Gepufftes Essen ist seit langem als Snack im Leben der Menschen aufgetaucht und wird von den Verbrauchern wegen seines einzigartigen Geschmacks, seiner großen Vielfalt und seines exquisiten Aussehens bevorzugt, wodurch es allmählich einen Platz auf dem Lebensmittelmarkt einnimmt.

Was ist gepufftes Essen?

Nach dem Braten, Extrudieren, Backen, Mikrowellen- und anderen technischen Behandlungen haben sich die Kartoffeln, Reis, Mais, Hirse, lila Kartoffeln, Yamswurzeln und andere Zutaten geändert, bei denen es sich um gepuffte Lebensmittel handelt.

Durch die Verdampfung und Ausdehnung des Wasserdampfes in den Rohstoffen aufgrund der Hochtemperatur- oder Differenzdruckbehandlung hat sich die Form der gepufften Lebensmittel verändert, d.h. das Volumen ist größer geworden und es gibt kleine Löcher.

Was sind die gepufften Lebensmittel?

Puffnahrung wird hauptsächlich in ölhaltige Puffspeisen und nicht ölhaltige Puffspeisen unterteilt. Als ölhaltige Puffspeisen werden gepuffte Lebensmittel bezeichnet, die mit Speiseölen und -fetten oder mit Speiseölen und -fetten, die dem Produkt zugesetzt und/oder mit Speiseölen und -fetten besprüht werden, frittiert werden. Nicht ölige gepuffte Lebensmittel beziehen sich auf gepuffte Lebensmittel, die dem Produkt keine essbaren Öle und Fette hinzufügen oder sprühen. Zu den gängigen Produkten gehören Kartoffelchips, Senbei, Garnelencracker, knusprige Töpfe, Popcorn, knusprige Dim-Sum-Nudeln, Krabbenstäbchen, Schneekuchen, Reiscracker usw.

Sie sind keine gepufften Lebensmittel

Kartoffel-Lebensmittel

Der Schlüssel zur Unterscheidung dieser beiden Arten von Produkten besteht darin, sich die Zutatenliste anzusehen, der Hauptrohstoff der Liste der gepufften Lebensmittelzutaten ist Kartoffelmehl, und der Rohstoff der Liste der Kartoffelzutaten ist im Allgemeinen Kartoffel, aber es gibt auch die Identifizierung von gepufften Lebensmittelrohlingen, die Kartoffeln enthalten; Zweitens wird die allgemeine Produktverpackung mit gepufften Lebensmitteln, geschnittenen oder original geschnittenen Kartoffelchips gekennzeichnet. Frittiertes Konfekt

Aufgrund der Ähnlichkeit des Herstellungsprozesses können viele Backwaren und gepuffte Lebensmittel in Bezug auf die Klassifizierung verwechselt werden. Zum Beispiel kann es sich bei "fetter Wurst knusprig oder fettem Wurstbrötchen" um Gebäck oder gepuffte Lebensmittel handeln, und es ist notwendig, auf die Implementierungsstandards und Produktionslizenzinformationen zu achten und sich gegebenenfalls mit dem Unternehmen zu bestätigen. Gepuffte Sojaprodukte

Obwohl der Name das Wort "gepufft" enthält, gehört es nicht zu gepufften Lebensmitteln, sondern zu einer neuen Art von Sojabohnenprodukt, das den Puffing-Prozess anwendet. Gepuffte Sojabohnenprodukte werden aus Sojamehl, essbarem Sojaschrot, Sojaproteinpulver usw. mit oder ohne Gewürze hergestellt und durch Extrusion und Puffen zu Produkten mit einem bestimmten Gewebezustand oder einer bestimmten Faserstruktur verarbeitet. Gewürzte Nudelprodukte

Bei gewürzten Nudelprodukten handelt es sich um Fertiggerichte, bei denen es sich um verzehrfertige Produkte handelt, die aus Weizenmehl als Hauptrohstoff, pflanzlichem Speiseöl, Speisesalz, Weißzucker und Gewürzen als Hilfsstoffe hergestellt und durch Extrudieren und Pökeln, Schneiden, Mischen, Verpacken und andere Verfahren verarbeitet werden. Es kann anhand der Produktkategorie, der Zutatenliste, des Implementierungsstandards, der Produktform sowie des Lizenzierungs- und Produktionsprozesses unterschieden werden, die durch das Etikett gekennzeichnet sind.

Die Erbsünde der ungesunden Nährstoffe

In der Nährwertliste sind Energie und die vier Kernnährstoffe "Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Natrium" Pflichtangaben, wenn die Zutaten gehärtete und/oder teilweise gehärtete Öle und Fette enthalten oder im Produktionsprozess verwenden, sollte auch der Gehalt an Transfetten (Säuren) angegeben werden, Transfettsäuren sind ungesunde Fette, die Blutgerinnsel verursachen, koronare Herzkrankheiten und Fettleibigkeit verursachen und das Gedächtnis beeinträchtigen können.

Nährstoffbezugswerte (NRV) werden verwendet, um den prozentualen Anteil des Energie- und Nährstoffgehalts in der täglichen Referenzzufuhr auszudrücken, am Beispiel des Proteins von Garnelencrackern, verbraucht der Verzehr von 140 Gramm Garnelencrackern 0,0 Gramm Protein, was 0 % des gesamten Proteinbedarfs des menschlichen Körpers im Laufe des Tages entspricht. Der Nährstoffgehalt von Garnelencrackern und Maischips mit Käsegeschmack wird durch "Portionen" angegeben (die Größe von 0 Portionen kann je nach den Eigenschaften des Lebensmittels oder der empfohlenen Menge angegeben werden), anhand des Nettogehalts von Garnelencrackern 0 Gramm und des Nettogehalts von Maischips mit Käsegeschmack 0 Gramm können wir den Prozentsatz der Nährstoffe, die durch den Verzehr einer Tüte mit gepufftem Essen gewonnen werden, zu den Nährstoffen berechnen, die der menschliche Körper im Laufe des Tages benötigt. Gemäß den Daten in der Referenztabelle für gepuffte Lebensmittel verbraucht der menschliche Körper beim Verzehr einer Tüte Garnelencracker oder einer Tüte Maischips mit Käsegeschmack Energie (die vom Körper in Kalorien umgewandelt wird), Fett, Kohlenhydrate und Natrium (das Hauptelement des Salzes) in der Nähe oder sogar mehr als eine Mahlzeit.

Um den Geschmack zu gewährleisten, muss dem gepufften Essen eine große Menge Öl und Salz zugesetzt werden, gepaart mit den rohstoffreichen Kohlenhydraten, was auch dazu führt, dass das gepuffte Essen "kalorienreich", "fettreich", "kohlenhydratreich" und "salzreich" ist.