パフフードは、スナック食品として長い間人々の生活に登場し、その独特の味、多種多様な、絶妙な外観から消費者に好まれており、徐々に食品市場での地位を占めています。

パフフードとは

揚げ物、押し出し、ベーキング、電子レンジ、その他の技術的処理の後、ジャガイモ、米、トウモロコシ、キビ、紫芋、山芋、その他の材料が変わりました。

高温や差圧処理による原料中の水蒸気の気化・膨張により、パフ食品の形状が変化した、つまり体積が大きくなり、小さな穴が空いてしまった。

パフフードとは何ですか?

パフ食品は、主に油分を含むパフ食品と非油分を含むパフ食品に分けられます。 油分を含むパフ食品とは、食用油脂を揚げたり、食用油脂を添加したり、食用油脂を噴霧したりしたパフ食品を指します。 非油性パフ食品とは、製品に食用油脂を追加またはスプレーしないパフ食品を指します。 一般的な商品には、ポテトチップス、煎兵衛、エビせんべい、サクサクの鍋ケーキ、ポップコーンポップコーン、サクサクの点心麺、カニ風味スティック、雪餅、おせんべいなどがあります。

彼らは膨らんだ食べ物ではありません

じゃがいも食品

これら2種類の製品を区別するための鍵は、成分リストを見ることであり、膨化食品成分リストの主な原材料はジャガイモ粉であり、ジャガイモ食品成分リストの原材料は一般的にジャガイモですが、ジャガイモを含む膨化食品ブランクの識別もあります。 次に、パフフード、スライスしたポテトチップス、またはオリジナルカットのポテトチップスは、一般製品のパッケージにマークされます。 揚げ菓子

製造工程が類似しているため、多くのペストリーやパフ食品は分類の点で混同される可能性があります。 たとえば、「ファットソーセージクリスプまたはファットソーセージロール」はペストリーやパフ食品である場合があり、実装基準と生産ライセンス情報に注意を払い、必要に応じて企業に確認する必要があります。 パフ大豆製品

名前には「パフ」という言葉がありますが、それはパフ食品に属しているのではなく、パフプロセスを採用した新しいタイプの大豆製品です。 パフ大豆製品は、大豆粉、食用大豆ミール、大豆タンパク質粉末などを調味料の有無にかかわらず、押出成形およびパフによって加工して、特定の組織状態または繊維構造を持つ製品を製造します。 味付け麺製品

味付け麺製品はコンビニエンスフードであり、小麦粉を主原料とし、食用植物油、食用塩、白砂糖、香辛料を補助材料とし、押出しと硬化、切断、混合、包装などのプロセスで加工されたすぐに食べられる製品を指します。 これは、製品カテゴリ、成分リスト、実装基準、製品形態、およびラベルで識別されるライセンスと製造プロセスによって区別できます。

不健康な栄養素の原罪

栄養成分リストでは、エネルギーと4つの主要な栄養素「タンパク質、脂肪、炭水化物、ナトリウム」は必須項目であり、成分が水素化および/または部分的に水素化された油脂を製造過程で含んでいるか使用している場合、トランス脂肪酸(酸)の含有量も表示する必要があります、トランス脂肪酸は、血栓を引き起こし、冠状動脈性心臓病、肥満を引き起こし、記憶に影響を与える可能性のある不健康な脂肪です。

栄養素基準値(NRV)は、エビクラッカーのタンパク質を例にとると、エビクラッカーのタンパク質を食べる140グラムのタンパク質は0.0グラムのタンパク質を消費し、一日を通して人体が必要とする総タンパク質の0%を占めます。 エビクラッカーとチーズ風味のコーンチップスの栄養素含有量は「ポーション」(0ポーションのサイズは食品の特性または推奨量に応じて指定可能)で示され、エビクラッカーの正味含有量0グラム、チーズ風味コーンチップスの正味含有量が0グラムであるのに対し、パフフードの袋を食べることで得られる栄養素が、一日を通して人体が必要とする栄養素に占める割合を計算できます。 パフ食品栄養参照表のデータによると、エビクラッカーの袋やチーズ風味のコーンチップスの袋を食べると、人体はエネルギー(体内のカロリーに変換)、脂肪、炭水化物、ナトリウム(塩の主成分)を食事に近いか、それ以上に消費します。

風味を確保するために、パフ食品に大量の油と塩を加える必要があり、原材料が豊富な炭水化物と相まって、パフ食品の「高カロリー」、「高脂肪」、「高炭水化物」、「高塩分」にもつながります。