肝臟，這個藏在我們身體里的 “沉默衛士”，默默承擔著代謝、解毒、生成和排泄膽汁等重任 。它就像身體的 “化工廠”，深度參與糖、蛋白質和脂肪的代謝 。比如，當我們攝入過多葡萄糖，它會像個勤勞的管家，把多餘的葡萄糖轉化成糖原儲存起來，等到身體需要能量時，再釋放葡萄糖維持血糖穩定 。同時，它還肩負著解毒使命，把身體里的有毒物質代謝出體外，守護著我們的生命健康 。可一旦肝臟出了問題，那麻煩可就大了，對我們的健康影響不容小覷 。今天，就給大家講講湖北男子沈玉軍和肝臟 “過招” 的故事 。

沈玉軍，一位 48 歲的湖北漢子，在當地經營著一家餐飲店 。店裡生意還算紅火，可兩口子每天從早忙到晚，累得夠嗆 。結束一天的忙碌后，他喜歡買些鴨貨，配上冰爽的啤酒，坐在電視機前看球賽，這個習慣已經保持多年 。除此之外，他還是個資深煙民，煙癮不小 。長期這樣的生活方式，讓他的身體一直不太好，只是他沒太當回事 。

那是 2015 年 7 月 22 日，沈玉軍在後廚忙碌著，處理完當天的訂單後，他剛坐下想喘口氣，突然胸口一陣壓榨性疼痛襲來，仿佛有一塊大石頭壓在上面 。同時，渾身一陣惡寒，臉色也從泛紅迅速變得煞白 。好一會兒，這陣難受勁兒才過去 。他試著起身活動，結果雙腿發軟，差點摔倒，幸好眼疾手快，及時抓住旁邊的桌子才穩住身形 。

晚上回家路上，他整個人神情恍惚，右上腹先是隱隱作痛，接著又變成灼痛 。沒一會兒，他疼得捂著肚子，慢慢蜷縮在地上，疼得話都說不利索 。緊接著，胃裡一陣翻江倒海，他趕緊扶住路邊的建築物，嘔吐起來 。等回到家，臉色已經蒼白得嚇人 。

第二天早上，妻子準備了他平時最愛吃的油條、油炸燒麥，可他看著這些食物，不但沒了食慾，還覺得噁心，胃酸直往上湧，只能勉強喝了杯白開水 。時間不早了，他趕忙去廁所洗漱 。不經意間抬頭，發現自己面色泛起一層淡淡的黃氣，瞳孔似乎也有點黃染 。當時他只當是最近太累了，沒放在心上 。

又過了大概一個禮拜，沈玉軍注意到皮膚上冒出一些紅色小斑點，形狀像蜘蛛網 。一開始，他以為是不小心蹭到髒東西了，使勁搓了好幾遍，斑點卻怎麼也不掉 。這下他心裡犯嘀咕了，越想越不踏實，決定歇業一天，去醫院看看 。

到了醫院，醫生聽了他描述的癥狀，安排了血液檢查、超聲檢查等專案 。檢查結果顯示，肝臟形態飽滿、包膜光滑，肝臟實質回聲密集增粗增強不均，肝門靜脈不擴張 。膽囊、胰腺、脾臟等倒是沒發現異常 。再看肝功能檢查，穀草轉氨酶高達 253U/L，谷丙轉氨酶 56U/L 。綜合各項檢查，沈玉軍被診斷為脂肪肝，肝實質回聲增強 。

看到檢查結果，沈玉軍心裡 “咯噔” 一下，手都開始哆嗦，反覆確認資訊沒錯后，才緊張地問醫生：“我咋就得了脂肪肝呢？我生活飲食看著也正常啊，到底是哪兒出問題了？”

醫生沒有馬上回答，而是仔細詢問了他的生活習慣 。很快，醫生找到了癥結所在：“你這病可不是一天兩天得的，主要和你長期抽煙喝酒有關，而且你平時飲食習慣偏重口味，這些對肝臟健康影響可大了 。要是還不及時調整，有可能發展成肝硬化，甚至肝癌，危及生命 。”

這話把沈玉軍嚇得不輕，他怎麼也沒想到，自己平時那些不當回事的習慣，竟埋下這麼大的隱患 。他後怕不已，趕忙向醫生請教該怎麼辦 。醫生根據他的病情，開了些葯，還特別叮囑他要調整生活習慣，尤其要減少油膩葷腥食物的攝入 。沈玉軍聽後，重重地點點頭 。

