلاك البشري ، والذي له تأثير في تثبيت الخلايا الظهارية ومنع التكاثر المفرط للخلايا والتسبب في الإصابة بالسرطان. نظرا لأن الكاروتين مادة قابلة للذوبان في الدهون ولا يتم امتصاصها بسهولة عند تناولها نيئة ، فمن المستحسن طهيها بالزيت وتناولها.

الأعشاب البحرية: آليتها المضادة للسرطان هي: (1) تحتوي خضروات الأعشاب البحرية على نسبة عالية من الألياف ، والتي ليس من السهل هضمها ، ويمكن أن تعزز التمعج المعوي ، وتساعد على إفراز المواد الضارة في الجسم ، ودم مرضى السرطان حمضي في الغالب ، في حين أن الأعشاب البحرية ، الغنية بالأملاح غير العضوية مثل الكالسيوم ، يمكن أن تنظم وتوازن درجة الحموضة في الدم. الاستهلاك المتكرر للأعشاب البحرية له تأثير في منع تضخم الغدة الدرقية ومنع الإمساك.

الطماطم: الطماطم غنية بفيتامين سي ، والذي يمكن أن يعزز قدرة الجسم على مكافحة الأمراض ، ويحفز إنتاج الجسم للإنترفيرون المضاد للسرطان ، ويمنع امتصاص الجسم للمواد المسرطنة نيتروزامين.

الكرفس: غني بالألياف ، يمكن أن يعزز التمعج المعدي المعوي ، ويقلل من وقت بقاء المواد المسرطنة في الجهاز الهضمي ، ويضعف غزو المواد المسرطنة للجسم.

الكراث: غني بالألياف ، والتي يمكن أن تعزز التمعج المعدي المعوي ، وتقلل من وقت بقاء المواد المسرطنة في الجهاز الهضمي ، وتضعف غزو المواد المسرطنة للجسم.

الملفوف الصيني: يحتوي على العناصر النزرة الموليبدينوم ، والتي يمكن أن تمنع تخليق المواد المسرطنة نيتروزامين في الجسم. يحتوي اليقطين أيضا على إنزيمات تكسر النيتروزامين.

، اليقطين: يحتوي على عنصر الموليبدينوم النزرة ، والذي يمكن أن يمنع تخليق النيتروزامين والمواد المسرطنة في الجسم. يحتوي اليقطين أيضا على إنزيمات تكسر النيتروزامين.

الفطر: الفطر منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين وغني بالألياف. يمكن للسليلوز الموجود في الفطر أن يمتص الكوليسترول ويمنع الإمساك ، بحيث يمكن إفراز المواد الضارة في الحقل من الجسم في أسرع وقت ممكن ، ويكون لها تأثير معين على الوقاية من فرط كوليسترول الدم والإمساك والسرطان.

10 جرام من الثوم: مفيد جدا للوقاية من السرطان وخاصة سرطان المعدة. يأكل الأشخاص في المناطق المنتجة للثوم في شاندونغ المزيد من الثوم ، ومعدل الإصابة بسرطان المعدة أقل بكثير من ذلك في المناطق الأخرى.