பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு நீண்ட காலமாக மக்களின் வாழ்க்கையில் ஒரு சிற்றுண்டி உணவாக தோன்றியது, மேலும் அதன் தனித்துவமான சுவை, பல்வேறு வகைகள் மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றம் காரணமாக நுகர்வோரால் விரும்பப்படுகிறது, இது படிப்படியாக உணவு சந்தையில் ஒரு இடத்தைப் பிடிக்கிறது.

பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு என்றால் என்ன

வறுத்தல், வெளியேற்றம், பேக்கிங், மைக்ரோவேவ் மற்றும் பிற தொழில்நுட்ப சிகிச்சைகளுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, சோளம், தினை, ஊதா உருளைக்கிழங்கு, யாம் மற்றும் பிற பொருட்கள் மாறிவிட்டன, இது பஃப் உணவு.

அதிக வெப்பநிலை அல்லது வேறுபட்ட அழுத்த சிகிச்சை காரணமாக மூலப்பொருட்களில் நீராவி ஆவியாதல் மற்றும் விரிவாக்கம் காரணமாக, பஃப் செய்யப்பட்ட உணவின் வடிவம் மாற்றப்பட்டுள்ளது, அதாவது, தொகுதி பெரியதாகிவிட்டது மற்றும் சிறிய துளைகள் உள்ளன.

பஃப் செய்யப்பட்ட உணவுகள் என்னென்ன?

பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு முக்கியமாக எண்ணெய் கொண்ட பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் எண்ணெய் இல்லாத பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு என பிரிக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் கொண்ட பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு என்பது சமையல் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் வறுத்த அல்லது சமையல் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் வறுத்த மற்றும் / அல்லது சமையல் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் தெளிக்கப்பட்ட பஃப் உணவைக் குறிக்கிறது. எண்ணெய் அல்லாத பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு என்பது சமையல் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை தயாரிப்பில் சேர்க்கவோ அல்லது தெளிக்கவோ செய்யாத பஃப் செய்யப்பட்ட உணவைக் குறிக்கிறது. பொதுவான தயாரிப்புகளில் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், சென்பீ, இறால் பட்டாசுகள், மிருதுவான பானைகள், பாப்கார்ன், மிருதுவான மங்கலான தொகை நூடுல்ஸ், நண்டு குச்சிகள், பனி கேக்குகள், அரிசி பட்டாசுகள் போன்றவை அடங்கும்.

அவை பஃப் செய்யப்பட்ட உணவுகள் அல்ல

உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்

இந்த இரண்டு வகையான தயாரிப்புகளையும் வேறுபடுத்துவதற்கான திறவுகோல் மூலப்பொருள் பட்டியலைப் பார்ப்பதாகும், பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு மூலப்பொருள் பட்டியலின் முக்கிய மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு மாவு, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவு மூலப்பொருள் பட்டியலின் மூலப்பொருள் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு வெற்றிடங்களின் அடையாளங்களும் உள்ளன; இரண்டாவதாக, பொது தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு, வெட்டப்பட்ட அல்லது அசல் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளால் குறிக்கப்படும். ஆழமான வறுத்த மிட்டாய்

உற்பத்தி செயல்முறையின் ஒற்றுமை காரணமாக, பல பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பஃப் செய்யப்பட்ட உணவுகள் வகைப்பாட்டின் அடிப்படையில் குழப்பமடையக்கூடும். எடுத்துக்காட்டாக, "கொழுப்பு தொத்திறைச்சி மிருதுவான அல்லது கொழுப்பு தொத்திறைச்சி ரோல்" பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது பஃப் செய்யப்பட்ட உணவுகளாக இருக்கலாம், மேலும் செயல்படுத்தல் தரநிலைகள் மற்றும் உற்பத்தி உரிமத் தகவல்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், தேவைப்பட்டால் நிறுவனத்துடன் உறுதிப்படுத்தவும். பஃப் செய்யப்பட்ட சோயா பொருட்கள்