回到家，沈玉軍鐵了心要改變 。在飲食上，他嚴格遵循清淡少油少鹽的原則，減少紅肉的攝入，轉而多吃青菜水果，給身體補充營養 。一有空閒，他就出門鍛煉，打太極拳、散步，變著法兒地運動 。為了讓肝臟儘快恢復健康，他還專門制定了一份健康食譜，上面詳細記錄著一日三餐吃什麼 。

日子一天天過去，沈玉軍明顯感覺身體狀況越來越好，精氣神足了，說話聲音也洪亮了，不再像以前那樣有氣無力 。半年時間過去，他照鏡子，驚喜地發現臉上那層黃氣消失了，臉色變得紅潤，整個人看起來活力滿滿，完全不像個病人 。

沈玉軍心裡高興，為了確認身體狀況，他決定去醫院複查 。在等待結果的過程中，他緊張得在醫院走廊來回踱步，眼睛時不時盯著檢查報告領取處 。很快，結果出來了，肝功能指標轉氨酶降到了 43umol/L，和之前的 253umol/L 相比，進步太明顯了 。

醫生看到檢查報告，驚訝得張大了嘴巴：“你是怎麼做到的？這麼短時間內，肝功能恢復得這麼好，我從醫這麼多年，很少碰到像你這樣的 。”

沈玉軍有點不好意思地笑了笑：“我就是個普通人，沒找什麼名醫，也沒用什麼神葯，就是認真調整生活習慣 。好多肝病患者覺得，只要清淡飲食、多鍛煉，肝臟就能好起來，其實他們不知道，食物的選擇也特別重要 。對肝病患者來說，這三類食物千萬不能碰！”

肝病患者慎食的三類食物

油炸食品：肝臟的 “甜蜜負擔”

肝臟在人體中扮演著脂肪代謝 “指揮官” 的角色 。當我們攝入過多脂肪，肝臟就得加班加點，分泌更多膽汁説明消化，還要努力把脂肪轉化為能量或其他化合物 。對於肝病患者，肝臟功能本就受損，代謝脂肪的能力下降，過多脂肪攝入，就像給本就疲憊的 “指揮官” 加上沉重的負擔，脂肪容易在肝臟內堆積，進一步損害肝細胞，甚至可能發展成脂肪肝 。而且，油炸食品里常含有反式脂肪酸，這些 “壞傢伙” 會在身體里誘發炎症反應，讓肝臟損傷雪上加霜 。

醃制食品：肝臟的 “隱形殺手”

高鹽飲食是高血壓的一大誘因，而高血壓又和肝硬化、肝臟疾病的發展脫不了干係 。對於肝硬化患者，鹽分攝入過多，就像打開了水閘，容易導致水鈉瀦留，腹水癥狀加重 。另外，很多醃制食品里添加了防腐劑、亞硝酸鹽等人工添加劑，這些物質就像藏在食品里的 “毒藥”，在體內代謝時會產生有害產物 。肝臟作為主要的解毒器官，面對肝病患者本就有限的解毒能力，這些有害物質很難被有效處理，進而損傷肝細胞 。更糟糕的是，醃制食品中的亞硝酸鹽在體內可能轉化為致癌的亞硝胺，對免疫系統和肝臟功能已受損的肝病患者來說，無疑是巨大的威脅 。

甜食：肝臟的 “甜蜜陷阱”

高糖飲食會讓血糖像坐過山車一樣劇烈波動，這可苦了負責調節血糖的肝臟 。對於肝病患者，糖代謝能力本就下降，過多糖分攝入，就像給肝臟安排了超負荷的工作 。而且，過量的糖，尤其是果糖，在肝臟中代謝后，容易轉化為脂肪，為脂肪肝的形成 “添磚加瓦” 。高糖食品還可能讓人長胖，而肥胖又是脂肪肝及其他肝臟疾病發展的重要危險因素 。

【本內容為故事類醫療健康科普文章，文中除了健康科普內容所出現的任何人名、地名、事件均為藝術加工，並非有意冒犯或貶低任何個人、團體或組織。如有雷同，純屬巧合，請理性閱讀。】

校對 莊武