許多蔬菜中含有抗癌物質，具有防癌、抗癌的作用，以下十種蔬菜最受青睞。

양파: 양파에 함유된 케르세틴은 현재 알려진 가장 강력한 천연 항암 물질 중 하나입니다. 다양한 발암 물질의 활동을 억제하고 암세포의 성장을 방지합니다.

당근: 당근의 카로틴은 사람이 섭취한 후 체내에서 비타민 A를 생성할 수 있으며, 이는 상피 세포를 안정화하고 과도한 세포 증식 및 암 유발을 방지하는 효과가 있습니다. 카로틴은 지용성 물질로 생으로 먹어도 잘 흡수되지 않기 때문에 기름으로 요리하여 먹는 것이 좋습니다.

해조류: 항암 메커니즘은 다음과 같습니다: (1) 해초 야채는 섬유질이 많아 소화가 쉽지 않고 장 연동 운동을 촉진할 수 있으며 신체의 유해 물질 배출에 도움이 되며 암 환자의 혈액은 대부분 산성인 반면 칼슘과 같은 무기염이 풍부한 해조류는 혈액의 pH를 조절하고 균형을 잡을 수 있습니다. 해조류를 자주 섭취하면 갑상선종을 예방하고 변비를 예방하는 효과가 있습니다.

토마토: 토마토에는 비타민 C가 풍부하여 질병과 싸우는 신체의 능력을 향상시키고, 암과 싸울 수 있는 인터페론 생성을 자극하며, 발암 물질인 니트로사민의 신체 흡수를 차단할 수 있습니다.

셀러리: 섬유질이 풍부하여 위장 연동 운동을 촉진하고 소화관에서 발암 물질의 체류 시간을 줄이며 신체에 대한 발암 물질의 침입을 약화시킬 수 있습니다.

부추 : 섬유질이 풍부하여 위장 연동 운동을 촉진하고 소화관에서 발암 물질의 체류 시간을 줄이며 신체에 대한 발암 물질의 침입을 약화시킬 수 있습니다.

배추: 미량 원소 몰리브덴을 함유하고 있어 체내에서 발암 물질인 니트로사민의 합성을 방지할 수 있습니다. 호박에는 니트로사민을 분해하는 효소도 포함되어 있습니다.

, 호박 : 미량 원소 몰리브덴을 함유하고 있어 체내 발암 물질인 니트로사민의 합성을 방지할 수 있습니다. 호박에는 니트로사민을 분해하는 효소도 포함되어 있습니다.

버섯: 버섯은 칼로리가 낮고 단백질이 많으며 섬유질이 많습니다. 버섯에 함유된 섬유질은 콜레스테롤을 흡수하고 변비를 예방할 수 있어 현장의 유해 물질이 가능한 한 빨리 체외로 배출될 수 있으며 고콜레스테롤혈증, 변비 및 암 예방에 일정한 효과가 있습니다.

마늘 10g: 암, 특히 위암 예방에 매우 유익합니다. 산둥성의 마늘 생산 지역 사람들은 마늘을 더 많이 먹으며, 위암 발병률은 다른 지역보다 현저히 낮습니다.