பெயரில் "பஃப்" என்ற சொல் இருந்தாலும், இது பஃப் செய்யப்பட்ட உணவுக்கு சொந்தமானது அல்ல, ஆனால் பஃபிங் செயல்முறையை ஏற்றுக்கொள்ளும் ஒரு புதிய வகை சோயாபீன் தயாரிப்பு. பஃப்டு சோயாபீன் தயாரிப்புகள் சோயாபீன் மாவு, உண்ணக்கூடிய சோயாபீன் உணவு, சோயாபீன் புரத தூள் போன்றவற்றால் சுவையூட்டல்களுடன் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட திசு நிலை அல்லது ஃபைபர் கட்டமைப்புடன் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய வெளியேற்றம் மற்றும் பஃபிங் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட நூடுல்ஸ் தயாரிப்புகள்

பதப்படுத்தப்பட்ட நூடுல் தயாரிப்புகள் வசதியான உணவுகள், அவை கோதுமை மாவை முக்கிய மூலப்பொருளாகவும், உண்ணக்கூடிய தாவர எண்ணெய், சமையல் உப்பு, வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் துணைப் பொருட்களாகவும் குறிப்பிடுகின்றன, மேலும் வெளியேற்றுதல் மற்றும் குணப்படுத்துதல், வெட்டுதல், கலத்தல், பேக்கேஜிங் மற்றும் பிற செயல்முறைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இது தயாரிப்பு வகை, மூலப்பொருள் பட்டியல், செயல்படுத்தல் தரநிலை, தயாரிப்பு வடிவம் மற்றும் லேபிளால் அடையாளம் காணப்பட்ட உரிமம் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறை ஆகியவற்றால் வேறுபடுத்தப்படலாம்.

ஆரோக்கியமற்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் அசல் பாவம்

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் பட்டியலில், ஆற்றல் மற்றும் நான்கு முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் "புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சோடியம்" கட்டாய பொருட்கள், பொருட்கள் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட மற்றும் / அல்லது ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருந்தால் அல்லது பயன்படுத்தினால், டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் (அமிலங்கள்) உள்ளடக்கமும் குறிக்கப்பட வேண்டும், டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள், அவை இரத்த உறைவை ஏற்படுத்தும், கரோனரி இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் நினைவகத்தை பாதிக்கும்.

தினசரி குறிப்பு உட்கொள்ளலில் ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்தை வெளிப்படுத்த ஊட்டச்சத்து குறிப்பு மதிப்புகள் (என்.ஆர்.வி) பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இறால் பட்டாசுகளின் புரதத்தை உதாரணமாக எடுத்துக்கொள்வது, 140 கிராம் இறால் பட்டாசுகளை சாப்பிடுவது 0.0 கிராம் புரதத்தை உட்கொள்ளும், இது நாள் முழுவதும் மனித உடலுக்குத் தேவையான மொத்த புரதத்தில் 0% ஆகும். இறால் பட்டாசுகள் மற்றும் சீஸ்-சுவை கொண்ட சோள சில்லுகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் "பகுதிகள்" மூலம் குறிக்கப்படுகிறது (உணவின் பண்புகள் அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகைக்கு ஏற்ப 0 பகுதிகளின் அளவை குறிப்பிடலாம்), இறால் பட்டாசுகளின் நிகர உள்ளடக்கத்தின்படி 0 கிராம், மற்றும் சீஸ்-சுவை கொண்ட சோள சில்லுகளின் நிகர உள்ளடக்கம் 0 கிராம், நாள் முழுவதும் மனித உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு பஃப் செய்யப்பட்ட உணவின் ஒரு பையை சாப்பிடுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் சதவீதத்தை நாம் கணக்கிடலாம். பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு ஊட்டச்சத்து குறிப்பு அட்டவணையில் உள்ள தரவுகளின்படி, இறால் பட்டாசுகளின் ஒரு பை அல்லது சீஸ் சுவை கொண்ட சோள சில்லுகளின் ஒரு பை சாப்பிட்டால், மனித உடல் ஆற்றலை உட்கொள்கிறது (உடலில் கலோரிகளாக மாற்றப்படுகிறது), கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சோடியம் (உப்பின் முக்கிய உறுப்பு) ஒரு உணவுக்கு நெருக்கமான அல்லது அதற்கு மேல்.

சுவையை உறுதி செய்வதற்காக, பஃப் செய்யப்பட்ட உணவில் அதிக அளவு எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், மூலப்பொருட்களில் நிறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் இணைந்து, இது "அதிக கலோரி", "அதிக கொழுப்பு", "அதிக கார்போஹைட்ரேட்" மற்றும் "அதிக உப்பு" பஃப் செய்யப்பட்ட உணவுக்கு வழிவகுக்கிறது.