Wie viel hat Krebs mit der Ernährung zu tun?

Laut dem Bericht "Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: A Global Perspective (3rd Edition)", der vom World Cancer Research Fund veröffentlicht wurde und alle 10 Jahre aktualisiert wird, erhöht eine ungesunde Ernährung das Risiko für viele Krebsarten.

Eine Studie, die in der internationalen medizinischen Fachzeitschrift Nature Communications veröffentlicht wurde, hat die 860 Beobachtungsstudien, die in den Bericht einbezogen wurden, systematisch ausgewertet und analysiert:

Es besteht ein eindeutiger Zusammenhang zwischen der Nahrungs- oder Nährstoffaufnahme und dem Risiko für Morbidität oder Mortalität bei 11 primären Malignomen, was einen starken Beweis für den Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebsrisiko liefert.

Welche Ernährungsgewohnheiten sind "Komplizen" von Krebs? Welche Art von Ernährung kann Krebs vorbeugen?

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"Krebs aus dem Mund" hat eine solide wissenschaftliche Basis

Forscher der Internationalen Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation und des Imperial College London, Großbritannien, fanden heraus, dass:

Insgesamt können Ernährung und Ernährung 25%~0% der weltweiten Krebsbelastung ausmachen.

Unter ihnen werden etwa 5% ~ 0% auf Fettleibigkeitsfaktoren zurückgeführt, die durch kalorienreiche Ernährung und mangelnde körperliche Aktivität verursacht werden. Etwa 0 % werden auf Alkohol und etwa 0 % auf bestimmte Ernährungsfaktoren wie rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch zurückgeführt.

Schweinefleisch, Rindfleisch usw. sind Lebensmittel, die häufig in der täglichen Ernährung vorkommen, so dass das Sprichwort "rotes Fleisch verursacht Krebs" bei vielen Menschen Angst und Unruhe auslösen kann.

Tatsächlich ist Fleisch, insbesondere rotes Fleisch, jedoch nicht krebserregend, und eine wichtige Prämisse dieser Aussage ist, dass es über einen langen Zeitraum in großen Mengen gegessen und nicht richtig gegart wird.

Zum Beispiel produziert das Braten, Braten und Grillen von Fleisch einige Karzinogene und induziert Krebs. Wenn Sie nicht jeden Tag zu viel essen, versuchen Sie, Braten und Rauchen zu vermeiden, Sie müssen sich keine Sorgen um Karzinogenität machen."

Darüber hinaus ist der durchschnittliche Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch in China im Vergleich zu den Menschen in europäischen und amerikanischen Ländern relativ gering.

Krebs ist eine Krankheit, die nicht durch einen einzigen Faktor verursacht wird, und neben der Ernährung sind auch die Genetik und die Umweltmerkmale (Exposition gegenüber giftigen Substanzen oder hormonellen Störungen usw.) wichtige Faktoren.

Die Aufnahme von Milch und Milchprodukten und Kalzium, die im Bericht erwähnt werden, korreliert negativ mit dem Krebsrisiko, und einschlägige Experten glauben, dass die krebshemmende Wirkung von Milch und Milchprodukten hauptsächlich auf das darin enthaltene Kalzium zurückzuführen ist:

1. Calcium bindet freie Gallensäuren und freie Fettsäuren, um deren toxische Wirkung auf den Darmkrebs zu reduzieren;

2. Es kann auch die Ausbreitung von Krebszellen reduzieren und die Zelldifferenzierung fördern, indem es verschiedene Zellsignalwege beeinflusst. Neben Kalzium sind auch Milchsäurebakterien in Milchprodukten vorteilhaft für die Vorbeugung von Darmkrebs; Kasein und Laktose können die Bioverfügbarkeit von Kalzium erhöhen.

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5 Schlechte Diäten sind "Komplizen" von Krebs

Tatsächlich war die Forschung zu Ernährung und Krebs in den letzten Jahren eines der heißesten Themen im Bereich der Epidemiologie.

Zusätzlich zu den neuesten Forschungsergebnissen aus der vorherigen Forschung gibt es 5 Arten von schlechter Ernährung, die als krebserregende "Komplizen" anerkannt wurden:

Frittiertes, geräuchertes Essen

Wiederholtes Braten oder Räuchern von Lebensmitteln, bei hohen Temperaturen, insbesondere von verkohlten Lebensmitteln, kann zu einer Vielzahl von Karzinogenen führen.

