大家有沒有發現，小時候吃的蛋糕總是特別香，那種淡淡的奶香混合著蛋香，咬一口鬆軟綿密，簡直就是童年的味道。但現在的蛋糕店琳琅滿目，選擇多了，反而很難再找到那種樸實無華的美味。很多人擔心蛋糕裡加了太多的添加劑、奶油太膩，甚至還有不少人會疑惑：自己在家能不能做出好吃又健康的蛋糕呢？其實答案是肯定的，而且比你想像的還要簡單！今天就來教大家用電鍋做蛋糕，不用烤箱、不用蛋黃分離、不用複雜的打發步驟，零失敗，香軟又好吃！

每次做這個蛋糕，家裡都會充滿淡淡的甜香味，連鄰居都忍不住問我是不是又在做什麼好吃的。尤其是孩子，看到電鍋一開蓋，迫不及待地跑過來，眼睛亮晶晶的，就等著那第一口。其實，現在很多人都覺得做蛋糕是個高難度的事，動不動就要用各種專業工具，還要掌握蛋白打發的火候，稍不注意就會失敗。但其實，真正的美食往往最簡單。用家裡最普通的食材，搭配一個電鍋，就能做出蓬鬆香甜的蛋糕。

你可能會問，不用烤箱真的能做蛋糕嗎？當然可以！其實，電鍋的工作原理和烤箱有點類似，都是通過加熱讓食材熟透，只要掌握好時間，蛋糕一樣能做得蓬鬆可口。這個方法不僅簡單，最關鍵的是適合所有人，不管是新手還是廚房小白，都能輕鬆上手，保證成功！

準備的材料也很簡單，家裡隨手可得：四個雞蛋、八十克純牛奶、適量蛋糕粉（低筋麵粉也可以）。不需要再加什麼亂七八糟的東西，這樣做出來的蛋糕，口感細膩，味道純正，健康又放心。

做法也特別容易，基本上就是攪一攪、倒進去、按個按鈕，等著出鍋就行了。首先，在一個大碗里打入四個雞蛋，加入牛奶和蛋糕粉，用筷子不停攪拌，直到蛋糊變得細膩順滑，沒有顆粒的狀態。繼續攪拌，直到蛋糊顏色變成奶白色，體積明顯變大，這時候就差不多了。然後，再倒入一勺食用油，讓蛋糕吃起來更鬆軟，攪拌均勻后就可以準備入鍋了。

電鍋的內膽先刷一層薄薄的油，防止粘底，然後倒入蛋糊，輕輕晃動幾下，把氣泡震出來。蓋上蓋子，按下煮飯鍵或者稀飯鍵，蒸五十分鐘左右。如果你的電鍋會自動跳到保溫狀態，不要急，等個幾分鐘，再按一次，讓蛋糕熟透一點，這樣口感會更好。

時間一到，掀開鍋蓋，香味撲鼻而來，整個屋子都瀰漫著溫暖的蛋香味，簡直比蛋糕店還誘人！輕輕用手按一下，回彈性很好，說明火候剛剛好。用筷子沿著鍋邊繞一圈，倒扣出來，看看底部，是不是一層金黃金黃的焦糖色？輕輕切開一塊，鬆軟得像雲朵一樣，入口即化，還帶著淡淡的甜味，不需要額外加糖，就已經足夠美味。

這個蛋糕最大的優點就是簡單好做，而且特別健康。外面賣的蛋糕雖然花樣多，但往往加了不少糖和奶油，吃多了容易膩，還可能會長胖。而自己在家做，所有材料都能掌握，不加泡打粉、不加色素，吃得更放心。最重要的是，做起來特別有成就感，尤其是看到家人吃得津津有味，自己也會覺得滿滿的幸福。

現在很多人都開始追求健康飲食，越來越多人願意自己在家做飯、做點心。不僅是因為健康，更是一種生活方式。週末的下午，和家人一起動手做個蛋糕，聞著滿屋子的香氣，泡上一杯熱茶，慢慢享受，這才是生活該有的樣子。

當然，也可以根據自己的口味稍作調整。喜歡甜一點的，可以加點糖或者蜂蜜；想要口感更豐富的，可以加點葡萄乾或者堅果；如果家裡有孩子，可以試試在蛋糊里加一點可哥粉，做成巧克力味的，保證孩子們都愛吃。

如果你家裡也有電鍋，那就趕緊試試吧！你會發現，原來自己在家就能輕鬆做出比蛋糕店還好吃的蛋糕。而且，這種自己動手做的美食，總是格外香，格外讓人滿足。