1. ซี่โครงหมูตุ๋น

วัตถุดิบ: ซี่โครงหมู, ขิงฝาน, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ใบหอม, น้ําตาลสินเคาน์

กระได:

1. สับซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามใส่แป้งและน้ําเพื่อล้างเลือดล้างออกอีกครั้งลวกในหม้อใต้น้ําเย็นใส่ไวน์ปรุงอาหารและขิงฝานเพื่อขจัดกลิ่นจากนั้นตักซี่โครงขึ้นมาทําความสะอาดโฟม

2. ตั้งน้ํามันให้ร้อน ใส่น้ําตาลส๊อชหลังจากน้ํามันร้อน เปิดไฟอ่อน แล้วค่อยๆ ทอดน้ําตาลแดงพุทรา จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดให้เข้ากัน

3、然後放入八角、桂皮、香葉、薑片、生抽和蠔油，翻炒均勻炒出香味，接著倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子焖煮四十分鐘。

4. หลังจากซี่โครงสุกแล้ว ให้นําเครื่องเทศออก เปิดไฟแรงผัดเพื่อเก็บน้ํา จากนั้นวางบนจานแล้วรับประทาน

2. ไข่ไก่ทอดเห็ดนางรม

วัตถุดิบ: ไข่, เห็ดนางรม, กระเทียมสับ, ลูกเดือยรสเผ็ด, ต้นหอม

กระได:

1. ทําความสะอาดเห็ดนางรมสะเด็ดน้ําแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกและต้มจนแตกตักขึ้นแล้วบีบน้ําออกเพื่อใช้ในภายหลัง ทุบไข่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

2. ตั้งน้ํามันให้ร้อนเทของเหลวไข่ลงไปแล้วทอดหลังจากน้ํามันร้อนทอดจนเซ็ตตัวแล้วทอดแล้วพักไว้

3. ตั้งน้ํามันให้ร้อนอีกครั้ง ใส่กระเทียมสับและลูกเดือยเผ็ดลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เห็ดนางรมลงไปผัดสักครู่

4. จากนั้นเทไข่ลงไปใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ เอสเซนส์ไก่ เพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันจนได้รสชาติ สุดท้ายโรยต้นหอมแล้วผัดสองสามครั้งให้ออกจากหม้อแล้ววางลงจานกิน

3. เนื้อขาไก่ผัดกะหล่ําปลี

ส่วนผสม: น่องไก่ กะหล่ําปลี กระเทียมสับ

กระได:

1. เอากระดูกน่องไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไวน์ปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และแป้ง แล้วหมักให้สม่ําเสมอเป็นเวลา 15 นาที

2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨，瀝干水分備用。

3. ตั้งน้ํามันให้ร้อนใส่น่องไก่หมักแล้วผัดสักครู่แล้วนําออกใช้ในภายหลัง

4. ตั้งน้ํามันให้ร้อนอีกครั้ง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่กะหล่ําปลีลงไปผัดสองสามครั้ง เทนนึ่งไก่หลังจากทอดนิ่ม ใส่ซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมลงไปเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันจนเข้ากัน แล้ววางลงจานแล้วรับประทาน

ประการที่สี่ พระราชวังเฝ้าไก่

วัตถุดิบ: อกไก่, แตงกวา, แครอท, ถั่วลิสงทอด, กระเทียมสับ, ต้นหอมสับ, ซอส

กระได:

1. ซอส: ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ําส้มสายชู น้ําตาล แป้ง และน้ําครึ่งชามลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน

2、雞胸肉清洗乾淨，瀝干水分切成小塊，放入料酒、食鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

3. ตั้งน้ํามันให้ร้อนใส่อกไก่หมักแล้วผัดสักครู่หลังจากน้ํามันร้อนแล้วนําไปใช้ในภายหลัง

4. ตั้งน้ํามันให้ร้อนอีกครั้ง ใส่กระเทียมสับและต้นหอมลงไปผัดน้ําหอมหลังจากน้ํามันร้อน จากนั้นใส่ถั่วฝักผัดน้ํามันแดง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนแตก

5. จากนั้นใส่อกไก่แตงกวาและถั่วลิสงทอดเทซอสลงไปผัดให้เข้ากันปรุงจนซอสข้นจากนั้นจึงนําออกจากหม้อและเสิร์ฟบนจาน

5. ผัดบรอนซี่กับเห็ดหอม

วัตถุดิบ: บรอกโคลี เห็ดหอม กระเทียมสับ

กระได:

1. หั่นบรอกโคลีเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ําเกลือสักครู่แล้วล้างสองครั้งและทําความสะอาดให้สะอาด ล้างเห็ดสะเด็ดน้ําแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ต้มน้ํา ใส่เกลือและน้ํามันปรุงอาหารหลังจากที่น้ําเดือด จากนั้นลวกบรอกโคลีและต้มจนแตก จากนั้นสะเด็ดน้ําและพักไว้

3. ตั้งน้ํามันให้ร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดกลิ่นหอมหลังจากน้ํามันร้อนจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดสักครู่ใส่บรอกโคลีและผัดให้เข้ากันหลังจากน้ํามันนิ่ม

4. จากนั้นใส่เกลือ ซอสหอยนางรม และพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันจนเข้ากัน แล้ววางลงจานแล้วรับประทาน

ประการที่หก ซุปซี่โครงหมูยาภูเขาผลแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ: ซี่โครงหมู, แอปเปิ้ล, มันเทศ, แครอท, ขิงฝาน, ต้นหอมสับ

กระได:

1. สับซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างน้ําเลือดลวกหม้อด้วยน้ําเย็นใส่ขิงฝานเพื่อขจัดกลิ่น

2. ลอกผิวแครอทและมันเทศออก ทําความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ใส่ซี่โครงหมูแครอทและมันเทศลงในหม้อซุปเติมน้ําให้เพียงพอปิดฝาเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

4、時間到，再放入蘋果繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

7. เนื้อผัดผักชี

วัตถุดิบ: เนื้อวัว, ผักชี, พริกไทยดอง, ข้าวฟ่างเผ็ด, ขิงสับ, กระเทียมสับ

กระได:

1. ทําความสะอาดเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ไวน์ปรุงอาหารน้ํามันปรุงอาหารและผงแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที ล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ํามันให้ร้อนใส่เนื้อหมักแล้วผัดหลังจากน้ํามันร้อนทอดจนเปลี่ยนสีแล้วนําไปใช้ในภายหลัง

3. ตั้งน้ํามันให้ร้อนอีกครั้ง ใส่ขิงสับและกระเทียม พริกไทยดอง และลูกเดือยลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปผัดให้เข้ากัน

4. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมลงไปเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันจนได้รสชาติ โรยด้วยผักชีและผัดจนหัก จากนั้นจึงนําออกจากหม้อแล้วใส่จานกิน

8. กุ้งผัดหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ: กุ้งหน่อไม้ฝรั่งกระเทียมสับขิงฝาน

กระได:

1. เอาหัวและเปลือกกุ้งออกแล้วเอาสายกุ้งออกทําความสะอาดและสะเด็ดน้ําใส่ขิงไวน์ปรุงอาหารซีอิ๊วขาวและพริกไทยดําจับและผสมให้เข้ากันแล้วหมักเป็นเวลา 15 นาที

2. ลอกผิวเก่าของหน่อไม้ฝรั่งออก ทําความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ําในหม้อใส่เกลือและน้ํามันปรุงอาหารจากนั้นลวกหน่อไม้ฝรั่งและต้มจนแตกแล้วสะเด็ดน้ําและพักไว้

3. ตั้งน้ํามันให้ร้อนใส่กระเทียมสับและผัดน้ําหอมหลังจากน้ํามันร้อนจากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดให้ทั่วแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งและผัดให้ทั่วหลังจากน้ํามันสุก

4. ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยดําบดเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันจนมีรสชาติ จากนั้นนําออกจากหม้อแล้วเสิร์ฟบนจาน

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao