1. Tulang rusuk babi rebus

Bahan-bahan: tulang rusuk babi, hirisan halia, adas bintang, kayu manis, daun wangi, gula batu.

Langkah:

1. Potong tulang rusuk babi menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk, masukkan kanji dan air untuk mencuci darah, bilas lagi, rebus dalam periuk di bawah air sejuk, masukkan wain masak dan hirisan halia untuk menghilangkan bau, buih buih selepas mendidih, dan kemudian ambil tulang rusuk dan bersihkan buih.

2. Panaskan minyak, masukkan gula batu selepas minyak panas, hidupkan api kecil dan goreng gula merah jujube perlahan-lahan, dan kemudian masukkan tulang rusuk babi dan tumis sama rata hingga berwarna.

3、然後放入八角、桂皮、香葉、薑片、生抽和蠔油，翻炒均勻炒出香味，接著倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子焖煮四十分鐘。

4. Selepas tulang rusuk dimasak, keluarkan rempah ratus, hidupkan api yang tinggi dan tumis untuk mengumpul jus, dan kemudian anda boleh meletakkannya di atas pinggan dan makan.

2. Telur ayam goreng dengan cendawan tiram

Bahan-bahan: telur, cendawan tiram, bawang putih cincang, millet pedas, bawang hijau.

Langkah:

1. Bersihkan cendawan tiram, toskan air dan koyakkan menjadi kepingan kecil, rebus dan rebus sehingga pecah, ambil dan perah air untuk kegunaan kemudian. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kacau dan ketepikan.

2. Panaskan minyak, tuangkan cecair telur dan goreng selepas minyak panas, goreng sehingga ditetapkan, dan kemudian goreng dan ketepikan.

3. Panaskan minyak sekali lagi, masukkan bawang putih cincang dan millet pedas untuk tumis sehingga wangi, kemudian masukkan cendawan tiram dan tumis sebentar.

4. Kemudian tuangkan telur, masukkan kicap ringan, sos tiram, garam, esen ayam secukup rasa, tumis secara merata hingga berperisa, dan akhirnya taburkan bawang hijau dan tumis beberapa kali untuk keluar dari periuk dan letakkan di atas pinggan untuk dimakan.

3. Tumis daging kaki ayam dengan kubis

Bahan-bahan: paha ayam, kubis, bawang putih cincang.

Langkah:

1. Keluarkan tulang paha ayam dan potong kecil-kecilan, masukkan wain masak, kicap ringan, sos tiram dan kanji, dan perap secara merata selama 15 minit.

2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨，瀝干水分備用。

3. Panaskan minyak, masukkan paha ayam yang telah diperap dan tumis sebentar, kemudian keluarkan untuk kegunaan kemudian.

4. Panaskan minyak sekali lagi, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan kubis dan tumis beberapa kali, tuangkan paha ayam selepas menggoreng lembut, masukkan kicap ringan dan sos tiram secukup rasa, tumis secara merata sehingga rasa sebati, dan kemudian anda boleh meletakkannya di atas pinggan dan makan.

Keempat, istana menjaga ayam

Bahan-bahan: dada ayam, timun, lobak merah, kacang goreng, bawang putih cincang, bawang hijau cincang, sos.

Langkah:

1. Sos: Masukkan kicap ringan, sos tiram, cuka, gula, tepung dan setengah mangkuk air ke dalam mangkuk, dan gaul rata.

2、雞胸肉清洗乾淨，瀝干水分切成小塊，放入料酒、食鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

3. Panaskan minyak, masukkan dada ayam yang diperap dan tumis sebentar selepas minyak panas, dan kemudian keluarkan untuk kegunaan kemudian.

4. Panaskan minyak sekali lagi, masukkan bawang putih cincang dan bawang hijau dan tumis wangian selepas minyak panas, kemudian masukkan pes kacang untuk menggoreng minyak merah, kemudian masukkan lobak merah dan tumis sehingga pecah.

5. Kemudian masukkan dada ayam, timun dan kacang goreng, tuangkan sos dan tumis secara merata, masak sehingga sos pekat, dan kemudian anda boleh memasukkannya keluar dari periuk dan menghidangkannya di atas pinggan.

