羅氏蝦咖喱是一道色澤誘人、香氣撲鼻、味道鮮美的佳餚。其獨特的風味源自於濃郁的咖喱香和新鮮的蝦肉。以下是詳細的製作步驟：
處理羅氏蝦：將羅氏蝦洗凈，剪去蝦腳、蝦槍，並在蝦背上開一刀，便於入味和去除蝦線。然後用清水沖洗乾淨，瀝干水分備用。
準備輔料：土豆洗净去皮切塊，洋蔥切絲或切塊，薑片和蒜頭準備好。
炒製香料：熱鍋下花生油，油熱後爆香薑片和蒜頭，炒出香味。
加入洋蔥：將洋蔥放入鍋中，翻炒至出香味，使洋蔥變軟。
放入羅氏蝦：將處理好的羅氏蝦放入鍋中，與洋蔥一起翻炒，炒至蝦變色。
加入土豆：將切好的土豆塊放入鍋中，與羅氏蝦一起翻炒均勻。
加水煮沸：向鍋中加入適量的清水，水量以剛好沒過食材為宜。大火煮沸後轉小火慢燉。
加入咖喱塊：待鍋中湯汁稍微收濃時，加入咖喱塊。用鏟子輕輕攪拌，使咖喱塊完全融化並與湯汁混合均勻。
調味收汁：根據個人口味加入適量的鹽、糖、雞粉等調味料進行調味。然後大火收汁，使湯汁變得濃稠。
加入椰漿：在出鍋前加入適量的椰漿，攪拌均勻。椰漿的加入可以使咖喱羅氏蝦的口感更加醇厚和豐富。
裝盤享用：將煮好的咖喱羅氏蝦盛出裝盤，撒上蔥花或香菜作為點綴即可享用。