Stärkehaltige Lebensmittel wie Pommes frites neigen dazu, Karzinogene wie Acrylamid und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe zu produzieren, wenn sie bei einer hohen Temperatur von 120 °C gegart werden.

Gegrillter Fisch, gegrilltes Fleisch und Würstchen, die über offener Flamme oder Holzkohlefeuer gegrillt werden, sind reich an Benzopyren, das Zellmutationen auslösen und Krebs verursachen kann.

Wiederholtes Erhitzen von Speiseöl bei hohen Temperaturen führt dazu, dass Fettsäuren oxidieren, reißen und polymerisieren, um mehr Karzinogene zu erzeugen, einschließlich polychlorierter Biphenyle und Malondialdehyd.

Eingelegtes und verarbeitetes Fleisch

Viele Studien im In- und Ausland haben gezeigt, dass der Verzehr von viel konservierten Lebensmitteln oder verarbeitetem Fleisch wie gesalzenem Fisch, Würstchen, Speck, Speck usw. das Risiko für Magenkrebs erhöht.

Forscher glauben, dass Nitrit, das in eingelegten Lebensmitteln enthalten ist, in Nitritamin umgewandelt werden kann, wenn es in den Körper gelangt, ein starkes Karzinogen, das die Wahrscheinlichkeit einer krebsartigen Umwandlung von Verdauungsorganen wie Magen, Darm und Bauchspeicheldrüse erhöht.

Darüber hinaus sind einige eingelegte Lebensmittel reich an Salz, was das Risiko einer Helicobacter-pylori-Infektion erhöhen und Magenkrebs auslösen kann.

Aufgrund der hohen Temperaturen, des hohen Salzgehalts und anderer Verarbeitungsmethoden von verarbeitetem Fleisch hat die Aufnahme von Karzinogenen wie heterozyklischen Aminen, polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen und N-Nitro-Verbindungen zugenommen.

Warme Speisen, heiße Getränke

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) der Weltgesundheitsorganisation stuft heiße Getränke über 2 °C (wie Kaffee, Tee usw.) als krebserregend der Kategorie 0A ein und sagt, dass sie ein erhöhtes Risiko für Speiseröhrenkrebs haben.

Epidemiologische Untersuchungen deuten darauf hin, dass Speiseröhrenkrebs, Herzkrebs und Mundkrebs in einigen Bereichen mit der Gewohnheit zusammenhängen können, warme Speisen zu sich zu nehmen. Der langfristige Verzehr von warmen Speisen führt zu einer wiederholten Schädigung der Schleimhaut des Verdauungstrakts, was zu chronischen Entzündungen führen und die Tumorentstehung fördern kann.

Studien haben ergeben, dass die für den menschlichen Körper am besten geeignete Esstemperatur 60 °C ~ 0 °C beträgt, und die im Allgemeinen tolerierte Höchsttemperatur 0 °C ~ 0 °C beträgt.

Schimmelige und verdorbene Lebensmittel

Lebensmittelmehltau verschlechtert nicht nur die sensorischen Eigenschaften der Lebensmittel, sondern produziert auch starke Giftstoffe, die zu Lebensmittelvergiftungen, Krankheiten oder Krebs führen.

Gelbhefe-Hefetoxin ist ein Metabolit des gelben Hefepilzes, der normalerweise in schimmeligen Nüssen, Getreide und fermentierten Lebensmitteln vorkommt, es ist ein Karzinogen, das nicht bei 20 °C für 0 Stunden abgetötet werden kann, mit starker Stabilität, langfristiger kontinuierlicher Aufnahme von Lebensmitteln, die Gelbhefe-Hefe-Mykotoxin enthalten, das als wichtige Ursache für Leberkrebs, Magenkrebs, Darmkrebs und andere Krankheiten gilt.

Erhebungen und Studien in Afrika, Südostasien und anderen Regionen bzw. Ländern haben gezeigt, dass die Inzidenz von Leberkrebs überall dort sehr hoch ist, wo Lebensmittel stark mit Aflatoxin kontaminiert sind.

Alkohol

Neben der Schädigung der Leber gibt es immer mehr Hinweise darauf, dass alkoholische Getränke das Risiko für viele Krebsarten erhöhen.

Unter ihnen gibt es hinreichende Belege dafür, dass alkoholische Getränke eine der Ursachen für Mundkrebs, Kehlkopfkrebs, Speiseröhrenkrebs (Plattenepithelkarzinom), Leberkrebs, Darmkrebs und Brustkrebs sind.

Der Zusammenhang von Alkohol mit dem Risiko mehrerer Krebsarten kann mit einer Vielzahl von Mechanismen zusammenhängen:

Es gibt Hinweise darauf, dass die aktiven Metaboliten von Alkohol, wie Acetaldehyd, krebserregend sind; Alkohol kann als Auflösung verwendet werden, um den Eintritt von Karzinogenen in die Zellen zu fördern; Starker Alkoholkonsum kann zu einem Mangel an bestimmten Nährstoffen in der Ernährung führen, wodurch das Gewebe empfindlicher auf krebserregende Wirkungen reagiert usw.

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Welche Art von Ernährung kann Krebs vorbeugen?

Es gibt kein spezifisches und genaues Lebensmittel, wenn es um die Krebsprävention geht, aber es gibt Ernährungsregeln, die zu befolgen sind. Auf der Grundlage der Beibehaltung Ihrer Essgewohnheiten und Hobbys können Sie versuchen, die folgenden 4 Punkte zu erreichen.

1) Es gibt "Kompromisse" in der täglichen Ernährung

Erhöhen Sie absichtlich die Aufnahme von Eiweiß (Eier, Milch, Fisch, Fleisch, Bohnen) und Gemüse; Meistens kommen die Verarbeitungsmethoden Dämpfen, Kochen und Kochen zum Kochen.

Haus: Reduzieren Sie den Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch und versuchen Sie, weniger zu braten und zu braten, insbesondere Grillen; Reduzieren Sie Kohlenhydrate mit einer hohen glykämischen Last, wie Alkohol, raffinierter Zucker, raffinierte Reisnudeln und deren Produkte; Vermeiden oder begrenzen Sie den Alkoholkonsum.

2) Ernähren Sie sich abwechslungsreich und ausgewogen

Die Lebensmittelvielfalt bestimmt die Vielfalt der Darmbakterien, die die Gesundheit des menschlichen Körpers bestimmt; Achten Sie darauf, jeden Tag eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich zu nehmen – unter anderem Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Proteine und Milchprodukte.

Seien Sie sich bewusst, wenn Sie Lebensmittel essen, die Sie nicht gerne essen, oder essen Sie weniger. Essen Sie viel Obst und Gemüse, vor allem von der Familie der Kreuzblütler:

Wie Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Kohl, Pak Choi usw. sind sie reich an einer Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und einigen Antioxidantien, und Sulforaphan fördert auch die Expression von Tumorsuppressorgenen und reduziert das Auftreten von Tumoren.

Einige Gemüsesorten, die roh, vorzugsweise roh, gegessen werden können, können durch thermische Verarbeitung die Zerstörung von Vitaminen und Folsäure verringern.

3) Es ist besser, bei der Ernährung nicht zu extrem zu gehen

Weder vegan noch nur Fleisch zu essen ist eine gesunde Ernährung.

Zu den aktuellen Ernährungsempfehlungen zur Krebsprävention gehört die Erhöhung des Verzehrs von Obst und Gemüse, insbesondere von Lebensmitteln, die reich an verschiedenen Vitaminen und Ballaststoffen sind, die das Risiko für Krebs im Verdauungstrakt, Brustkrebs usw. verringern können.

Fleisch, insbesondere rotes Fleisch, ist reich an Eisen, Eiweiß, Zink, Niacin, Vitamin B12, Thiamin, Riboflavin und Phosphor, die essentielle Nährstoffe für den menschlichen Körper sind, und es wird empfohlen, dass jeder sie jeden Tag in Maßen konsumiert.

4) Gestalten Sie die Essenszeit vernünftig ein

Ernährungsphysiognomie-Studien haben ergeben, dass der Verzehr der gleichen Menge oder Kalorien zu verschiedenen Zeiten sehr unterschiedliche ernährungsphysiologische und gesundheitliche Auswirkungen hat.

Für gesunde Erwachsene wird empfohlen, ein vollwertiges und gutes Frühstück und Mittagessen zu sich zu nehmen und weniger und frühes Abendessen zu essen. Verteilen Sie die Gesamtnahrungsaufnahme eines jeden Tages entsprechend dem Verhältnis von 4 %, 0 % und 0 % am Morgen, Mittag bzw. Abend. Essen Sie nicht zu Abend, essen Sie keine zusätzlichen Mahlzeiten und versuchen Sie zu vermeiden, 0 Stunden vor dem Schlafengehen zu essen.