5. Tumis gangsa dengan cendawan shiitake

Bahan-bahan: brokoli, cendawan shiitake, bawang putih cincang.

Langkah:

1. Potong brokoli menjadi kuntum kecil dan rendam dalam air masin sebentar, kemudian basuh dua kali dan bersihkan dengan baik. Bilas cendawan, toskan dan potong menjadi kepingan nipis.

2. Rebus air, masukkan garam dan minyak masak selepas air mendidih, kemudian rebus brokoli dan rebus sehingga pecah, kemudian toskan air dan ketepikan.

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang dan tumis wangian selepas minyak panas, kemudian masukkan cendawan dan tumis sebentar, masukkan brokoli dan tumis sama rata selepas minyak lembut.

4. Kemudian masukkan garam, sos tiram dan lada secukup rasa, tumis secara merata sehingga rasa sebati, dan kemudian anda boleh meletakkannya di atas pinggan dan makan.

Keenam, sup tulang rusuk babi ubat gunung buah epal

Bahan-bahan: tulang rusuk babi, epal, keladi, lobak merah, hirisan halia, bawang hijau cincang.

Langkah:

1. Potong tulang rusuk babi menjadi kepingan kecil, bersihkan air darah, rebus periuk di bawah air sejuk, masukkan kepingan halia untuk menghilangkan bau, buih buih selepas mendidih, dan kemudian ambil tulang rusuk dan bersihkan buih.

2. Kupas kulit lobak merah dan keladi, bersihkan dan potong kecil-kecilan. Kupas epal, basuh dan potong kecil-kecilan.

3. Masukkan tulang rusuk babi, lobak merah dan keladi ke dalam periuk sup, masukkan air secukupnya, tutup dan reneh selama setengah jam.

4、時間到，再放入蘋果繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

7. Daging lembu tumis dengan ketumbar

Bahan-bahan: daging lembu, ketumbar, lada jeruk, pedas millet, halia cincang, bawang putih cincang.

Langkah:

1. Bersihkan daging lembu dan potong menjadi kepingan nipis, masukkan wain masak, minyak masak dan serbuk, dan gaul sama rata selama 15 minit. Basuh pasli dan potong kecil-kecilan.

2. Panaskan minyak, masukkan daging lembu yang telah diperap dan tumis selepas minyak panas, goreng sehingga berubah warna, dan kemudian keluarkan untuk kegunaan kemudian.

3. Panaskan minyak sekali lagi, masukkan halia cincang dan bawang putih, lada jeruk dan millet untuk digoreng sehingga wangi, dan kemudian masukkan daging lembu dan tumis sama rata.

4. Kemudian masukkan kicap ringan dan sos tiram secukup rasa, tumis secara merata hingga berperisa, taburkan dengan ketumbar dan tumis sehingga pecah, dan kemudian anda boleh memasukkannya keluar dari periuk dan meletakkannya di atas pinggan untuk dimakan.

8. Udang tumis dengan asparagus

Bahan-bahan: udang, asparagus, bawang putih cincang, hirisan halia.

Langkah:

1. Keluarkan kepala dan cangkerang udang dan keluarkan garisan udang, bersihkan dan toskan air, masukkan hirisan halia, wain masak, kicap ringan dan lada hitam, pegang dan gaul sama rata dan perap selama 15 minit.

2. Kupas kulit lama asparagus, bersihkan dan potong kecil-kecilan. Rebus air dalam periuk, masukkan garam dan minyak masak, kemudian rebus asparagus dan rebus sehingga pecah, kemudian toskan dan ketepikan.

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang dan tumis wangian selepas minyak panas, kemudian masukkan udang dan tumis sama rata, dan masukkan asparagus dan tumis secara merata selepas minyak masak.

4. Masukkan kicap ringan, sos tiram dan lada hitam yang dihancurkan secukup rasa, tumis secara merata sehingga berperisa, kemudian anda boleh mengeluarkannya dari periuk dan hidangkan di atas pinggan.

Dibaca pruf oleh Huang Hao