春天，是大自然的饋贈，野菜進入了它們最美味的季節。每年這個時候，各種野菜爭相登場，其中香椿、薺菜和榆錢等，都是春天的明星。不過，想要盡情享受這些春日美味，還得抓住它們最佳的食用時機。以香椿為例，它的嫩芽在3到4月的中旬最為鮮美，尤其是在清明前後，這時的香椿幾乎成了餐桌上的常客。

香椿，大家都知道，是一種營養價值高、味道獨特的食材。隨著春季氣候的多變，人體容易受到外界的溫熱氣候影響，導致上火，常見的癥狀包括口乾舌燥、喉嚨疼痛等不適。這時，適量吃點香椿，恰好能夠説明清理體內的熱毒，緩解這些春季的“上火”癥狀。香椿的維生素C和胡蘿蔔素，不僅有助於滋養肌膚、增強皮膚的彈性，還能延緩衰老，是初春時節美容養顏的理想選擇。

因此，春天正是養生的好時機。對於一些中老年朋友來說，香椿每週三次的食用，可以説明利尿解毒、抗衰老。想想看，10斤的大魚大肉都不如1斤香椿，錯過了這個季節，得等明年才能再吃。距離香椿的最佳食用時間已經不遠，抓住這個春天的機會，快來嘗一嘗吧。

這道香椿拌豆腐，清香爽口，口感鮮美，是春季裡的一道營養餐。準備好香椿、老豆腐和香油，簡單幾步，就能做出這道美味。

1. 首先，切好一塊老豆腐，切成厚片，再改刀切成小方塊。把豆腐切好后，放一旁備用。

2. 接下來，取一把新鮮的香椿，清洗乾淨後，先焯水。開水里加一點鹽和食用油，攪拌均勻后，香椿焯水30秒，撈出后泡入涼水中，保持鮮嫩。

3. 然後，把豆腐塊放入開水中焯水，1分鐘就可以，這樣可以去除豆腥味。

4. 之後，將豆腐塊趁熱加入香油，撒上鹽和雞精，再加入擠干水分的香椿，充分攪拌均勻。

5. 香椿拌豆腐就這樣做好了，口感清香、嫩滑，春天的味道就在這一碗裡。

這道香椿拌豆腐，既簡單又營養，不管是配飯還是單獨當小菜，都會讓你一口接一口。春季的香椿短暫，錯過就得等明年，喜歡的朋友別忘了嘗試一下。

香椿炒雞蛋，簡單又好吃，是很多家庭的常見家常菜。雞蛋的嫩滑和香椿的脆爽，搭配在一起，口感層次豐富，絕對讓你停不下筷子。

1. 首先準備4個雞蛋，打入小碗中，用筷子充分攪拌，盡量攪拌多一些，雞蛋的口感會更加細膩。

2. 然後，把洗淨的香椿焯水。水開後，放香椿焯水30秒，等香椿變色后撈出，過涼水，保持脆嫩口感。

3. 擠乾香椿里的水分，把香椿切碎，加入到打散的雞蛋液中，撒入鹽、胡椒粉和一些鬆鮮鮮，攪拌均勻。

春天是身體最需要調理的時節，一些富含營養的食材，能幫助我們對抗季節變化帶來的不適。香椿就是春天帶給我們的饋贈之一，它不僅能解春火，還能滋養我們的身體。不要等到錯過了再後悔，趁著這個季節，好好享受這份春日美味吧！